השוואה חכמה של קרנות השתלמות (פרסום)

מתכונים

פודיק ביוטיוב: קנלוני ממולא בגבינה וריבת חלב קינוח מושלם לשבועות אמאלה ואבאלה עם טריק לטיגון 💥💥💥

youtube 7 במאי 2025 מתכונים



קנלוני קריספיים ממולאים גבינה וריבת חלב
עם טריק איך לטגן אותם בסיר בלי ללכלך כלום!
מושלם מיוחד ומגוון לשבועות 2025!

מצרכים:
1 חבילת קנלוני
0.5 גביע שמנת מתוקה להקצפה…

source

פודיק ביוטיוב: קוסה מחשי קישואים ממולאים ברוטב עגבניות הכי מטורפים שתכינו בחיים מושלם לשבת קודש ולארוחת הצהריים

youtube 6 במאי 2025 מתכונים



קישואים ממולאים – קוסה מחשי הכי טעימים שתכינו!
מנה טבעונית / צמחונית שלא תרצו להפסיק לאכול!
אחלה תוספת לארוחת הצהריים! מושלם לשבת קודש!

מצרכים לסיר סוטאז’ רחב:
17…

source

איך לא לפקשש סטייק?

בן שי 6 במאי 2025 מתכונים


מידות עשייה ו-Carryover Cooking – לגזור ולשמור!

״טמפרטורה היא מידת עשייה ומידת עשייה היא טמפרטורה״, כך אמר לנו השף יובל מטלון באחד השיעורים בבישולים.
ברגע הזה כשמבינים שבישול ומידות עשייה תלויות בטמפ׳ אליה *האוכל הגיע* ולא הטמפ׳ של כלי הבישול (תנור, מים רותחים וכו׳) אפשר להבין הרבה על תהליכים במטבח.

זה לא משנה כמה חם התנור או הגריל, מידת העשייה של הסטייק שלנו תהיה הטמפ׳ אליה הוא מגיע – אז זאת מודדים במדחום.

טבלת מידות:
בלו | 43 מעלות
ריר | 49-54 מעלות
מידיום ריר | 54-57 מעלות
מידיום | 57-63 מעלות
מידיום וול | 63-68 מעלות
וול דאן | 68+ מעלות

Carryover Cooking
הוא העיקרון של בישול שממשיך לקרות לאחר שהוצאנו את המזון ממקור הבישול. למשל אחרי שהוצאנו את הסטייק מהמחבת לנוח.
טמפ׳ המחבת הייתה מאוד מאוד גבוהה, הרבה יותר מהטמפ׳ הפנימית של הסטייק, והיא הוליכה חום למרכז הסטייק דרך השכבה החיצונית.
דיי הגיוני בסה״כ.

בשלב שנוריד את הסטייק מהמחבת, החום שנצבר בשכבה החיצונית שלו ימשיך לבשל ולהעלות את הטמפ׳ הפנימית, כלומר מידת העשייה תמשיך לעלות.

אם יש שאלות מוזמנים לשאול 😁
לצפייה ביוטיוב



פודיק ביוטיוב: בייגל חלבון מבצק קוטג׳ כ-32.5 גרם חלבון לבייגל אחד קטלני לחיטוב כנסו ותכינו🔥🔥🔥

youtube 4 במאי 2025 מתכונים



בייגל חלבון מבצק קוטג’! כ-32.5 גרם חלבון לבייגל!
ערכים תזונתיים מלאים כתובים למטה 👇

מצרכים ל-2 בייגלים:
250 גרם קמח תופח (1.75 כוס בנפח 240 מל)
1 גביע קוטג 250 גרם 1% שומן
1…

source

פודיק ביוטיוב: נקניקיות בתיבול סודי מעושן מנצח על מצע תפחי אדמה דרוסים או מעוכים צורת הגשה קטלנית ליום העצמאות🇮🇱

youtube 1 במאי 2025 מתכונים



נקניקיות מעושנות על האש על תפוחי אדמה מעוכים 🥔
תפוחי אדמה מעוכים או דרוסים? איך אתם אומרים? 🙂
מושלם ליום העצמאות ול”ג בעומר! 🇮🇱🔥 צורת הגשה מגניבה…

source

פודיק ביוטיוב: 4 מתכונים לקבבים על האש בסרטון אחד עם טריקים מגניבים! מושלם ליום העצמאות 🇮🇱 ולג בעומר 🔥

youtube 28 באפריל 2025 מתכונים



קבבים / קציצות פרגית 4 טעמים מושלמות ליום העצמאות לג בעומר או סתם לעל האש!
עם טריק לחיסכון באחסון במקפיא + טריק להפשרה מהירה
בעזרת שקיות ההקפאה של זיפלוק!

