מתכונים
התפריט המושלם להדלקת נר ראשון
מחזקים את החקלאות הישראלית. פרק ד': כרובית
לעתים נדמה שהזמן עצר מלכת אי שם באוקטובר. והנה, ימי ראשית…
בין הכרמים, קרוב לאדמה ולאנשים: הבית החדש של יקב רקנאטי
לביבות גבינה של הקיבוץ וגרסה לחזקים
לביבות גבינה של הקיבוץ, נמסות בפה, מתוקות ומנחמות בטעם של פעם!
וגם, אם זה לא מספיק, גרסה רזה מחוזקת בחלבון לחזקים 💪🏼
פרסום ממומן בשיתוף תנובה
המתכונים נמצאים גם באתר השף הלבן (ידעתם שיש לי שם עמוד משלי?)
מה צריך?
גביע 250 גרם גבינה לבנה 5% או 9% של תנובה
4 כפות קמח (או קמח תופח)
חצי כפית אבקת אפייה (לא נחוץ אם משתמשים בקמח תופח)
כף סוכר
סוכר וניל שקית אחת
ביצה אחת
אבקת סוכר בסוף
לחזקים:
להוריד כף קמח
להוסיף סקופ אבקת חלבון (עדיף וניל)
להוריד את הסוכר במתכון
אופן הכנה:
1. לערבב את כל המרכיבים בקערה עד בלילה חלקה
2. לטגן במחבת כמו פנקייק, אפשר עם מעט מעט שמן או חמאה, אפשר גם בלי אם המחבת שלכם נונסטיק וטובה.
3. בסיום לבזוק אבקת סוכר מלמעלה. כנל בגרסה לחזקים.
תהנו וחג שמח!
לצפייה ביוטיוב
יין טוב וגרוב מכושף: הפרויקט של דורון רפאלי במרכז המבקרים של…
מתכון מנצח לספינג' של ארז קומרובסקי
משודרגות, ומנצחות: לביבות קסם מעולות לחנוכה
בשביל החיים, בשביל מה שמגיע לנו, ובשבילם: סבא שלי נמלט מהנאצ…
14 מתכונים ללביבות אפויות
אוכל טוב
05.12.23
…
עושים הפסקה מאורז, ועוברים לתוספת הזאת
לביבות תירס של הילה אלפרט
1 מערבבים את כל חומרי הלביבות.
2 מחממים במחבת…
אש ויין: כך השפיעה הלחימה בקווקז על תעשיית היין המקומית
סכסוך סביב סופגניית גולני? אז זהו, שלא ממש
לקראת חנוכה המתקרב, השיקו בקפה קדוש…
בקו האש: מה עשו כוכבי האוכל במפעל אסם בשדרות?
סוכריות עוף
סוכריות עוף בצ׳ילי מתוק!
תמיד לקראת החגים אני אוהב להעלות דברים קצת יותר פשוטים שאפשר להכין עם הילדים, ככה שמי שרוצה מתכון יותר מורכב תמיד יכול לעשות את העוף בסגנון KFC שפרסמתי.
עוף מצופה קורנפלקס וצ׳ילי מתוק, ממש כמו סוכריות קטנות ופציחות שלא דורשות הרבה מאמץ!
מה צריך?
קוביות חזה או פילה עוף
כוס קמח
כף פפריקה
כפית מלח
מים לפי הצורך (הסבר למטה)
קורנפלקס לבחירתכם שבור
צ׳ילי מתוק
אופן הכנה:
1. מכינים את הבלילה. נערבב את הקמח עם הפפריקה והמלח ונמזוג מים עד קבלת מרקם סמיך כמו שרואים בסרטון. מרקם שמזכיר טחינה גולמית סמיכה.
2. נטבול את העוף ונעביר לקערה עם קורנפלקס שבור.
3. נצפה היטב. בשלב הזה תשימו לב שאפשר ממש ללחוץ את העוף לצורה עגולה.
4. נכניס לאיר פרייר ונטגן למשך כ-5 דקות או עד שמוכן.
5. נעביר לקערה, נשפוך צ׳ילי מתוק ונקפיץ לציפוי.
