מתכונים
הקשר ההזוי בין כוכבת הריאליטי לעדן חסון
כל אחד מאיתנו כנראה קיבל פנייה ברחוב ממישהו…
לחוח קלאסי – קרוטית – Krutit
1
לחם מחבת שהוא קסם. מלא בבועות יפהפיות שהופכות אותו לאחד המאפים הכי כיפיים שיש. כזה שסופג רטבים, תבשילים, מרקים, ממרחים ועוד כיד הדימיון שלכם. אני אפילו אוהבת…
קציצות דגים עם קישואים ובורגול – קרוטית
7
כמעט כולם מכינים בבית קציצות עוף, אבל מה לגבי קציצות דגים? באופן מפתיע, רבים חוששים מהכנת מתכוני דגים בבית ושומרים את ההזדמנות הזו לחגים. אבל האמת היא, שהכנת…
ASA, איזקאיה חדשה בתל אביב, עושה שואו יפני מקורי
לפני שבועיים נתקלתי בכתבת תיירות באחד האתרים…
אין לי קיבה. כל ארוחה כואבת לי
דורין עבדן ובן זוגה רון אוהבים לארח. מה שנקרא,…
המתכון המנצח של עדי מרום לאנטריקוט עם פירה
סטייק אנטריקוט ברוטב יין עם פירה קרמי ואספרגוס…
פודיק ביוטיוב: כריך שניצל ב-2 טעמים טעם מקסיקני וטעם מזרחי במה תבחרו? עם סלטי שמיר המעולים 🔥🔥🔥🔥
   חלת שניצל בטעם מזרחי ובטעם מקסיקני
עם הסלטים המעולים של סלטי שמיר!
מה יותר אוהבים? שניצל מקסיקני או שניצל מזרחי? תגיבו למטה
לשניצל המזרחי:
2 ביצים
0.5 כפית…
source
בירה בלי תחתית עם כשות ישראלית. ועוד המלצות שתייה לסופ"…
טעמנו את קולקציית הסופגניות החדשה של רולדין
רגע אחד עוד זללנו עוגות דבש, והנה הושקה אתמול…
אורן אסידו יצא לגלות את האוכל של ישראל, והלך לאיבוד בדרך לשו…
EAT ליסט: 10 המסעדות הכי שוות של אוקטובר 2025, כולל מקום ראש…
בן אנד ג'ריס ראתה חורף ישראלי, וחזרה עם תשובה מושלמת
חגיגה אדומה במרכז השולחן: אורז אדום עם עוף בתבלינים
סלט שעועית צבעוני עם קולורבי וארוגולה – פשוט, בריא וממכר
בוריק גבינה ותרד עם חלמון ביצה נוזלי
אומניה התחילה מצוין. עכשיו היא אפילו הרבה-הרבה יותר טובה
יקב ויתקין: קנו שניים ושמרו אחד, מדובר ביין ישראלי נדיר
עוגת לימון שקדים בחושה ועסיסית
1 מחממים תנור ל-170 מעלות, סטטי.
2 מערבבים במיקסר…
עוגת קצף וקצפת | חן במטבח
אני חושבת שכל מי שנולד בשנות ה-80 בטוח מכיר את העוגה הנוסלטגית הזאת.
אמא שלי הייתה מכינה אותה ואני…
מתכון מדהים לפלאן
פלאן 🍮
לא נראה לי שיש פה מישהו שלא מכיר גרסה כזו או אחרת של הקינוח הזה.
פלאן, קרם קרמל, פורין, פודים… יש לו באמת עשרות וריאציות שונות בעולם שכל אחת שונה במעט מהאחרות.
הגרסה שלי אולי חוטאת כי היא משלבת מספר אלמנטים מכמה גרסאות פלאן שונות.
לקחתי את הרכות הקרמית של הקרם קרמל הצרפתי
את העומק בטעם שמקבלים משימוש בחלב מרוכז של הפלאן המקסיקני
ואת הקרמל המריר והכמעט שרוף של הפורין היפני.
בעיניי יצא מדהים!!
מספר דגשים לפני המתכון:
* שימו לב שבהכנת הקרמל אנחנו מסתמכים במעט על חוש הריח. אנחנו רוצים שהקרמל יהיה כהה ועל סף השרוף – אבל חס וחלילה לא שרוף באמת! זה דורש תשומת לב בהכנה שלו!
