השוואה חכמה של קרנות השתלמות (פרסום)

מתכונים

פודיק ביוטיוב: קוביות עוגת גבינה וקפה מצופות שוקולד כשר לפסח קל להכנה חובה להכין ☕️

youtube לפני 7 שעות מתכונים



קוביות עוגת גבינה קפה בציפוי שוקולד
כשר לפסח!

מצרכים לתבנית 24X20:
250 גרם עוגיות יין כשרות לפסח (פפושדו וכאלה)
120 גרם חמאה מומסת
0.5 כפית אספרסו טחון
2 כפיות אספרסו מוכן…

source

הסודות שלי לעוגת שמרים

בן שי לפני 3 ימים מתכונים


הסודות שלי לבאבקה מושלמת ✨

בלי פשרות ובלי קיצורי דרך – רק בצק בריוש עשיר, מילוי שוקולדי עמוק ומרקם שנשאר רך גם יומיים אחרי האפייה.

⭐️ כל הסודות מופיעים בצורה מפורטת גם במדור שלי במאקו אוכל – לכו לקרוא!

הנה 8 הסודות שלי לבאבקה המושלמת:

1️⃣ הבצק: אם כבר, אז בריוש.

2️⃣ טנגזונג (Tangzhong).

3️⃣ מרכיבים קרים.

4️⃣ סבלנות וזמן.

5️⃣ המילוי. גם ממרח ביתי וגם ממרח קנוי🍫

6️⃣ אל תסתכלו על השעון, תסתכלו על הבצק.

7️⃣ אפייה מבוקרת (בלי בצק חי!) 🌡️

8️⃣ סירופ במידה.

המתכון המלא:
כמות: 2 באבקות גדולות או 4 קטנות (תבנית אינגליש קייק).

מצרכים:
טנגזונג:
125 גרם חלב
25 גרם קמח

בצק:
כל כמות הטנגזונג (מצוננת)
50 גרם חלב קר
3 ביצים שלמות (L) קרות
חלמון אחד נוסף
100 גרם סוכר
10 גרם שמרים יבשים
כף תמצית וניל
10 גרם מלח
475 גרם קמח לחם או לבן
200 גרם חמאה קרה (חתוכה לקוביות)

מילוי שוקולד קקאו:
100 גרם שוקולד מריר
50 גרם חמאה
50 גרם סוכר
25 גרם אבקת קקאו
קורט מלח

כ-100 גרם ממרח שוקולד לבחירתכם (כמו נוטלה)

לסירופ:
50 גרם סוכר
50 גרם מים
או מייפל

אופן הכנה:
הטנגזונג: שמים במחבת קמח וחלב ומחממים על חום בינוני תוך ערבוב רציף, עד שמתקבלת רביכה סמיכה ודביקה. מכסים ומקררים לחלוטין במקרר.

הבצק: בקערת מיקסר עם וו לישה שמים טנגזונג עם כל המרכיבים למעט החמאה. לשים במהירות איטית כ-5 דקות עד שהבצק מתגבש.

החמאה: מוסיפים קוביות חמאה קרה ב-3-4 פעימות תוך לישה איטית. לשים סך הכל כ-15 דקות עד לבצק אחיד, חלק וגמיש שעובר מבחן חלון. זהירות: אל תלושו יתר על המידה כדי שהחמאה לא תימס.

מנוחה: מכסים ומתפיחים כשעה במקום חמים. מעבירים למקרר ל-8-24 שעות. הבצק חייב להיות קר מאוד לעבודה.

המילוי: ממיסים בסיר חמאה, שוקולד וסוכר. מורידים מהאש, מוסיפים קקאו ומלח ומערבבים. מקפלים פנימה את ממרח השוקולד הקנוי ומצננים מעט.

עיצוב: מחלקים את הבצק הקר ל-2. מרדדים למלבן דק (0.5-1 ס"מ). מורחים חצי מהמילוי, מגלגלים לרולדה הדוקה, חוצים לאורך וקולעים לבורג. מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה.

התפחה: מכסים ומתפיחים כשעתיים במקום חמים עד להכפלת הנפח (מבחן האצבע).

אפייה: אופים ב-165 מעלות (חום סטטי) כ-30-40 דקות. המאפה מוכן ב-92 מעלות פנימיות.

פיניש: מברישים מיד בסירופ סוכר ומכסים במגבת או ניילון נצמד ל-10 דקות כדי לשמור על האדים והרכות.