מה הטעם…

source

השיטה הכי טובה לבשל סטייק

בן שי 28 באפריל 2025 מתכונים


צלייה הפוכה, ריוורס סיר (Reverse Sear)
היא בעיניי הדרך הכי טובה לבשל סטייקים,
גם כשאני משווה אל מול סוויד איכשהו הריוורס תמיד יוצא טעים יותר 🥩

השיטה מאוד פשוטה:
היא מבוססת על הדרך הקלאסית של מסעדות להכין נתחים גדולים, שזה צריבה עד קבלת צבע ואז אפייה בתנור (נגיד קצת כמו שעושים בביף וולינגטון).

אז במקום זה, אנחנו נאפה את הבשר בתנור על 120 מעלות עד שהוא יגיע למידה שאנחנו רוצים, לפי הטמפ׳ הפנימית שלו, ורק אז נצרוב.

התוצאה: דיוק במידת העשייה וקראסט משוגע!

נסו בבית ותודו לי אחר כך 😁
לצפייה ביוטיוב



סלט סביח עם פיתה ביתית

lizapanelim 28 באפריל 2025 מתכונים

כל מה שבן אדם צריך זה פיתה עם סביח, או במקרה שלי, סלט סביח ומבט עורג לפיתה
זה סלט נפלא לכל יום, אבל הכי מתאים ליום העצמאות לקחת לפיקניק ולהרכיב כשכולם מסתכלים על…

לכתבה המלאה »




קבב פרגיות הכי טעים בעולם – קרוטית

krutit 27 באפריל 2025 מתכונים

אחד המתכונים הכי טעימים וקלים להכנה שאתם חייבים לאמץ. אפשר להכין את התערובת בצורת קציצות, קבב או המבורגר ואפשר גם להכין, להקפיא ולצרוב כשרוצים אוכל טרי. תודו שאין…

למתכון או הכתבה המלאים »




מתנות דגים בקראסט פיסטוקים עם שעועית ירוקה ועגבניות  – קרוטית

krutit 27 באפריל 2025 מתכונים

כל כך יפה וחגיגי וכל כך טעים. אפשר להכין את הדגים ולשמור במקרר (אחרי אפייה)מ ורק לחמם כשרוצים להגיש ואפשר רק להניח הכל בתוך נייר האפייה (לשמור סגור במקרר) ולאפות…

למתכון או הכתבה המלאים »




מתי כדאי להמליח סטייק?

בן שי 27 באפריל 2025 מתכונים


מתי באמת כדאי להמליח סטייקים?

יש מגוון רחב של אסכולות בנושא וכל אחד חושב שהשיטה שלו היא השיטה הטובה ביותר (בכל זאת אנחנו ישראלים 💙)

בואו נראה מה המדע אומר ומה בכלל קורה במפגש בין המלח לבשר 💡

בדקות הראשונות קורה תהליך שנקרא ״אוסמוזה״, בו המלח גורם לבשר להגיר נוזלים החוצה.
הבעיה העיקרית עם הנוזלים האלו שהם מעטים את קצב התפתחות המייארד (השחמה/״קרמול״) על גבי הסטייק ועד שהוא קורה לרוב נקבל סטייק שהספיק להתייבש בגלל החום החזק של הבישול.
סתם חבל אם אפשר למנוע את זה.

אם נחכה מספיק זמן נשים לב שאותם נוזלים ממיסים את המלח שעל הסטייק ושמתחיל תהליך נוסף שנקרא ״דיפוזיה״, חדירת המלח חזרה לתוך הבשר.
המלח יתבל את הסטייק מבפנים אבל גם יגרום לחלבונים להתפרק בצורה כזו שבעת הבישול הם יתכווצו פחות ובכך יוציאו פחות מיצים.
כמו סקוץ׳ לכלים ספוג במים שכשלוחצים עליו הכל יוצא? אז הפוך!