* כדי שהפלאן יצא כמה שיותר קרמי נרצה להימנע מהכנסת אוויר לבלילה, אז ערבבו בעדינות.
* כדי שהפלאן לא יקבל טעם ביצתי ויצא מושלם חייבים לבשל אותו לאט ולהוציא בזמן הנכון!
שימו לב לדגשי האפייה במתכון למטה.
מה צריך?
* כמויות לתבנית בקוטר 21 ס״מ
לקרמל:
130 גרם סוכר – קצת יותר מחצי כוס
כף מים רותחים
לבלילה:
4 ביצים שלמות לארג׳
4 חלמונים לארג׳
קורט מלח
כף מחית וניל (אפשר גם תמצית)
500 מ״ל חלב
חלב מרוכז 350 גרם (כפחית)
איך מכינים?
1. מתחילים בקרמל. שמים את הסוכר בסיר קטן ומחממים על חום בינוני עד שהסוכר נמס, מתקרמל, מקבל צבע כהה מאוד וריח טיפה טיפה שרוף.
* שימו לב שלא כדאי לערבב את הקרמל יותר מדי שלא יתקשה.
2. מוסיפים כף מים רותחים, מערבבים ומוזגים לתוך התבנית. מעבירים לקירור.
3. לבלילה. שמים בקערה את כל המרכיבים למעט החלב ומערבבים לאיחוד. מחממים מעט את החלב ומוסיפים אותו בהדרגה לתוך הבלילה עד לאיחוד.
4. מוזגים את הבלילה לתוך כלי מזיגה דרך מסננת דקה ובעדינות מוזגים לתוך התבנית מעל הקרמל, בלי לעשות הרבה בועות!
5. דופקים פעמיים, מפוצצים את הבועות שעלו ומכסים בנייר כסף.
6. מכניסים לתנור שחומם ל-160 מעלות בתוך תבנית קצת יותר גדולה עם מים חמים ואופים למשך שעה וחצי-שעתיים.
* ממליץ להתחיל לבדוק את הפלאן אחרי שעה ולהוציא אותו בדיוק בזמן.
7. כאשר הפלאן מפסיק להיראות נוזלי אבל עדיין רוטט (ראו בסרטון) זה בול השלב להוציא.
8. מקררים במקרר עד שקר, מחלצים בעזרת סכין או פלטה בדפנות והופכים על צלחת.
9. זהו, נהנים ומתייגים!
לצפייה ביוטיוב
		
מרק לחשו מפנק | מתכון של חנושה
1 ממלאים סיר גדול בכ-2 וחצי ליטר מים. מביאים…
סלט שחייבים להכין: קינואה עם טונה וקישואים
קינואה היא לא חברה, היא מוזרה, מרירה, לא ברורה
אבל
אם משדכים אותה נכון בסלט היא ניצחון מוחלט!!
קבלו את ה-סלט הכי מוצלח לקינואה הוא לימוני, עתיר בחלבונים, רענן ושופע…
לעוגיות עבאדי קמה תחרות – במחיר נמוך בהרבה
קשה למצוא מישהו שלא מחבב עוגיות עבאדי. מדובר…
ארוחה לשבת שלא יישארו ממנה שאריות
סלט פנצנלה עם ירקות קלויים ובוראטה
קודם כל תראו…
עוגת תפוחים שמביאה את הסופ"ש
השיפודים מוכנים, הגחלים מתחממים: מחניודה עושה על האש בירושלי…
רובע אלף פותחת חלון לבראנץ'. בואו איך שתבואו, הים כבר פ…
סלט ירקות שיגרום לכם לרחף באוויר
סלט ירקות אוויר | יובל רוזן
1 פאקוס (או מלפפון…
זה לא טוב. כל היד שלי נשרפת
מתמודדת "מאסטר שף" ניצן אהרן, שנתפסת כבשלנית…
חיסכון מוחלט: יינות טובים ועודף מחמישים
ראש הגבעה: אזור יין אחד, ארבע גישות שונות
כוכבת הריאליטי משתפת: "לא מתרגלת לחרדה"
מתמודדי "מאסטר שף" כבר מתחילים להיערך לגמר…
5 מוצרי חלב שהכי קל בעולם להכין לבד
לאבנה
מתחילים בהכי קל: ידעתם שלאבנה היא בסך הכל…
