השוואה חכמה של קרנות השתלמות (פרסום)

מתכונים

פודיק ביוטיוב: לחמניות אסאדו ברביקיו דבש מטורפות לראש השנה תכינו בהול 🍯 🥩🔥🔥🔥🔥

youtube לפני 3 ימים מתכונים



⁨ ⁨ לחמניות אסאדו מטורפות לראש השנה
עם ברביקיו דבש ומלא בצל מטוגן

🎉 רוכשים מיקסר Kenwood מהדגמים שבמבצע ומקבלים:

🎁 עד 400 ₪ שוברי קנייה ברשת מוכרת!
⭐ שירות VIP הכולל…

source

לא תאמינו איפה באמת נולד סלט הקיסר 🥬

בן שי לפני 3 ימים מתכונים


ידעתם שלסלט קיסר אין שום קשר ליוליוס קיסר? ושהוא בכלל לא נולד באיטליה אלא בטיחואנה, מקסיקו? 🤯

קבלו את המתכון המקורי משנות ה-20! בלי מיונז, אלא עם חלמון ביצה חי שמייצר לנו אמולסיה (תחליב) מטורפת ורוטב סמיך, יציב וכיפי במיוחד. וכמובן – עם אנשובי. כי בלי אנשובי, זה פשוט לא סלט קיסר.

מצרכים:
לרוטב הקיסר המקורי:

2 שיני שום, כתושות

1 כפית חרדל

חופן קטן של אנשובי, קצוץ היטב

שפריץ הגון של רוטב וורצ'סטר

פלפל שחור גרוס

גבינת פרמזן (לפי הטעם)

1 חלמון ביצה חי

מיץ מחצי לימון או ליים

שמן זית (מזרזפים עד שהרוטב מסמיך)

לסלט ולקרוטונים:

לבבות חסה קיסר (או חסה רומית/ערבית)

קרעי לחם שאוהבים

מלח ופלפל

קצת שום כתוש ושמן זית

עוד קצת פרמזן להגשה

אופן ההכנה:
1. לקרוטונים קורעים את הלחם, שמים בתבנית ומתבלים במלח, פלפל, שום ושמן זית. מערבבים היטב ומכניסים לתנור לקלייה קלה וקצרה.

2. לרוטב שמים בקערה גדולה את השום, החרדל, האנשובי, רוטב הוורצ'סטר, הפלפל השחור, הפרמזן, חלמון הביצה ומערבבים.

3. מוסיפים את מיץ הלימון, ומתחילים לזרזף פנימה את שמן הזית לאט-לאט תוך כדי ערבוב נמרץ ורצוף, עד שנוצר רוטב סמיך ואחיד.

4. רק לפני ההגשה מכניסים את עלי החסה ישירות לקערת הרוטב ומערבבים היטב כך שכל עלה יצופה קלות. מעבירים לצלחת, מפזרים קרוטונים, מגרדים עוד קצת פרמזן וזוללים. אל תחכו עם זה, אחרת החסה תהיה סמרטוטית!

שתפו ותעקבו לעוד מתכונים!
האם אתם אוהבים עוף בסלט הקיסר שלכם או מעדיפים אותו קלאסי?
לצפייה ביוטיוב



כדורי קדאיף במילוי בשר וערמונים ברוטב טחינה – קרוטית

krutit לפני 4 ימים מתכונים

אחת המנות הכי טעימות שיצא לי להכין לאחרונה. שילוב אדיר בין הקראנצ’יות המטורפת של הקדאיף, המילוי העסיסי של הבשר והרוטב שמחבר את הכל יחד. ואיזה מטורף שהמתכון…

למתכון או הכתבה המלאים »




5 דברים זולים למטבח ששווים את הכסף 💰

בן שי לפני 5 ימים מתכונים


5 דברים זולים (יחסית) למטבח *שלדעתי* שווים את הכסף 💰

1. משקל דיגיטלי – אני משתמש בשל OXO. הוא לא טאצ׳ ויש לו סוללות רגילות.
2. מייקרופליין Microplane – של חברת מייקרופליין לא אחד אחר!
3. מדחום דיגיטלי – אני משתמש ב-Thermapen שהוא מטורף אבל גם של Inkbird מצוינים ואפשר להזמין בעלי אקספרס בזול.
4. פינצטה ארוכה מפלסטיק – לא יודע של איזו חברה זה.
5. לקקנים מסיליקון – של חברת OXO או של חברת Rubbermaid.

בונוס: מייבש חסה של OXO

מה חמשת הדברים שלכם?
לצפייה ביוטיוב



מנת האטריות הכי טעימה ביפן

בן שי לפני 6 ימים מתכונים


בחורף ראמן – בקיץ אטריות סובה קרות עם רוטב Mentsuyu 🤤
זו אחת המנות היפניות שאני הכי אוהב!