טיפ ליום שאחרי: 20 שניות במיקרו והבאבקה חוזרת להיות טרייה כאילו יצאה מהתנור!
לצפייה ביוטיוב



פודיק ביוטיוב: עוגת גבינה אלפחורס משוישת כשרה לפסח שמכינים בקלי קלות תכינו בהול 🔥

youtube לפני 4 ימים מתכונים



⁨ ⁨ עוגת גבינה אלפחורס כשרה לפסח

מצרכים לתבנית 26 – לתחתית:
250 גרם עוגיות יין כשרות לפסח (פפושדו וכאלה)
120 גרם חמאה מומסת
1 כפית גדושה ריבת חלב הנמל

לעוגה עצמה:
4 ביצים…

source

מדריך להפרדת פרגית

בן שי לפני 5 ימים מתכונים


איך מפרקים פרגית? 🍗

בניגוד למחשבה שהרבה חושבים – פרגית בפועל היא לא עוף צעיר, היא נטו ירך/משולש העוף ללא העצמות.

הכיף בפרגית שבניגוד לחזה עוף, הבשר שלה נחשב ״בשר כהה״, בשר שעובד קשה יותר לאורך חייה של החיה ולכן בעל טעם ומרקם שונה מ״בשר בהיר״ כמו חזה עוף. בנוסף לכך יש בו הרבה יותר שומן מה שתורם גם הוא לטעם טעים יותר 😋

פרגית זה בשר מעולה שמאוד קשה לייבש ולהכין אותו שלא יהיה טעים אבל הוא יקר. לשם כך אני מראה לכם איך אפשר להפריד את הפרגית מהירך בעצמכם בבית!

יש עוד טכניקה שהייתם רוצים ללמוד? תעקבו ותכתבו לי
לצפייה ביוטיוב



הדג החריף של ההונגרים 🥵

בן שי לפני 7 ימים מתכונים


הונגרים, להתפקד! 🇭🇺🌶️
מי אמר שדג חריף זה רק במטבח המרוקאי? גייסתי את אמא שלי לצלם איתי את אחת המנות הכי אייקוניות של המטבח שלנו, אבל בגרסה מנצחת וכשרה לפסח! 🥵
השתמשנו בסלמון האיכותי של דגי תנובה בתוך רוטב אדום עמוק, ויחד עם שפצלה כשל"פ שיצאו פשוט חלום – קיבלתם את המנה הכי טעימה לשולחן החג.

מה צריך?
• דג סלמון קפוא של דגי תנובה
• שמן לטיגון
• 1 בצל לבן גדול קצוץ
• 1 פלפל אדום מתוק חתוך לרצועות
• פלפל צ׳ילי חריף (לפי הטעם)
• 3 שיני שום קצוצות
• 3 עגבניות קצוצות
• 1 כף רסק עגבניות
• ¼ כוס מים
• 1 כף גדושה פפריקה הונגרית מתוקה
• פפריקה הונגרית חריפה (לפי הטעם)
• מלח ופלפל לפי הטעם
לשפצלה:
• 2 כוסות קמח כשל״פ
• 2 ביצים
• 1 כפית מלח
• ½ כפית פלפל שחור/לבן
• כ-2 כוסות מים (להוסיף בהדרגה עד מרקם של בלילת פנקייק סמיכה)
• פטרוזיליה קצוצה לקישוט
אופן ההכנה:
1️⃣ בסיר סוטאז' מטגנים בצל בשמן עד הזהבה. מוסיפים פלפל וצ'ילי ומטגנים קלות.
2️⃣ מוסיפים שום, פפריקה, רסק ותבלינים ומטגנים דקה לפתיחת טעמים.
3️⃣ מוסיפים עגבניות ורבע כוס מים. מכסים ומבשלים 10 דקות על רתיחה עדינה.
4️⃣ מניחים את הדגים, מכסים ברוטב, סוגרים מכסה ומבשלים 10 דקות נוספות. מכבים את האש ומניחים לדג לסיים בישול באדים.
5️⃣ השפצלה: מערבבים את כל המרכיבים לבלילה אחידה. בעזרת מסננת חורים גדולים (או שתי כפיות) יוצקים בצקיות למים רותחים ל-3 דקות.
6️⃣ מסננים, שוטפים במים קרים, מתבלים במעט שמן/חמאה, מלח, פלפל ופטרוזיליה.
בתאבון! 🍷

פרסום ממומן בשיתוף דגי תנובה
לצפייה ביוטיוב



פודיק ביוטיוב: פסח 2026 קולקציה חדשה של נעמן בואו תראו איך אירגנתי שולחן חג פסח יפה 💥🎉🔥

youtube לפני שבוע 1 מתכונים



⁨ ⁨ את שולחן חג הפסח עורכים עם הקולקציה החדשה המדהימה של נעמן!
המבחר פשוט עצום, יפה ואיכותי להפליא, הצלחות שאתם רואים אצלי הן מסדרת סמארה– סדרת הפורצלן הקלאסית…

source

למה חמוצים במלח טעימים יותר מבחומץ (עם מתכונים)

בן שי לפני 2 שבועות מתכונים


המלחמה על הצנצנת: מלח vs חומץ! 🥒🧂

אצלנו בבית זה היה הוויכוח שלא נגמר: מה יותר טעים? העקיצה של החומץ או העומק של המלח? 🧐
אני תמיד הייתי בנבחרת המלח, אבל רק לאחרונה הבנתי למה. זה לא רק הטעם, זו הביולוגיה!

