השוואה חכמה של קרנות השתלמות (פרסום)

מתכונים

קציצות דגים עם קישואים ובורגול – קרוטית

krutit לפני 14 שעות מתכונים

כמעט כולם מכינים בבית קציצות עוף, אבל מה לגבי קציצות דגים? באופן מפתיע, רבים חוששים מהכנת מתכוני דגים בבית ושומרים את ההזדמנות הזו לחגים. אבל האמת היא, שהכנת…

למתכון או הכתבה המלאים »




פודיק ביוטיוב: כריך שניצל ב-2 טעמים טעם מקסיקני וטעם מזרחי במה תבחרו? עם סלטי שמיר המעולים 🔥🔥🔥🔥

youtube לפני 23 שעות מתכונים



⁨ ⁨ ⁨ חלת שניצל בטעם מזרחי ובטעם מקסיקני
עם הסלטים המעולים של סלטי שמיר!
מה יותר אוהבים? שניצל מקסיקני או שניצל מזרחי? תגיבו למטה

לשניצל המזרחי:
2 ביצים
0.5 כפית…

source

מתכון מדהים לפלאן

בן שי לפני 2 ימים מתכונים


פלאן 🍮

לא נראה לי שיש פה מישהו שלא מכיר גרסה כזו או אחרת של הקינוח הזה.
פלאן, קרם קרמל, פורין, פודים… יש לו באמת עשרות וריאציות שונות בעולם שכל אחת שונה במעט מהאחרות.

הגרסה שלי אולי חוטאת כי היא משלבת מספר אלמנטים מכמה גרסאות פלאן שונות.
לקחתי את הרכות הקרמית של הקרם קרמל הצרפתי
את העומק בטעם שמקבלים משימוש בחלב מרוכז של הפלאן המקסיקני
ואת הקרמל המריר והכמעט שרוף של הפורין היפני.

בעיניי יצא מדהים!!

מספר דגשים לפני המתכון:
* שימו לב שבהכנת הקרמל אנחנו מסתמכים במעט על חוש הריח. אנחנו רוצים שהקרמל יהיה כהה ועל סף השרוף – אבל חס וחלילה לא שרוף באמת! זה דורש תשומת לב בהכנה שלו!

* כדי שהפלאן יצא כמה שיותר קרמי נרצה להימנע מהכנסת אוויר לבלילה, אז ערבבו בעדינות.

* כדי שהפלאן לא יקבל טעם ביצתי ויצא מושלם חייבים לבשל אותו לאט ולהוציא בזמן הנכון!
שימו לב לדגשי האפייה במתכון למטה.

מה צריך?
* כמויות לתבנית בקוטר 21 ס״מ
לקרמל:
130 גרם סוכר – קצת יותר מחצי כוס
כף מים רותחים

לבלילה:
4 ביצים שלמות לארג׳
4 חלמונים לארג׳
קורט מלח
כף מחית וניל (אפשר גם תמצית)
500 מ״ל חלב
חלב מרוכז 350 גרם (כפחית)

איך מכינים?
1. מתחילים בקרמל. שמים את הסוכר בסיר קטן ומחממים על חום בינוני עד שהסוכר נמס, מתקרמל, מקבל צבע כהה מאוד וריח טיפה טיפה שרוף.
* שימו לב שלא כדאי לערבב את הקרמל יותר מדי שלא יתקשה.
2. מוסיפים כף מים רותחים, מערבבים ומוזגים לתוך התבנית. מעבירים לקירור.
3. לבלילה. שמים בקערה את כל המרכיבים למעט החלב ומערבבים לאיחוד. מחממים מעט את החלב ומוסיפים אותו בהדרגה לתוך הבלילה עד לאיחוד.
4. מוזגים את הבלילה לתוך כלי מזיגה דרך מסננת דקה ובעדינות מוזגים לתוך התבנית מעל הקרמל, בלי לעשות הרבה בועות!
5. דופקים פעמיים, מפוצצים את הבועות שעלו ומכסים בנייר כסף.
6. מכניסים לתנור שחומם ל-160 מעלות בתוך תבנית קצת יותר גדולה עם מים חמים ואופים למשך שעה וחצי-שעתיים.
* ממליץ להתחיל לבדוק את הפלאן אחרי שעה ולהוציא אותו בדיוק בזמן.
7. כאשר הפלאן מפסיק להיראות נוזלי אבל עדיין רוטט (ראו בסרטון) זה בול השלב להוציא.
8. מקררים במקרר עד שקר, מחלצים בעזרת סכין או פלטה בדפנות והופכים על צלחת.
9. זהו, נהנים ומתייגים!⁩
לצפייה ביוטיוב