שימו לב שאם הרוטב שלכם קר מהמקרר אז כדאי לחמם אותו מעט קודם
לצפייה ביוטיוב
סמוקהאוס: הארוחה המושלמת למילואימניקים
לוהט, מתוק ואפילו קל: שבלולי שמרים במילוי קינמון משגע
פאפנש, הסופגניה הרומנית האולטימטיבית
לביבות גזר
המקום החדש בחיפה הוא הכי וליו פור מאני שיש
שווקים כבר מזמן הפכו למוקדים…
"אם המצב יימשך, אני לא רואה איך יש לנו ענבים בשנה הבאה&…
טעים, בריא וזמין יותר מתמיד: כל היתרונות של אבוקדו בכתבה (קצ…
סלט עוף וכרוב הענק הירוק – קרוטית
סלט שהוא תמצית הטוב שיש בירוקים של הטבע. תמצאו כאן עשבי תיבול משלל סוגים, גרעיני דלעת, כרוב, מלפפונים וגם חסה. ואל כל הטוב הזה מתווספות גם רצועות עוף שמהווה חלבון…
גרטי דונר: השווארמה הנסתרת של ישראל צצה שוב בהפתעה. עד הפעם …
87 שקלים, אכול כפי יכולתך: דיל החורף המושלם חזר
כמה זמן מותר לשמור פסטה במקרר?
3 ארוחות צהריים לתחילת שבוע חדש
הסודות של יפעת רגב לסופגניות ללא גלוטן
מתכוני לביבות לחנוכה
סנדוויץ' חזה עוף ברוטב ברביקיו
1 מכינים את הרוטב (לחלופין, אפשר להשתמש ברוטב…
לביבות קוטג' וקישואים אפויות – קרוטית
השבוע יצא לי להכין את הלביבות האלה כבר פעמיים, ודווקא לא בגלל החג, אלא בעיקר בגלל שהן מעולות ממש כארוחת ערב לצד סלט וגבינה.
חוץ מזה שיש בהן ירקות והן אפויות יש בהן גם…
הטריק המסוכן אך היעיל מאוד להוצאת כל הקטשופ שנותר בבקבוק
מצעד הסופגניות הכי טעימות של 2023
השנה היה ברור לנו שלא נצליח להתרגש…
ניוקי שכל אחד יכול להכין בבית
1 הניוקי: מחממים תנור לחום של 250 מעלות.
2 אופים את…
מרקים כפי יכולתכם, פיצה מטריפה מהעוטף ועוד חדשות אוכל
פודטראק פיצה הביתה מגיע לחוצות…
נקניק לוטוס מ-3 מרכיבים
1 מכניסים את הפתי בר לשקית ודופקים עם פטיש…
לביבות קוטג'
1 מערבבים בקערה את כל המרכיבים. מוסיפים תוספות…
מה ששותים באילת: בר היין ששווה לטוס רק עבורו
אחד הלהיטים הכי גדולים של עלית חזר. (כמעט) כולם יהיו מרוצים …
בראסרי 48: כשהקסם הכי חשוב של רותי ברודו מצליח לעצור את הזמן
רק להזמין מקום: בראנצ'ים שווים לסופ"ש הקרוב
בלינה
נטע לי סטופסקי הפכה את הגינה…
רוטב בשמל
1 ממיסים את החמאה על אש נמוכה. מתבלים באגוז…
לביבות תירס | חן במטבח
איזה כיף היה לי לארח את הנשים המדהימות משדרות, את מלי, אורייה, ליגל ואוריין.
הכנו ביחד לביבות תירס…
משקה חורף הכי מפנק שיש עם עוגיות אוראו
4 מתכונים לארוחת שבת מליגה אחרת
עוגיות אמסטרדם הפוכות
תעלומה מתוקה בשווי 250,000 דולר: כך התבצע שוד הקיט קט הגדול
למלא את הבית בריחות אפייה: חצ'פורי גיאורגי, שלב אחר שלב
פירושקי מטוגנים עם בשר טחון
בג'יה, לביבות הודיות ללא גלוטן
קציצות טופו ותרד ברוטב סלק – קרוטית
בחודש האחרון אני משתדלת מאוד לשמור על תזונה טובה יותר. מאוזנת יותר. כזאת שיש בה יותר ערכים תזונתיים טובים. כחלק מהשינוי הזה קיבלתי רשימה של ירקות, חלבונים וקטניות…
נגמרו פירורי הלחם? מצאנו להם תחליף גאוני
עוגיות בראוניז מטריפות בפחות מ-10 דקות עבודה
1 מחממים תנור ל-175 מעלות.