פודיק ביוטיוב: שבת המלכה פרק 13: פרגיות ואורז עם ירקות בתיבול אסייתי הכל בתבנית אחת ולתנור תהנו 🎉🔥
 פרגיות אורז וירקות בתיבול אסייתי בתבנית אחת
מצרכים לתבנית פיירקס גדולה:
1 קילו פרגיות
3 כפות שמן שומשום “מזרח ומערב”
1 כוס אורז בסמטי
2 כפות סוכר חום
4 שיני שום…
source
פתחתי באמבל. אין לי בעיה להתחיל עם גברים
בפרק האחרון של "מאסטר שף" התבקשו המתמודדים…
העירו אותי ואמרו 'אתה מתחתן עוד חמש דקות'
בפרק האחרון של "מאסטר שף" (ראשון), חברי הנבחרת…
הקשר המפתיע בין מתמודדת הריאליטי לגיא פינס
השבוע ב"מאסטר שף" התבקשו מתמודדי הנבחרת לבשל…
דיינינגס רוצה להתחבר מחדש לישראל. אצלה זה מתחיל במחיר
פלאפל נטו: ריקוד מיתולוגי, עם כל הלב, וגם כמעט עם כל הגוף
זאת בדיוק המסעדה שהייתה חסרה בירושלים, ועוד חדשות טעימות
מוצא, ירושלים
מוצא, שנפתחה ברמת מוצא שבהרי…
המוצרים האלה התעייפו במקרר? אלה המעדנים שמכינים מהם
לא מעט פעמים עמדנו מול בננות שחורות מדי או…
פיקואל מטפסת גבוה על ענפי הזית, בלי לשכוח לרגע את השורשים
eso רוצה למזוג סנגריה, ושמחת חיים, מרחובות ברצלונה על כל דיז…
האם זו תהיה החלה שלכם לשבת? מאפה לחמניות נתלשות ריחני ומשגע
סלט קיסר קל ומהיר, שמתאים גם להריוניות
1 מתחילים בקרוטונים: מחממים תנור ל-180 מעלות.
2…
המתכון למנה שהרשימה את אהרוני
רביולי פטריות בתיבול יפני ברוטב בר בלאן יפני –…
מדריך משקאות הקפה המלא
בשיתוף שריג היבואן הרשמי
מדריך משקאות קפה עם הנינג׳ה לאקס 3 ב-1 כדי שתוכלו להכין ולהזמין בדיוק את המשקה שמתאים לכם ☕️
לא משנה איזה קפה אתם מעדיפים, עם הנינג׳ה לאקס אפשר להכין הכל. אתם הבריסטה של עצמכם
ועם מערכת הבריסטה אסיסט זה אפילו סיפור פשוט מאוד!
* ברכישה דרך היבואן הרשמי אפשר לקבל מארז קפה עד הבית והטבה ברכישת פח ריקון ☕️
@נינג׳ה
קודם כל – מה זה אספרסו?
אספרסו הוא משקה קפה מרוכז הנחלט בלחץ מים גבוה דרך קפה טחון דק. על כן הוא משקה קטן ועוצמתי עם שכבת קצף (שנקראת קרמה) מלמעלה.
אספרסו רגיל (קצר):
מנה קטנה של קפה עוצמתי המאופיין בשכבת קרמה מעל.
למתקדמים: סטנדרט חליטה של 1:2 מים וקפה. 8-12 גרם קפה טחון בסל, פי 2 משקה נוזלי בכוס.
אספרסו כפול (דאבל/דופיו):
כמו אספרסו רק כפול כמות. אותה עוצמה בדיוק.
למתקדמים: יחס חליטה 1:2 עם 18-20 גרם קפה טחון בסל, 36-40 גרם נוזל בכוס.
ריסטרטו:
דומה לאספרסו אבל קצר וחזק יותר.
למתקדמים: יחס חליטה של כ-1:1.5, כמות קפה טחון כמו דאבל אבל חולטים פחות נוזל.
* עובדה מעניינת, מכיל פחות קפאין.
קפה ארוך (לונגו):
כמו אספרסו כפול אבל בחליטה ארוכה יותר. טעם מדולל יותר.
למתקדמים: יחס חליטה של כ-1:3.
אמריקנו:
דאבל אספרסו עם תוספת של מים חמים נקיים.
מקיאטו:
אספרסו קצר או כפול עם נגיעה של קצף מעל.
״קפה מוכתם״
קורטדו:
אספרסו כפול עם כמות חלב שווה לקפה.
