השוואה חכמה של קרנות השתלמות (פרסום)

מתכונים

פודיק ביוטיוב: מרק אדום לקוסקוס מושלם לשבת המלכה! במה תבחרו? מרק צהוב או אדום? תגיבו 🔥

youtube לפני 2 ימים מתכונים



שבת המלכה: מרק אדום לקוסקוס מושלם לשבת קודש!
הכל בסיר אחד!

מצרכים לסיר גדול במיוחד:
3 כפות שמן
1 בצל לבן
3 שיני שום
8 שוקיים עוף
2 כרעיים
1 בטטה בינונית
1 דלורית בינונית
1…

source

מתי צריך להמליח מקושקשת לפי המדע

בן שי לפני 2 ימים מתכונים


טיפ קטן לביצים שלכם 🍳

קרה לכם פעם שהכנתם חביתה או מקושקשת ואז הייתה לכם שלולית מיץ כזאת מגעילולה בצלחת? נוזלים שהביצה הגירה?
יש לזה פתרון!

הטיימינג שבו מוסיפים את המלח לביצים משפיע על האופן בו החלבונים של הביצה ועל היכולת שלהם להשאיר את המים בתוכם.

הטיפ הוא לעשות הפוך ממה שגורדון רמזי תמיד אומר ודווקא כן להמליח את הביצים לפני, כ-5-10 דקות לפני.
בזמן הזה תכינו קפה או משהו ומבטיח לכם שתהנו מביצים טעימות ועסיסיות יותר!

מי שהנושא מעניין אותו אפשר לקרוא עליו בהרחבה במדור שלי במאקו אוכל
או בספר On Food and Cooking של הרולד מגי
ובספר The Food Lab של קנג׳י לופז
לצפייה ביוטיוב



הכנתי לשף חיים כהן חמין מקרוני

בן שי לפני 3 ימים מתכונים


חמין מקרוני בשביל חיים כהן 🍝
נו איך יצא לי?
@Chef_Haim_Cohen

מה צריך?
חבילת מקרוני
6-8 יח׳ שוקים ירכיים
שמן זית
בצל לבן/סגול קצוץ
תפוח אדמה פרוס
2 שיני שום קצוצות
גביע גדול רסק עגבניות
כף גדושה פפריקה
כף כורכום
חצי כף כמון
כף אבקת מרק עוף
חצי כפית פפריקה מעושנת
מלח ופלפל לפי הצורך
קצץ סילאן לסיר
חצי כוס מים לסיר

איך מכינים?
1. מבשלים את הפסטה בסיר עם מים ומלח.
2. ממליחים את העוף ומטגנים להזהבה. מוציאים.
3. מטגנים את פרוסות תפוחי האדמה עד הזהבה ומוציאים.
4. מטגנים את הבצל להזהבה, מוסיפים קצת מים ואז את הרסק וכל התבלינים. מערבבים טוב ומוסיפים את הפסטה. מערבבים.
5. מזלפים קצת סילאן בסיר מרופד, מסדרים תפוחי אדמה, שכבת פסטה, עוף ואז פסטה. מוסיפים כחצי כוס מים לסיר.
6. מכניסים לתנור/פלטה על 120 מעלות לכל הלילה.
לצפייה ביוטיוב



פודיק ביוטיוב: חוויה חד פעמית לתקופת זמן קצרה קינוחים מיוחדים בבית הפנקייק המקורי לרגל המונדיאל תגיעו כי יש אווירה!

youtube לפני 4 ימים מתכונים



תגיעו לבית הפנקייק המקורי בהול לראות את המונדיאל ולהנות מקינוחים חד פעמיים!
לרגל המונדיאל בית הפנקייק המקורי (אני הגעתי לסניף נתניה) הוציא קינוחים מיוחדים וסופר…

source

מה קשור בייגל ירושלמי לכדורגל?

בן שי לפני 4 ימים מתכונים


מגש בייגל ירושלמי מפנק שמתקתקים בכמה דקות עבודה!

מי לא היה עף על מגש שכזה?
בייגל ירושלמי מפוצץ שומשום, טרי וחם
עם לאבנה ודיפ שמן זית טעיםםם 🤤

נטו מוציאים את בצק הפיצה קראסט של שימרית מהמקרר (כןןןן לא חייבים לא הכין איתו רק פיצות 🤩), עושים בו חור, מצפים בשומשום ואופים!

מה צריך בדיוק?
2 יח׳ בייגל:
בצק פיצה קראסט שימרית
מים לטבילה
מלא שומשום לציפוי
מעט מלח

לאבנה
שמן זית
זעתר

שמן זית
אריסה כף אריסה
כף זיתים קצוצים
כפית פטרוזיליה קצוצה
כף פרמזן
וכף בלסמי

איך מכינים?
1. מוציאים את הבצק מהמקרר, טובלים בקערת מים, עושים חור ומצפים בשומשום. שמים על תבנית עם נייר אפייה, מתבלים בטיפונת מלח ומכסים לחצי שעה.
2. ⁠מותחים ומרחיבים את החור ואופים על 200 מעלות למשך 15-20 דקות עד ששחום ויפה.
3. ⁠מכינים את הדיפים וזהו! ככה קל!