2 ממיסים במיקרו את…
לחיי השפיות: מבקרים ביקב תבור
קציצות דגים חריפות
קציצות דגים חריפות נדירות! 🔥
זה משפחתי, זה משביע, זה טעים, זה חריף, זה אש עם חלה
לא צריך עוד סיבות!
מה צריך לקציצה?
600 גרם דג לבן – השתמשתי בשילוב של דניס ולברק
2 שיני שום כתושות
חופן כוסברה קצוצה
חופן פטרוזיליה קצוצה
כמון כפית
כורכום כפית
פפריקה כפית
שמן 2 כפות
פירורי לחם 2 כפות
מלח ופלפל שחור – לפי העין. אפשר לבשל קצת מהמסה ולבדוק תיבול.
מה צריך לרוטב?
הרבה שמן
פלפל אדום מתוק – 2-3 יח׳
פלפל ירוק חריף – 2-3 יח׳
פלפל שאטה – 3-4 יח׳
שיני שום – הרבה. השתמשתי בראש שום שלם מיניס 2 שיניים לקציצה.
כף גדושה רסק עגבניות
כורכום כפית
כמון כפית
פפריקה כף גדושה
חומוס מבושל
מלח לפי הצורך
מים לפי הצורך
כוסברה ופטרוזיליה לסיום
איך עושים?
1. את הדג אפשר לטחון או לקצוץ ביד, בחירה שלכם. לקצוץ ביד קשה יותר אבל התוצאה נעימה יותר.
2. מערבבים את כל מרכיבי הקציצה בקערה עד שהמסה נהיית מעט דביקה ומכדררים כדורים.
3. בסיר סוטאז׳ רחב מחממים שמן בכמות מספקת ומטגנים את כל הפלפלים עם השום לכמה דקות עד שקיבלו מעט צבע.
4. מוסיפים את כל התבלינים והרסק ומטגנים לדקה.
5. מוסיפים חומוס, מערבבים, מוסיפים את הקציצות ומכסים במים עד מחצית גובה הקציצה.
6. מבשלים למשך 15-30 דקות עד שרוב המים התאדו והקציצות מוכנות. לערבב תוך כדי הבישול מדי פעם.
7. לסיים עם פטרוזיליה וכוסברה ולאכול עם חלה כמובן!
לצפייה ביוטיוב
מחזקים את החקלאות הישראלית. פרק ג': סלק
הערב יורד על יום גשום ואפלולי. עם החושך שמגיע מוקדם מדי…
מרק אפונים עדין עם מאפה ירקות נהדר
מה תגידו על מרק ירקות עדין עם קישואים, תפוח אדמה וכרישה כשרק בסוף הבישול נוסיף כוס אפונים טריים או קפואים שנותנים עוד רובד ומרקם ולצדם מאפה קראנצ’י לטבילה…
מפגינים אנטי-ישראלים השתוללו בסניפי גולדה
רשת הגלידות הישראלית, שכזכור…
חרבות, סכינים, אהבה: תמונות המלחמה של עולם האוכל הישראלי
מריטוצי כמו באיטליה, עם טריק חוסך קלוריות
זכרון מתוק ורחוק מהודו: כך מכינים בבית גולאב ג'מון
אורז אדום – מתכון של ענת אלישע
1 מחממים שמן בסיר ומוסיפים את הבצל. מטגנים קלות…
בשקט בשקט, לקפה צ'אצ'וס נפתח עוד סניף
השף במילואים, אבל המסעדה פתוחה ובועטת
המסעדות שלהם נלחמות על קיומן בזמן…
מתכון לכרובית אפויה בתנור – מעדן פריך בפחות מ-5 דקות עבודה
1 מסירים את העלים מהכרובית.
2 ממלאים סיר במים עד…
לא רק בחנוכה: לביבות פראסה קלות להכנה
חייבים שהחומוס של טחינה משדרות ישרוד את ה-7.10
כמו בכל יום שישי, גם ביום שישי 6…
הרבה יותר מעוד תנור פיצות: זה כנראה המקום הכי לוהט על הקו הא…
צ'ורוס של קרן קדוש: שלב אחר שלב
סופגניות קלאסיות במילוי חלבה ושוקולד
חגיגה פרסית: עוגת אורז הפתעות עם התחתית הכי פריכה שיש
כולם רוצים עוף מטוגן? קבלו אותו אקסטרה קריספי
קציצות ירק שאנחנו מוכנים לאכול כל החיים
1 מטגנים את התרד במעט שמן זית עד שהוא מתרכך….