פודיק ביוטיוב: שבת המלכה פרק 13: פרגיות ואורז עם ירקות בתיבול אסייתי הכל בתבנית אחת ולתנור תהנו 🎉🔥

youtube לפני 3 ימים מתכונים



⁨ פרגיות אורז וירקות בתיבול אסייתי בתבנית אחת

מצרכים לתבנית פיירקס גדולה:
1 קילו פרגיות
3 כפות שמן שומשום “מזרח ומערב”
1 כוס אורז בסמטי
2 כפות סוכר חום
4 שיני שום…

source

מדריך משקאות הקפה המלא

בן שי לפני 5 ימים מתכונים


בשיתוף שריג היבואן הרשמי
מדריך משקאות קפה עם הנינג׳ה לאקס 3 ב-1 כדי שתוכלו להכין ולהזמין בדיוק את המשקה שמתאים לכם ☕️

לא משנה איזה קפה אתם מעדיפים, עם הנינג׳ה לאקס אפשר להכין הכל. אתם הבריסטה של עצמכם
ועם מערכת הבריסטה אסיסט זה אפילו סיפור פשוט מאוד!
* ברכישה דרך היבואן הרשמי אפשר לקבל מארז קפה עד הבית והטבה ברכישת פח ריקון ☕️

@נינג׳ה

קודם כל – מה זה אספרסו?
אספרסו הוא משקה קפה מרוכז הנחלט בלחץ מים גבוה דרך קפה טחון דק. על כן הוא משקה קטן ועוצמתי עם שכבת קצף (שנקראת קרמה) מלמעלה.

אספרסו רגיל (קצר):
מנה קטנה של קפה עוצמתי המאופיין בשכבת קרמה מעל.
למתקדמים: סטנדרט חליטה של 1:2 מים וקפה. 8-12 גרם קפה טחון בסל, פי 2 משקה נוזלי בכוס.

אספרסו כפול (דאבל/דופיו):
כמו אספרסו רק כפול כמות. אותה עוצמה בדיוק.
למתקדמים: יחס חליטה 1:2 עם 18-20 גרם קפה טחון בסל, 36-40 גרם נוזל בכוס.

ריסטרטו:
דומה לאספרסו אבל קצר וחזק יותר.
למתקדמים: יחס חליטה של כ-1:1.5, כמות קפה טחון כמו דאבל אבל חולטים פחות נוזל.
* עובדה מעניינת, מכיל פחות קפאין.

קפה ארוך (לונגו):
כמו אספרסו כפול אבל בחליטה ארוכה יותר. טעם מדולל יותר.
למתקדמים: יחס חליטה של כ-1:3.

אמריקנו:
דאבל אספרסו עם תוספת של מים חמים נקיים.

מקיאטו:
אספרסו קצר או כפול עם נגיעה של קצף מעל.
״קפה מוכתם״

קורטדו:
אספרסו כפול עם כמות חלב שווה לקפה.
1 ל-1 אספרסו וחלב מוקצף.

Flat White:
אספרסו כפול עם כמות כפולה של חלב לקפה.
כ-1 ל-2 קפה לחלב.
* לפעמים משתמשים בריסטרטו בשביל המשקה הזה.

קפוצ׳ינו:
אספרסו עם כמות גדולה של חלב חם וראש קצף משמעותי.
הסטנדרט הוא שליש קפה, שליש חלב חם, שליש קצף סמיך.

לאטה:
דומה לקפוצ׳ינו אבל עם יותר חלב ויותר קצף.
יחס של כ- 1:5 קפה וחלב מוקצף.
לצפייה ביוטיוב



ממרח עדשים של אמא שלי

lizapanelim לפני שבוע 1 מתכונים

את הממרח הזה למדתי להכין מאמא שלי,  בבית אנחנו קוראים לממרח עדשינה, הוא נמצא בספרים שלי – הפעם שידרגתי אותו מעט. הדלעת צלויה ולא מבושלת ויש לו כתר סלט נהדר של…

לכתבה המלאה »




באן בשר מפורק הכי קל שיש

בן שי לפני 2 שבועות מתכונים


באן בשר מפורק פשוט פשוט פשוט
מעט מתקתק ורך בטירוף! גם הבשר וגם הבאן 🤤

כל כך הרבה זמן ביקשו ממני מתכון כזה אז בעזרת הרטבים של אסם לקחתי את המתכון לבשר המפורק הרגיל שאני עושה ופישטתי אותו עוד יותר.

מעט חום ואהבה וקצת רוטב סצואן זה כל מה שאתם צריכים להכנת הבאן הנפלא הזה.