1 ל-1 אספרסו וחלב מוקצף.
Flat White:
אספרסו כפול עם כמות כפולה של חלב לקפה.
כ-1 ל-2 קפה לחלב.
* לפעמים משתמשים בריסטרטו בשביל המשקה הזה.
קפוצ׳ינו:
אספרסו עם כמות גדולה של חלב חם וראש קצף משמעותי.
הסטנדרט הוא שליש קפה, שליש חלב חם, שליש קצף סמיך.
לאטה:
דומה לקפוצ׳ינו אבל עם יותר חלב ויותר קצף.
יחס של כ- 1:5 קפה וחלב מוקצף.
לצפייה ביוטיוב
		
לא רציתי לסיים אבל הלכתי בראש מורם
מתחילת העונה של "מאסטר שף", המתמודד רזיאל אילוז…
זה הכי קרוב לנשיקה שהולך להיות בינינו
אתמול (שבת) נדרשו עשרת הגדולים של נבחרת "מאסטר…
המבורגרים בבריכה ואלכוהול ב-7 שקלים. תחזית לחורף לוהט מתמיד
לאקי צ'יקן לא צריכה להוכיח כלום, והיא באה להוכיח את זה …
הדברים הכי טעימים שאפשר לעשות עם גביע קוטג'
אנחנו לא יודעים למה גבינת קוטג' הפכה לכל כך…
ירידה זעירה בטמפרטורות? מבחינתנו זה מספיק בשביל מרק
מרק כתום, אבל לא זה שאתם מדמיינים
אחד הראשונים…
טיפ גאוני לחיתוך פטריות שיקצר לכם את הזמן במטבח
קבלו את הזוכה הגדול בתחרות "איך לא חשבנו על זה…
התחביב המפתיע של מתמודדת התוכנית
מתמודדי "מאסטר שף" נותנים את הביצועים הכי טובים…
המתכון לפתיתים של סיוון בריק חן שאתם חייבים לטעום
ריזוטו פתיתים ירוק | סיוון בריק חן
זוקיני אחד…
הדופק הגבוה מגיע ממעקב אחרי אנשים, ומהפחד להיחשף
כשהחוקר הפרטי שלו חזן נכנס לדלתות מבחן הכניסה…
המסעדה הטובה בישראל: צ'אקרה מירושלים זכתה בתואר של Worl…
איך לבחור עגבניות, מלפפון וחציל? מדריך טריות עם כל הסודות
המתכון לטורטייה שסחפה את השופטים
נאצ'וס עם תבשיל גרבנזו ומח עצם עם חומוס, שעועית…
מסעדת צ'אקרה היא המסעדה הטובה ביותר בישראל
בשורות מרגשות למסעדת צ'אקרה: ה-World Culinary Awards,…
אמא ואחותי חלו בסרטן. כשאמא סיימה טיפולים, אחותי התחילה
מתמודדת "מאסטר שף" יובל רוזן היא אדם חזק שתמיד…
בל עמי החדשה מחזירה את ימי הזוהר של הבראסרי
בתחילת שנות האלפיים, הבראסרי ברחוב אבן גבירול…
עוגת שוקולד קראנץ' עם קורנפלקס
1 מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים היטב את התבנית.
2…
פודיק ביוטיוב: שבת המלכה פרק 12: לחם בשר עשבי תיבול וצנוברים שמכינים בקלי קלות🔥
  שבת המלכה פרק 12: לחם בשר עשבי תיבול וצנוברים מטורף
מצרכים:
1 כיכר לחם (לחם זיתים אפשר גם)
3 כפות שמן זית קרפור
2 בצלים גדולים
1 כף מלח או לפי טעם
5 כפות צנוברים
350…
source
נמצא בסיטואציות קשות, יש לחץ ודופק גבוה במשך שעות
ב"מאסטר שף" מתמודדים הבשלנים עם משימות קשוחות,…
אל תכעסי עליי, לא יכול לעשות את זה
מתמודדי "מאסטר שף" כבר רגילים בשלב זה של התחרות…
המשתה הכי משתלם בתל אביב. ועוד המלצות לסופ"ש
למה בחרתי בו, איך עשיתי לו את זה?