עוף של החיים ב-10 דקות עבודה
1 מכניסים לקערה גדולה את העוף ואת כל השאר…
חובה אזרחית: לעשות מה שצריך, לשתות מה שטעים
בוטי אנד קו: בדיוק כשחשבתם שיש לכם ביד את הכריך המושלם, מגיע…
מיני דונאטס בציפוי שוקולד
קאו טום: מרק עוף תאילנדי עם כדורי פרגית
עוגיות חמאה מושלמות לא גלוטן
3 מתכונים לארוחות צהריים קלות ומהירות לכל המשפחה
מתכון: סנדוויץ' פועלים

לחם אחיד זה ה-דבר | צילום:…
טוסט ביצים יפני
טוסט ביצים יפני
בהשראת באיאשי
וכן זה יפני רק בגלל המיונז
לצפייה ביוטיוב
7.5 ק"מ מהגבול: היקב הישראלי שנמצא בקו העימות
28 מרקים מומלצים לסתיו
מרק ארטישוק ירושלמי וכרישה
כרישה…
7 עצירות קולינריות שוות באזור הכי שפוי בארץ (כרגע)
אם אתם מחפשים מקום נעים להעביר בו…
תבנית בראוניז נימוחים עם בצק עלים
1 מחממים תנור ל-180 מעלות ומניחים נייר אפייה…
בואו לפגוש את השפים הכי פעילים של המלחמה
גבוהה ויפה: עוגת גבינה איטלקית
פאדג' גבינות מושחת עם שברי עוגיות אוראו
עוף, תפוחי אדמה, בצל: הדרך הטובה לסיר סופריטו מושלם
יותר פריך, יותר נחוץ, יותר מתחסל: הצ'יפס שהגיע בדיוק בז…
ג'אנגו: עוגן הבשר של תל אביב פתח מקום של המבורגרים. כן,…
פירושקי, כיסוני תפוחי אדמה מטוגנים
מרק לקוסקוס עם עוף וירקות – קרוטית
המרק הכי אהוב על ילדים. יש בו ירקות כתומים ותפוחי אדמה, עוף רך ובעיקר המון נחמה. אנחנו כל כך זקוקים לזה עכשיו.


מרק לקוסקוס עם עוף…
קוסקוס פטנט אמיתי ב-10 דקות (בלי לנפות ובלי לאדות) – קרוטית
קוסקוס אמיתי מסולת, אחד אחד ורך, הוא ביס שקשה לתאר אותו. אבל מה עושים אם אין בבית מסננת מיוחדת לקוסקוס או סיר לאדות בו את הסולת? המתכון שלפניכם הוא גרסה מיוחדת…
מגולגלות קורנפלקס ושוקולד לבן
1 מערבבים במיקסר עם וו גיטרה חמאה, קמח, אבקת…
צריכים להרים ארוחת ערב ברגע? המתכון המושלם
תבשיל מרקי של פתיתים וחזה עוף
אם אתם מחפשים רעיון לארוחת צהריים מהירה, קלה וטעימה, זה המתכון בשבילכם.
יום אחד ממש רציתי מרק עוף…
משהו שמזכיר בית
קרונאט במילוי מרשמלו ופירות יער
לביבות הבטטה של אורנה ואלה
חודש לפני המסיבה רותם נכנסה למשפחה שלנו, וללב
קציצות כרובית הורסות של מרב
עד שלא תכינו לא תבינו
שלושה דברים שחייבים לעשות כדי שיצאו כאלה טעימות וקלות:
1. לא לוותר על השילוב: כרישה, תפחי אדמה וכרובית
2. לבשל את הירקות עד רכות רכות לסנן ולצנן…
פעולה קטנה אחת – ותפוחי האדמה ייצאו מושלמים
מסעדה חדשה של אסף גרניט בפריז
מתכון: מיני מאפינס קישואים
1 סוחטים היטב את הקישואים והבצל מנוזלים.