בדרכ כשאני מעלה מתכונים יפנים ישר שואלים אותי מאיפה אני מוצא את כל המצרכים האלה?
אז תשמחו לגלות שרשת הסופרמרקטים האסייתית הגדולה בארץ TAYO פתחה סניף חדש בחוצות שפיים, בנוסף לסניפים בחיפה באר שבע וראשון לציון, בנוסף לאתר האונליין הענק שלהם 🍙

יש להם כמעט כל מוצר שתוכלו לחשוב עליו וגם כאלו שלא חשבתם עליהם ומשם קניתי את כל המוצרים בסרטון!

מה צריך?
* כמות ל-2 מנות
לרוטב:
חצי כוס סויה
חצי כוס מירין
רבע כוס סאקה או יין בישול סיני (אפשר גם בלי)
* אם רוצים רוטב קצת יותר מעודן תוסיפו עוד רבע כוס מים.
חתיכת אצת קומבו
כפית אבקת דאשי או 2 פטריות שיטאקה (לאופציה כשרה/צמחונית)

אטריות סובה – חצי חבילה
בצל ירוק להגשה

איך מכינים?
1. בסיר קטן שמים את כל מרכיבי הרוטב ומבשלים על רתיחה עדינה למשך 5 דקות. מורידים מהאש ומקררים לגמרי.
2. מחממים סיר עם מים, מכניסים את האטריות ומבשלים לפי ההוראות שבאריזה. מוציאים לכלי עם מים קרים ושוטפים טוב.
3. את הרוטב מוזגים לקערות טבילה, מוסיפים בצל ירוק קצוץ. אני הוספתי גם פרוסות דקות של ליים וקצת ווסאבי.
4. מגישים את האטריות וטובלים ברוטב 😋

מחכה לשמוע מה דעתכם!

בשיתוף רשת טאיו
לצפייה ביוטיוב



הלחם היפני עם הטריק לשמירה על הטריות 🍞

בן שי לפני שבוע 1 מתכונים


הלחם שיגרום לכם לשכוח מכל לחם לבן אחר! 🍞☁️

לחם שוקופאן יפני שהוא פשוט ענן – רך ברמות, נשאר טרי לאורך ימים בלי חומרים משמרים, ויש לו טריק אחד פשוט שישנה לכם את כל מה שחשבתם על אפייה בבית.

הסוד נקרא “טנגזונג” (או יודנה) – טכניקה גאונית שמבוססת על בישול של חלק מהקמח והמים מראש. הבישול גורם לעמילן שבקמח לעבור תהליך של “ג’לטיניזציה”, לספוג כמות אדירה של נוזלים ולכלוא אותם בתוכו. התוצאה? לחם אלסטי, רך בטירוף, ששומר על לחות וטריות באופן טבעי לחלוטין.

מה צריך?

מצרכים (לתבנית קסטן 21x12x11):
לרביכת הטנגזונג:

25 גרם קמח לחם
125 גרם מים (או חלב)

לבצק:

כל כמות הטנגזונג (לאחר קירור)
425 גרם קמח לחם
185 גרם מים (או חלב)
25 גרם חמאה רכה (או מרגרינה)
20 גרם סוכר
8 גרם שמרים יבשים
8 גרם מלח

אופן ההכנה:

הטנגזונג: טורפים במחבת את קמח הלחם והמים. מבשלים על אש קטנה-בינונית תוך ערבוב מתמיד עד לקבלת משחה סמיכה במרקם מוצ’י (מי שמודד – צריך לעבור 65 מעלות). מצננים לחלוטין לטמפרטורת החדר או במקרר.

הבצק: במיקסר עם וו לישה שמים קמח, מים, סוכר, שמרים, מלח, חמאה ואת הטנגזונג הקר. לשים במהירות איטית-בינונית 10-12 דקות לבצק חלק, אלסטי וחזק (זה בסדר אם הוא מעט דביק).

התפחות: מכדררים ומכסים ל-30 דקות. פותחים, טופחים קלות להוצאת אוויר, מכסים שוב לעוד 30 דקות.

עיצוב: מחלקים את הבצק ל-3. מרדדים כל חלק למלבן ארוך, מקפלים את הצדדים פנימה (כמו מעטפה), מרדדים שוב לאורך ומגלגלים הדוק מלמטה למעלה לשבלול.

התפחה אחרונה ואפייה: מניחים את 3 השבלולים בתבנית משומנת ומכסים. מתפיחים עד שהבצק מגיע ל-80%-90% מגובה התבנית (כ-60 דקות). בינתיים מחממים תנור ל-190 מעלות.

סוגרים מכסה (או מברישים בביצה אם התבנית פתוחה) ואופים כ-40 דקות עד שהלחם זהוב ויציב.

צינון: מוציאים, מחלצים מיד לרשת צינון, ועכשיו השלב הקשה ביותר – נותנים לו 40-60 דקות להתקרר לפני שפורסים, כדי שהפנים יתייצב ולא יירטב מאדים.