העונה הנוכחית של "מאסטר שף" לא מתאפיינת רק…
עוגת קינמון סינרול | מתכון של עדי קלינגנהופר
1 מחממים תנור ל-170 מעלות (מצב סטטי). משמנים שתי…
אנחנו מתנצלים בפני הממרח הזה שלא טעמנו ממנו עד עכשיו
ממרח פתיבר, עללחם
בשבועות האחרונים יצא לנו…
קינוח טורטייה ב-5 דקות עבודה
1 טורפים ביצים, חלב, מייפל ותמצית וניל בקערה…
שיפוד טוסט הוא רק אחת המנות החדשות שיש למסעדה הזאת להציע
תפריט חדש בקפה גן סיפור
קבוצת קפה גן סיפור ושפית…
מהאוכל ועד המחיר, וואט סאנג היא מסעדה יפנית שפויה בתל אביב
OBI הרימה הרבה כדורים לאוויר של ת"א, ואז משכה את כל העי…
זאת לא עוד השקה, זאת הצהרה: העוגיות המזרחיות של אחוה
מרק תירס סיני | חן במטבח
רכיבים
8 קלחי תירס בינוניים-גדולים שלמים (או כ-5-6 כוסות גרגירי תירס קפואים או מקופסת שימורים)
½ פילה עוף (אפשר גם חזה עוף או…
לשתות את הסתיו: שמונה סינגל מאלטים מומלצים לימים הגשומים
פודיק ביוטיוב: טרנד עוגת קראנץ׳ מהחלומות לעצלנים אתם חייבים להכין 10 דקות עבודה 🔥🔥🔥
  טרנד עוגת קראנץ׳ מהחלומות ב-10 דקות עבודה
מושלם לעצלנים!
מצרכים לתחתית העוגה:
1 חבילת עוגה בטעם שוקולד של הנמל
3 ביצים L (או 4 M)
150 מ”ל שמן
150 מ”ל מים
1 ניר אפייה…
source
"בן-אדם צריך לדעת שמשהו טוב מצפה לו". יין טוב תמיד…
יש טונה, יש אוכל – 11 מתכונים מנצחים
קציצות טונה ולימון כבוש
אלה קציצות הטונה…
קופישופ 51 הוא העתיד של גבעתיים. הקפה שלו כבר יעיר אותה
תפילה לאלוהי הבשר, והדיאטה: פריז טקסס פותחת מסעדה כשרה בנתני…
עוף עם אורז ותפוחי אדמה בתבנית אחת
1 מחממים תנור ל-200 מעלות, חום עליון-תחתון.
2…
פאי שוקולד ובייגלה קראנצ'י וקרמי במקביל
ארוחה לשבת שמזמנת את החורף
סלט עגבניות חריף
בגלל שהעונה הזו עוד לא סגורה על…
כך תכינו את מגש הטברנה שהרשים
מגש טברנה יווני – יובל רוזן וענת אגמון
גבינת פטה…
הייתי ילד עצמאי וחייל בודד, ניחם אותי לבשל
יניב פרסי הרשים את השופטים עם מנות בעלות…
הטריק של מתמודדת הריאליטי בקניות בחו"ל: "אני מקבלת הנחה בחנויות"
ככל ששלב הנבחרת של "מאסטר שף" מתקדם, המשימות…
פודיק ביוטיוב: קונוס נקניקיות פרגית 2 טעמים קלאסי ושווארמה אמאלה מתכון אש
שתייה קלה: קוקטיילים על קוניאק שכל אחד יכול לערבב
מוות לענבים: יין תפוח ולילך כבר טעמתם?