בזמן שהחומץ הוא “פתרון אינסטנט” שסוגר פינה בשעה, המלח הוא אמנות של סבלנות. בתוך צנצנת המלח קורה קסם שנקרא התססה לקטית – החיידקים הטובים עובדים בשבילנו, יוצרים חמיצות עגולה, שומרים על פריכות מטורפת (תקשיבו לקראנץ’ בסרטון!) ועל הדרך דואגים לנו למזון פרוביוטי שחכם על המערכת החיסונית שלנו.

רוצים להכין בבית? הנה הנוסחאות המנצחות:

1. המהירים (בחומץ) ⚡

יחס של 1:1 בין מים לחומץ לבן.
כוס מים וכף מלח על כל כוס חומץ

תיבול: שום, שמיר, זרעי חרדל ופלפל אנגלי. תתפרעו.

מרתיחים את הנוזל, מוזגים על הירקות, מצננים וטורפים.

2. הטבעיים (במלח) 🧂
הדבר האמיתי!

הנוסחה: 3% מלח מהמשקל הכולל (ירקות + מים).

שמים צנצנת על משקל, מאפסים, ממלאים בירקות ובמים, מכפילים את המשקל שיצא ב-0.03 ומוסיפים מלח בהתאם.

סוד הפריכות: הוסיפו עלי גפן, עלי דפנה או שקיק תה שחור (טאנינים!) וקטמו את קצה המלפפון.

משאירים 5-8 ימים על השיש בפינה מוצלת עד שהמים עכורים התסיסה נרגעה והטעם מושלם. מומלץ לפתוח פעם ביום לשחרר גזים.

המתכונים המלאים עם כל המידע מחכים לכם עכשיו בטור השבועי שלי במאקו (לינק בסטורי!) 👆
לצפייה ביוטיוב



סטייק בסוויד ורוטב מחבת

בן שי לפני 2 שבועות מתכונים


בואו נכין סטייק בסוויד עם רוטב מחבת ללא חמאה!

סוויד היא שיטה סופר מעניינת לבישול מדויק של חומרי גלם, מבשר, לירקות וכל דבר למעשה.
מגדירים טמפ׳ מדויקת למי הבישול, מכניסים את חומר הגלם בתוך שקית וואקום ומבשלים למשך כמה זמן שרוצים!

אפשר לדבר על סוויד במשך שעות והסרטון הזה הוא לא סרטון הדרכה כך שאם זה מעניין אתכם וגם הייתם רוצים לדעת איך לבשל סוויד ללא מכשיר סוויד – תכתבו לי! נשמע לי כמו תוכן מגניב לצלם 😁
לצפייה ביוטיוב



סלט ירוקים אביבי עם רוטב טחינה פסטו – קרוטית

krutit לפני 2 שבועות מתכונים

הירוקים שמביא איתו האביב התקבצו לסלט אחד. אתם יכולים לשחק כאן עם הירקות הירוקים ולהוסיף פול ירוק, שעועית ירוקה חלוטה, אפונה מתקתקה או כל ירק שישמח אתכם….

למתכון או הכתבה המלאים »




סלט שומר עם פומלה ותפוז דם ברוטב לימון ופרג – קרוטית

krutit לפני 2 שבועות מתכונים

זה עוד לא סלט שומר קלאסי עם שמן זית ולימון אלא כזה שיש בו פיצוץ של עסיס מפומלה ותפוז דם שממש עוד מעט יעלמו עד שיחזור החורף.

סלט שומר עם פומלה ותפוז דם ברוטב…

למתכון או הכתבה המלאים »




פודיק ביוטיוב: 3 סלטים לפסח + חרוסת מושלמת הכל בסרטון אחד עם המעבד מזון של קנווד שעשה לי חיים קלים🔥

youtube לפני 2 שבועות מתכונים



⁨ ⁨ 3 סלטים לפסח + חרוסת מושלמת! חובה לשמור את הסרטון הזה!

לסלט ירוקים ופיצוחים:
1 צרור כוסברה
1 צרור פטרוזיליה
3 גבעולי סלרי +העלים
0.5 צרור עלי נענע
1 תפוח ירוק
1…

source

אודות | תקנון | פרטיות | הצהרת נגישות
"1440" הוא מנוע חיפוש חדשות המציג קישורים לידיעות חדשותיות שהינן בזכות מלאה ובאחראיות אתרי המקור בלבד!

תפריט נגישות