שיטה מתקדמת לתיבול הבשר נקראת ״בריין יבש״ או ״Dry Brine”, כלומר המלחה יבשה.
מה שנעשה זה שנמליח את הסטייק (כ-1% ממשקלו, למדייקים), נניח אותו על גבי רשת ונכניס למקרר למשך 4-24 שעות כדי שגם הדיפוזיה תושלם אבל גם שהמעטפת החיצונית של הבשר תתייבש מעט ואז, להבדיל הבישול עם הנוזלים ממקודם, נקבל השחמה מהירה מאוד ועמוקה יותר.
כלומר גם יותר טעם, גם המלחה שווה וגם שמירה על יותר מיצים. זה win win win 🏅

לסיכום:
המלחה ומייד לבשל: טוב בעיקר לסטייקים דקים או אם אין זמן.
המלחה ואחרי 5-30 דקות להתחיל לבשל: לא מומלץ. להימנע.
המלחה ואחרי 60+ דקות לבשל: מעולה 👍🏼
המלחה, בריין יבש ואז לבשל: הכי טוב!! 🏆
לצפייה ביוטיוב



פודיק ביוטיוב: 10 מתכונים שווים ליום העצמאות 2025 שאתם חייבים להכניס לתפריט שלכם 🔥 מנגל / על האש, תוספת שווה

youtube 27 באפריל 2025 מתכונים



10 מתכונים שווים ליום העצמאות 2025 שאתם חייבים להכניס לתפריט שלכם 🔥 מנגל / על האש, תוספת שווה. למתכונים הרשומים כנסו לאתר שלי פודיק:
Https://www.Foodik.co.il

רשימת מתכונים לפי…

source

פודיק ביוטיוב: כריך אנטריקוט הזוי מושלם ליום העצמאות לחג בעומר ולמנגל או לעל האש 🥩🇮🇱🔥

youtube 25 באפריל 2025 מתכונים



כריך אנטריקוט מטורף ליום העצמאות לג בעומר ובכללי 🇮🇱🥩🔥

בשיתוף ממומן עם לובלינסקי @lublinsky_knives

מצרכים לבצק:
500 גרם קמח לבן
1 גרם שמרים
300 גרם מים פושרים
15 גרם…

source

פודיק ביוטיוב: סוכריות עראיס מטורפות ליום העצמאות לג בעומר או סתם לעל האש סלאש מנגל צפו בהול🔥למי תכינו??

youtube 22 באפריל 2025 מתכונים



סוכריות עראיס מושלמות ללג בעומר ויום העצמאות 💥🔥

מצרכים ל-4 טורטיות:
500-600 גרם בשר טחון מהקצבייה הטרייה ״לה מרשה״ של קרפור
1 בצל בינוני מגורד
5 כפות פיסטוקים…

source

בריסקט מעושן בנינג׳ה

בן שי 22 באפריל 2025 מתכונים


בריסקט מעושן בטאבון מעשנה של נינג׳ה 🔥
בשיתוף שריג היבואן הרשמי

מלא זמן ביקשו ממני לצלם כזה סרטון אז קבלו אחד.
לעשן בריסקט לוקח לא מעט זמן אבל בסוף התוצאה מה זה שווה את זה אני מבטיח, ועם הטאבון מעשנה החיצוני O103 של נינג׳ה זה באמת עניין פשוט – רק קצת ארוך…

מה צריך?
נתח בריסקט טוב
חרדל
ראב תבלינים (תערובת תבלינים לבשר)
פלפל שחור גרוס
פלטס לעישון (יש לנינג׳ה כאלה)

איך עושים?
1. מורחים את הבריסקט בשכבה דקה של חרדל ומצפים בראב והפלפל.
2. מכניסים למעשנה על 100 מעלות, בעדיפות להשתמש במד חום, למשך 3-4 שעות ועד שהטמפ׳ הפנימית מגיעה ל-75 מעלות. אפשר למלא שוב את מיכל הפלטס אם אתם מרגישים שצריך.
3. עוטפים את הנתח בנייר קצבים או נייר כסף, אם יש לכם נוזלים על המגש כדאי למזוג אותם על הבשר שיעטפו איתו.
4. מחזירים למעשנה על 140 מעלות למשך כ-4 שעות נוספות ועד שהטמפ׳ הפנימית מגיעה ל-96 מעלות לפחות.
ככל שהנתח יבושל יותר זמן הוא יתרכך יותר, אבל כן רצוי שאם מחליטים לבשל אותו לזמן ארוך יותר אז גם להוריד את טמפ׳ המעשנה.
5. נותנים לנתח לנוח עטוף, בתוך המעשנה הכבויה או בצידנית/סיר לשמירה על חום, למשך 1-2 שעות. אל תדאגו הוא לא יתקרר.
6. פורסים ונהנים!
לצפייה ביוטיוב



אודות | תקנון | פרטיות | הצהרת נגישות
"1440" הוא מנוע חיפוש חדשות המציג קישורים לידיעות חדשותיות שהינן בזכות מלאה ובאחראיות אתרי המקור בלבד!

תפריט נגישות