תכינו, תתייגו ותיהנו!
לצפייה ביוטיוב



הכיסון שמוכיח שיש לפולנים אוכל טעים 🥟

בן שי לפני 2 שבועות מתכונים


כל הכיסונים טעימים – פירוגי 🥟

פירוגי הוא כיסון שמגיע אלינו ממחוזות פולין. ונכון נכון אני יודע מה אתם חושבים אבל אם לא טעמתם פירוגי אתם לא יכולים להכליל 😉

הפירוגי הזה במילוי תפו״א וגבינת ברינזה כבשים של מחלבת רמת הגולן שהיא גבינה מושלמת למילוי וספציפית למאכל הזה. גבינה במרקם מתפורר אבל קרמי נמס כזה בפה 🤤

מה צריך לפירוגי?
כ-20+ יח׳

לבצק 🥟
500 גרם קמח לבן
כפית מלח
ביצה
250 מ״ל מים רותחים

* מערבבים את הקמח עם המלח והביצה ואז מוסיפים את המים הרותחים ולשים עד קבלת בצק חלק. מכסים לחצי שעה.
* ⁠מקמחים מעט, מרדדים וקורצים לעיגולים.

למילוי תפו״א גבינה 🧀
3 תפוחי אדמה מבושלים
גבינת ברינזה כבשים 18% של מחלבת רמת הגולן
חצי כפית פלפל לבן
כפית מלח
חופן שמיר קצוץ
חופן כרוב כבוש קצוץ (לא חובה)
2 כפות בצל מטוגן או מקורמל

* מועכים את תפוחי האדמה ומערבבים עם הגבינה ושאר המרכיבים.
* ⁠ממלאים ככף מילוי בעיגולי הבצק וסוגרים עד שסגור.
* ⁠מבשלים בסיר עם מים רותחים כדקה-שתיים עד שהכיסונים צפים.

לפיניש:
כף שמן זית
כף חמאה
כף בצל מקורמל/מטוגן
עירית קצוצה

* מטגנים בצל עד השחמה יפה ומוסיפים את הכיסונים המוכנים. מטגנים מעט עד קבלת צבע ומגישים עם עירית קצוצה מלמעלה.

בשיתוף מחלבת רמת הגולן
לצפייה ביוטיוב



5 דברים יקרים מאוד למטבח ששווים את הכסף

בן שי לפני 2 שבועות מתכונים


5 דברים למטבח מעל 1000₪
שלדעתי שווים את הכסף 💰

הנ״ל לא מהווה המלצה לרכישה!!

1. Zojirushi Rice Cooker
2. Le Creuset סיר ברזל יצוק
3. סכין שף יפנית מפלדת קרבון טובה (בצילום שתי סכיני Anryu)
4. תחנת התפחה Brod & Taylor
5. מעבד מזון (בצילום מעבד מזון של נינג׳ה)
לצפייה ביוטיוב



ככה חותכים בצל כמו מקצוענים 🧅

בן שי לפני 2 שבועות מתכונים


איך לחתוך בצל כמו מקצוענים ולקרמל אותו בצ׳יקצ׳ק? 🧅

אם תסתכלו טוב על הבצל תראו את כיוון הסיבים שלו ותאמינו או לא, יש הבדל בין אם תחתכו את הבצל ככה לבין אם תחתכו אותו הפוך!

אם נחתוך אותו עם כיוון הסיבים נקבל רצועות בצל ״ג׳וליאנים״ שישמרו טוב על הצורה שלהם בבישול יהיו פחות או יותר אחידים בגודלם.

אם נחתוך את הבצל נגד הסיבים נקבל חצי סהר ״חצי אמנסה״ שבבישול ארוך יתפרק ויאבד את המבנה שלו לחלוטין.

מה לגבי קיצוץ? פירטתי בסרטון 🤓

עם כל שאריות הבצל החלטתי להכין בצל מקורמל, אבל לא בא לי לעמוד שעה ולערבב.
לכן במקום low and slow נלך על שיטת הhot and fast 🔥
תחילה מרככים את הבצל עם מים כדי שיתבשל מהר יותר ויתחיל לשחרר את הסוכרים שבו.
ניתן לסוכרים להתקרמל על הבצל ועל המחבת ואז נוסיף עוד טיפה מים כדי להוריד את הסוכר הדבוק ונערבב.
בשיטה הזאת הבצל מתקרמל הרבה יותר מהר אבל נצטרך להיות ערניים כדי שלא נשרוף אותו בטעות.
לצפייה ביוטיוב



פודיק ביוטיוב: תבנית הזהב לראש השנה עוף בתנור עם דבש חרדל תפוחי אדמה רכז רימונים תבנית מנצחת לערב חג!🍗🍗

youtube לפני 3 שבועות מתכונים



⁨ ⁨ ⁨ תבנית הזהב – עוף בתנור בדבש חרדל רכז רימונים עם תפוחי אדמה בטטות ועוד דברים טובים
אפיתי את הכל בתנור המושלם של דלונגי שנתן אפייה מדויקת להפליא! רוצים הנחה 10%…

source

אודות | תקנון | פרטיות | הצהרת נגישות
"1440" הוא מנוע חיפוש חדשות המציג קישורים לידיעות חדשותיות שהינן בזכות מלאה ובאחראיות אתרי המקור בלבד!

תפריט נגישות