המסעדה של שף המישלן הישראלי בפראג
השף הישראלי גל בן משה מחזיק בקריירה עשירה…
מגש הפלא | לייזה פאנלים
אני אוהבת לשבץ ירקות על מצע מלח ולשגר לתנור
הם יוצאים עם טעם מרוכז ונהדר של הירק המשוגר, המלח משמש כבוסטר של חום, בנוסף,  סופח אליו את הנוזלים מה שגורם לעצימות…
הקשר המפתיע בין מתמודדת הריאליטי לשף המוכר
ניצן אהרן הגיעה ל"מאסטר שף" והשיגה מקום בנבחרת,…
לה טיגרה רוצה לעשות נאפולי גם בצפון תל אביב. סוף סוף
בר איטליה פותחת תפריט שהוא ספר. לך רק נשאר לבחור את הגיבורים
ממרח סקורדליה של עומר מילר
ממרח חצילים נפלא לחלה | לייזה פאנלים
מכינה את הסלט הטעים הזה בשיטת מגש הפלא – שיטת הצליה הזאת הופכת את הירקות לככ טעימים, לא מימיים עם טעם מרוכז, עצים ואגוזי. המלח משמש גם כסופח נוזלים וגם כגוף חימום…
סלט תפחי אדמה וצנוניות | לייזה פאנלים
מכינה את הסלט הטעים הזה בשיטת מגש הפלא – שיטת הצליה הזאת הופכת את הירקות לככ טעימים, לא מימיים עם טעם מרוכז ואגוזי. המלח משמש גם כסופח נוזלים וגם כגוף חימום…
ממרח עדשים של אמא שלי
את הממרח הזה למדתי להכין מאמא שלי, בבית אנחנו קוראים לממרח עדשינה, הוא נמצא בספרים שלי – הפעם שידרגתי אותו מעט. הדלעת צלויה ולא מבושלת ויש לו כתר סלט נהדר של…
Eso מציעה מנת פתיתים שלגמרי שווה 89 שקל
אחת המגמות הבולטות לאחרונה בסצנת המסעדות…
סניף שני לפיצה הכי טובה בישראל
פיצריית לה טיגרה האהובה מפלורנטין מתרחבת…
מרוב פאניקה אתה מגזים אחי
העונה הנוכחית של "מאסטר שף" מוכיחה שוב שרמת…
זה היה אחד הסיוטים הגדולים, הבטן לא ידעה את נפשה
אתמול סיימה נגה רץ וקרט את דרכה בנבחרת "מאסטר…
באן בשר מפורק הכי קל שיש
באן בשר מפורק פשוט פשוט פשוט
מעט מתקתק ורך בטירוף! גם הבשר וגם הבאן 🤤
כל כך הרבה זמן ביקשו ממני מתכון כזה אז בעזרת הרטבים של אסם לקחתי את המתכון לבשר המפורק הרגיל שאני עושה ופישטתי אותו עוד יותר.
מעט חום ואהבה וקצת רוטב סצואן זה כל מה שאתם צריכים להכנת הבאן הנפלא הזה.
רוצים את המתכון המלא? ❤️
חפשו אותו באתר אסם בישולים ״בן שי באן בשר מפורק״
פרסום ממומן בשיתוף אסם-בישולים
לצפייה ביוטיוב
		
הביסטרו החדש הזה עשוי להפוך את רמת אביב ליעד קולינרי
צפון
המקומית, פרדס חנה כרכור
המקומית הוא בית קפה…
טורטייה דרוזית ב-2 דקות הכנה
1 מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים את תבנית התנור…
פרגיות ותפוחי אדמה בתנור של איתי דגן
אוהד לוי חוזר לאילת עם לילי כדי להביא את הים התיכון לים האדו…
בדרבי האבוד של ת"א לא היה כדורגל, אבל היה ניצחון, וטעם …
האסייתית הכי טובה בשרון מגיעה למרכז: הכירו את SAN
החיים של המסעדנים בארץ לא קלים, בלשון המעטה. אחד…
הפסיקו לבכות במטבח: כלל הזהב לחיתוך בצל שישנה לכם את החיים
צ'יקן טיקה כזה עוד לא אכלתם
צ'יקן טיקה | ניצן אהרן
2 כוסות קמח פיצה
2 כפות שמן…
המחווה הרומנטית שחשף מתמודד הריאליטי
מחוות רומנטיות בין בני זוג הן לא דבר נדיר, כמו…
ההורים היו עסוקים, אחותי ואני בישלנו לבד
נגה רץ וקרט בלטה עוד מהאודישן הראשון שלה…
מרק הכיסונים הסיני הכי קל שהכנתי
מרק כיסונים סיני שתרצו לאכול עוד ועוד ועוד (ועוד) 🥟
מה בסוף צריך למרק כיסונים טוב?
מרק עשיר בטעם
בצק ממולא במילוי מתובל כמו שצריך
סבלנות להכין את הכל
אני יודע שאת המרכיב האחרון אין להרבה אנשים אבל עדיין רציתי שכמה שיותר מכם תכינו ותתלהבו ממנו כמוני,
לכן פישטתי לכם את תהליך ההכנה אבל ללא פשרות על הטעם 
אני משתמש פה בבצק הכיסונים של שימרית, מוצר יחסית חדש ומדהים שיצא לסופרים ומכולות בארץ מבית שימרית.