2…
ארוחת שבת מושלמת של 4 מנות
הכי טעים, הכי קל שיש: לביבות גבינה מושלמות מ-3 מרכיבים בלבד
כפרה, הבלגן חוזר: כל מה שצריך לדעת על המסעדה החדשה של אסף גר…
בירה ומצב רוח
מחזקים את החקלאות הישראלית. פרק ב': דלעת
הימים מתקצרים, הלילות מתארכים, חשיכה פיזית מתכתבת עם חשיכה…
איך לקלף עגבניות – טיפ השבוע
טיפ השבוע נוסף – קילוף עגבניות! 🍅
הידיעה שכנראה יש מישהו שם שהסרטון הקצר הזה יחדש לו או לה ממש ממלאת אותי, אז הנה!
הטיפ הזה ועוד הרבה נמצאים בהיילייט טיפ השבוע!
לצפייה ביוטיוב
תוך פחות משנה: מסעדת ארטל פורמל נסגרת
שנתיים אנחנו מחכים שממולדה תחזור. אז מה קרה?
שברה את הרשת, שברה את הטלוויזיה: כך מכינים את החביתה הכי טוב…
מג'דרה דרוזית כמו שצריך
בטטה, תירס, תרד: לביבות צבעוניות עם איזה ירק שיש לכם בבית
ה"סיר", וגם מה שבתוכו: דלעת ממולאת מהאגדות של החור…
עוגיות שבדיות מסובבות שצריכות רק תה
זה הכריך הכי נכון לעכשיו, וכאן תמצאו אותו
סצנת הסטריט פוד הישראלית רוויה…
מתכון: לביבות בננה וגבינה
1 מועכים היטב את הבננה בתוך קערה בינונית.
2…
כך תכינו ארוחת ערב של אלופים
עוף שלם צלוי בנינג׳ה גריל
עוף צלוי בנינג׳ה גריל בבריין רטוב!!
עסיסי וטעים שרק תרצו עוד ממנו!
פרסום ממומן בשיתוף שריג יבואן רשמי
נגיד מה שנגיד, אין יותר מנחם מעוף צלוי. זה הכי משפחתי, זה הכי מחבר ולכל משפחה יש את הסוד או שניים שלה.
לאור המצב רציתי לעשות מתכון לעוף שלם בנינג׳ה גריל (כי אתם כל כך אוהבים אותו) עם טוויסט אבל שישאר פשוט.
זה ״מתכון״ שיטה, כלומר אתם מוזמנים ליישם את המתכון כפי שהצגתי אבל כמובן שאתם מוזמנים לשחק עם השיטה הזאת.
תבלינים אחרים, זמנים אחרים, מה שבא לכם.
הבריין הרטוב, למעשה ההשרייה במי מלח מתבלת את העוף לעומק וגורמת לכך שישמור על העסיסיות שלו גם לאחר הבישול. זאת שיטה שעשינו הרבה בעבר אבל לא עם עוף שלם!
שימו לב שבמקרה שלי שמתי 50 גרם מלח על כל ליטר מים והעוף ישב בהשרייה לכל ה-24 שעות ויצא יחסית מלוח אבל לא מלוח מדי. קחו בחשבון שככל שיחס המלח גבוה יותר או שזמן ההשרייה גבוה יותר כך העוף יצא מלוח יותר. הגיוני בסה״כ.
מה צריך?
עוף שלם
כלי גדול
מספיק מים לכיסוי העוף
50 גרם מלח על כל ליטר מים
תבלינים מה שרוצים להשרייה
תבלינים ומה שרוצים לבישול (לא לשים עוד מלח!!)
איך עושים?
1. מכינים את תמיסת המלח. בכלי גדול מכינים כמות מים מספקת ומלח לפי הצורך. תבלינים גם כן אם רוצים. מערבבים עד שהמלח נמס ומכניסים את העוף.
2. משרים את העוף בתוך המים במקרר למשך 12-24 שעות. יותר זמן יותר מלוח.
3. מוציאים. מייבשים. אפילו נותנים לו לעמוד ככה בחוץ שיתייבש באוויר. גוזרים את עמוד השדרה החוצה בעזרת מספרי מטבח ואז משטחים את העוף. מתבלים שוב אם רוצים עכשיו, בלי עוד מלח.
4. מחממים את הנינג׳ה גריל ל-200 מעלות על תוכנית צלייה, מכניסים את המדחום של הנינג׳ה (אם יש לכם) לחלק הכי עבה בעוף וצולים למשך 30-40 דקות או עד שהמדחום על 75 מעלות.
5. מוציאים ונהנים!
לצפייה ביוטיוב