רוצים את המתכון המלא? ❤️
חפשו אותו באתר אסם בישולים ״בן שי באן בשר מפורק״

פרסום ממומן בשיתוף אסם-בישולים
לצפייה ביוטיוב



מרק הכיסונים הסיני הכי קל שהכנתי

בן שי לפני 2 שבועות מתכונים


מרק כיסונים סיני שתרצו לאכול עוד ועוד ועוד (ועוד) 🥟

מה בסוף צריך למרק כיסונים טוב?
מרק עשיר בטעם
בצק ממולא במילוי מתובל כמו שצריך
סבלנות להכין את הכל

אני יודע שאת המרכיב האחרון אין להרבה אנשים אבל עדיין רציתי שכמה שיותר מכם תכינו ותתלהבו ממנו כמוני,
לכן פישטתי לכם את תהליך ההכנה אבל ללא פשרות על הטעם

אני משתמש פה בבצק הכיסונים של שימרית, מוצר יחסית חדש ומדהים שיצא לסופרים ומכולות בארץ מבית שימרית.
40 יח׳ בצק נהדר, מקורר (לא קפוא!), מחולק ומרודד מראש. רק לשים מילוי ולקפל איך שבא לכם!

מה צריך?
* כמויות ל-40 יח׳ כיסונים וכ-4 ליטר מרק
למרק:
2 קילו עצמות עוף או כנפיים
4 ליטר מים
אצבע של גינגר חצויה
6 פטריות שיטאקה מיובשות (קונים בסופרים וחנויות אסייתיות)
2 גבעולי בצל ירוק
אצת קומבו אחת (לפעמים יש בסופר, תמיד יש בחנויות אסייתיות ולפעמים בחנויות טבע/בריאות. לא חובה אם לא מוצאים).
סויה
מלח
מסג׳ (ממש לא חובה, זה טעים גם בלי).

לכיסונים:
חבילת בצק כיסונים של שימרית
500 גרם פרגית/חזה עוף טחון
2 גבעולי בצק ירוק קצוץ ממש דק
כף גינגר מגורד
2 כפות סויה
כף שמן שומשום
חצי כפית פלפל לבן או שחור

אופציות להגשה:
בצל ירוק
בק צוי
שמן שומשום
שמן צ׳ילי

איך מכינים?
1. נשים את העופות בסיר גדול ונכסה במים קרים. נרתיח את העופות למשך 2 דקות ואז כדי לקבל טעם ומראה נקי למרק נסנן את העוף לגמרי, נשטוף כל חתיכה מהלכלוך שנוצר וננקה את הסיר.
2. נחזיר את העופות הנקיים לסיר ביחד על 4 ליטר מים, גינגר, בצל ירוק, פטריות שיטאקה מיובשות ואצת קומבו (לא חובה, זה רק מוסיף אוממי).
נביא לרתיחה, נוציא את האצה, נחליש את האש לבעבוע נמוך ונכסה למשך 3-4 שעות.
3. בנתיים נכין את הכיסונים.
בקערה נערבב היטב את העוף הטחון עם התבלינים.
בשלב הזה אפשר להעביר את המילוי לשק זילוף לנוחות עבודה, רק אל תמלאו את השק יותר מדי שלא יקשה עליכם למלא.
4. פותחים את בצק הכיסונים ומניחים אותם בערימה מולכם ביחד עם קערית מים ושקית הזילוף.
5. ביד החזקה שלכם תחזיקו את השק, ביד השניה תרטיבו את האצבעות, מרחו מעט מים על הכיסון העליון, הרימו אותו, מלאו בחצי כף-כף מילוי וסגרו.
אפשר לסגור כמו טורטליני ואפשר לסגור בצורה הקלה יותר צורת כוכב. דואגים לכסות את הכיסונים המוכנים שלא יתייבשו.
❤️ שימו לב שבסרטון אפשר לראות איך זה מבוצע.
6. מסננים את המרק המוכן, מתבלים בכרבע כוס סויה, מלח לפי הטעם ומסג׳ אם רוצים, חולטים בו את הבק צוי ומכניסים כמה כיסונים שרוצים לאכול לבישול.
* אם נשאר מילוי תעשו ממנו כדורי בשר.

פרסום ממומן בשיתוף שימרית
לצפייה ביוטיוב



אודות | תקנון | פרטיות | הצהרת נגישות
"1440" הוא מנוע חיפוש חדשות המציג קישורים לידיעות חדשותיות שהינן בזכות מלאה ובאחראיות אתרי המקור בלבד!

תפריט נגישות