בשיתוף שימרית
לצפייה ביוטיוב



פודיק ביוטיוב: פלאפל זוהר בחיפה – זכו בפעילות הכי טעים בארץ בשיתוף Ynet & Wolt 💥🔥 המקום כשר! צפו

youtube לפני 5 ימים מתכונים



⁨ הם זכו בפעילות “הכי טעים בארץ” בשיתוף YNET & WOLT
תכירו: פלאפל זוהר בחיפה – הפלאפל הכי טעים שתאכלו!
הרבה כדורים בפיתה רכה אחת, סלטים טריים, קיימים כמעט 30 שנה,
את הפלאפל…

source

הטעות שהורסת לכם את הפנקייק

בן שי לפני שבוע 1 מתכונים


רוצים פנקייק מושלם? תפסיקו לערבב עד שמעורבב! 🥞

הטעות הכי גדולה שלכם בדרך לפנקייק גבוה ואוורירי היא "ערבוב יתר". כשאתם נלחמים בגושים, אתם מפתחים גלוטן והופכים את הבלילה לדחוסה וצמיגית. הסוד הוא פשוט: מערבבים בעדינות רק עד שאין קמח יבש – ומשאירים גושים. תסמכו עליי, התוצאה היא ענן של אושר.

המתכון המושלם (ל-10-12 פנקייקים בינוניים):

יבשים:

320 גרם קמח

40 גרם סוכר (המתיקות מעודנת. יכולים להוסיף או להוריד)

1 כפית אבקת אפייה

1 כפית אבקת סודה לשתייה

½ כפית מלח

רטובים:

2 ביצים לארג׳

1 כף תמצית וניל

50 גרם חמאה מומסת

500 מ"ל ריוויון (או: 2 גביעי "לבן" + 100 מ"ל מים/חלב)

איך מכינים?

מערבבים יבשים לחוד ורטובים לחוד. רצוי לערבב את הביצים עם החמאה המומסת והוניל ורק לאחר איחוד להוסיף את הריוויון.

מאחדים את התערובות ומערבבים בעדינות – רק עד שאין קמח יבש. בעדיפות ללקקן או כף, לא מטרפה.

נותנים לבלילה לנוח 15-30 דקות.

מטגנים על להבה בינונית, הופכים כשהשוליים מתחילים להתייבש ונראים מט.

תהנו ושבת שלום! 🍯
לצפייה ביוטיוב



פודיק ביוטיוב: פאד קפאו של מסעדות ב 22 ש״ח למנה! במקום 60-70 ש״ח! תכינו בהול! מנה תאילנדית טיל🔥

youtube לפני שבוע 1 מתכונים



פאד קפאו כמו במסעדות ב-22 ש”ח למנה! 🎉 במקום 60-70 ש״ח למנה במסעדות 😜
(אפילו בתכלס יוצא קצת פחות למנה!)
תייגו חבר טמע שחולה על חישובים!

מצרכים ל-4 מנות:
2 כפות שמן…

source

הברד הזה היה נראה ממש טעים!

בן שי לפני 2 שבועות מתכונים


בשיתוף שריג היבואן הרשמי @ninja.israel @sarig_il
ברד ורוד חמוץ ומתוק לפתיחת הקיץ 🍹

קבלו את הנינג׳ה סלאשי מקס FS605BR
האח הגדול של הנינג׳ה סלאשי הקודם שעשה גלים בקיץ שעבר!

מכשיר שלא באמת צריך מתכונים כי כמעט כל משקה שתשימו בו פשוט יהפוך לברד!
מיצים, קוקטיילים מה שבא לכם!

פה שמתי מיץ חמוציות עם מיץ רימונים וקרם קוקוס ויצא לי משקה בצבע מטורף עם טעם ומרקם נדירים!
ממליץ מאודדדד 🔥
לצפייה ביוטיוב



פודיק ביוטיוב: פחות מ-5 דקות עבודה בגט רוסטיק צרפתי פטנט שמכינים בקלי קלות! מה תמרחו עליו? תגיבו❤️

youtube לפני 2 שבועות מתכונים



⁨ בגט רוסטיק צרפתי / בגט צרפתי בפחות מ-5 דקות עבודה
מה תמרחו על הלחם? עם מה תאכלו אותו? כתבו רעיון לסנדוויץ’ מנצח

מצרכים ל-2 בגטים גדולים:
365 גרם מים פושרים
2 גרם שמרים…

source

ניפצתי את המיתוס הכי גדול באפייה!

בן שי לפני 2 שבועות מתכונים


כמה פעמים אמרו לכם ש״אסור שמלח יגע בשמרים כי הוא יהרוג אותם״?
הגיע הזמן לעשות לזה סוף. 🛑

בניסוי מבוקר (בסרטון), ערבבתי שמרים ומלח במגע ישיר – יבש ורטוב – ונתתי להם לבלות יחד.
התוצאה? הבצק תפח פנומנלי. עשיתי את זה גם עם שמרים טריים, וגם שם – עבדו שעות נוספות.

אז מה קורה פה?
נכון, מלח הוא חומר היגרוסקופי שיכול לייבש תאים בריכוזים קיצוניים (10%+). אבל בכמויות שאנחנו אופים איתן בבית (1-2%), הוא לא רק שלא מזיק, הוא משמש כווסת גלוטן שנותן לבצק מבנה ועומק טעמים.

בקיצור?
Myth Busted. 🚫
לצפייה ביוטיוב



אודות | תקנון | פרטיות | הצהרת נגישות
"1440" הוא מנוע חיפוש חדשות המציג קישורים לידיעות חדשותיות שהינן בזכות מלאה ובאחראיות אתרי המקור בלבד!

תפריט נגישות