40 יח׳ בצק נהדר, מקורר (לא קפוא!), מחולק ומרודד מראש. רק לשים מילוי ולקפל איך שבא לכם!
מה צריך?
* כמויות ל-40 יח׳ כיסונים וכ-4 ליטר מרק
למרק:
2 קילו עצמות עוף או כנפיים
4 ליטר מים
אצבע של גינגר חצויה
6 פטריות שיטאקה מיובשות (קונים בסופרים וחנויות אסייתיות)
2 גבעולי בצל ירוק
אצת קומבו אחת (לפעמים יש בסופר, תמיד יש בחנויות אסייתיות ולפעמים בחנויות טבע/בריאות. לא חובה אם לא מוצאים).
סויה
מלח
מסג׳ (ממש לא חובה, זה טעים גם בלי).
לכיסונים:
חבילת בצק כיסונים של שימרית
500 גרם פרגית/חזה עוף טחון
2 גבעולי בצק ירוק קצוץ ממש דק
כף גינגר מגורד
2 כפות סויה
כף שמן שומשום
חצי כפית פלפל לבן או שחור 
אופציות להגשה:
בצל ירוק
בק צוי
שמן שומשום
שמן צ׳ילי
איך מכינים?
1. נשים את העופות בסיר גדול ונכסה במים קרים. נרתיח את העופות למשך 2 דקות ואז כדי לקבל טעם ומראה נקי למרק נסנן את העוף לגמרי, נשטוף כל חתיכה מהלכלוך שנוצר וננקה את הסיר.
2. נחזיר את העופות הנקיים לסיר ביחד על 4 ליטר מים, גינגר, בצל ירוק, פטריות שיטאקה מיובשות ואצת קומבו (לא חובה, זה רק מוסיף אוממי).
נביא לרתיחה, נוציא את האצה, נחליש את האש לבעבוע נמוך ונכסה למשך 3-4 שעות.
3. בנתיים נכין את הכיסונים.
בקערה נערבב היטב את העוף הטחון עם התבלינים.
בשלב הזה אפשר להעביר את המילוי לשק זילוף לנוחות עבודה, רק אל תמלאו את השק יותר מדי שלא יקשה עליכם למלא.
4. פותחים את בצק הכיסונים ומניחים אותם בערימה מולכם ביחד עם קערית מים ושקית הזילוף.
5. ביד החזקה שלכם תחזיקו את השק, ביד השניה תרטיבו את האצבעות, מרחו מעט מים על הכיסון העליון, הרימו אותו, מלאו בחצי כף-כף מילוי וסגרו.
אפשר לסגור כמו טורטליני ואפשר לסגור בצורה הקלה יותר צורת כוכב. דואגים לכסות את הכיסונים המוכנים שלא יתייבשו.
❤️ שימו לב שבסרטון אפשר לראות איך זה מבוצע.
6. מסננים את המרק המוכן, מתבלים בכרבע כוס סויה, מלח לפי הטעם ומסג׳ אם רוצים, חולטים בו את הבק צוי ומכניסים כמה כיסונים שרוצים לאכול לבישול.
* אם נשאר מילוי תעשו ממנו כדורי בשר.
פרסום ממומן בשיתוף שימרית
לצפייה ביוטיוב
		
בורקס בשר עם חומוס: מאפה זהוב ומפתיע שיכבוש את כולם
אוכל ישראלי? אני פחות אוהבת
למישל סקוריק הייתה הזדמנות בעשר השנים האחרונות…
אינטימית, טעימה ולא כשרה: מסעדת צ'וטה נפתחה בירושלים
פתיחה של מסעדה לא כשרה בירושלים הוא לא אירוע של…
"תודה על אהבה, אלכוהול וחלום אחד גדול": בר האימפרי…
חמודי אבולעפיה הבין את החיים. פיתה לוינסקי היא מה שקרה אחר כ…
עם כבד אווז, עם בוריק, עם אש: ההמבורגר שמשגע את רמלה
3 ארוחות צהריים זריזות, משביעות וטעימות
אנחנו מזדחלים לאט אל השגרה הברוכה: הילדים חזרו…
לכתבה המלאה  »
 
		
כך תשדרגו כל גזר צלוי עם המרכיב המפתיע הזה
גזרים מזוגגים בקפה | יובל רוזן
6 גזרים בצבעים,…













































