השוואה חכמה של קרנות השתלמות (פרסום)

מתכונים

בוחרים בשוקולד או בחלווה?

בן שי לפני 3 ימים מתכונים


מה אתם בוחרים? קראנץ קקאו או קראנץ חלווה פיסטוק 🍫

פיי רצתה עוגת שמרים עם חלווה ואני חד משמעית מעדיף עם ממרח קקאו… אז למה להכין אחד אם כל כך קל לקחת את הבצק החדש המגולגל המוכן של שימרית וברגע לתקתק את שתיהן?

בשיתוף שימרית

מה צריך לעוגות?
בצק שמרים קראנץ של שימרית

למילוי קקאו 🍫
60 גרם סוכר דמררה
75 גרם חמאה מומסת
35 גרם קקאו
75 גרם ממרח שוקולד שאוהבים
* מעררבים את החמאה המומסת החמה עם הקקאו ואז מוסיפים את הסוכר והממרח ומערבבים.

קראמבל קקאו:
50 גרם קוביות חמאה קרה
60 גרם קמח
50 גרם סוכר דמררה
20 גרם אבקת שקדים
20 גרם קקאו
* שמים הכל בקערה ועם הידיים מפוררים את החמאה עד שמתקבל מרקם חולי מעט גושי כמו של קראמבל.

למילוי חלווה פיסטוק 🫒
ממרח חלווה
מחית פיסטוק (לא להשתמש בהרבה כי זה מרוכז)
פיסטוקים קצוצים למילוי
שיערות חלווה לקישוט

אופן הכנה:
1. מחממים תנור ל-180 מעלות טורבו
2. פותחים את אריזת הבצק, מורחים את המילוי שרוצים בפנים, מגלגלים, חוצים וקולעים ״בורג״ משני החצאים.
3. מניחים על מגש אפייה עם נייר אפייה, מפזרים את הקראמבל אם מכינים את הקקאו ומכניסים לתנור לכ-15-20 דקות.
4. ⁠אם מכינים את החלון אז בסוף האפייה מפזרים מלמעלה את השיערות לקישוט ועוד פיסטוקים קצוצים!
לצפייה ביוטיוב



káposztás kocka | קפוסטה קוצ'קה – אטריות עם כרוב – קרוטית

krutit לפני 4 ימים מתכונים

אטריות עם כרוב מקורמל מהמטבח ההונגרי של סבתא – 2 מצרכים פשוטים וענווים שיש בבית הופכים לאחד הביסים הכי מספקים ומנחמים. במקור, נוהגים ההונגרים להכין בצק…

למתכון או הכתבה המלאים »




פודיק ביוטיוב: ג׳חנון תימני אסלי אורגינל עם הרבה שכבות דפדוף מתכון של סבתא שושנה ז״ל ❤️

youtube לפני 4 ימים מתכונים



⁨ ⁨ ⁨ ג'חנון תימני אסלי אורגינל של סבתא שושנה מתכון מנצח
* גרסה פרווה!

מצרכים לכ-12 ג'חנונים בסיר קוטר 24:
1 קילו קמח לבן
1 שקית אבקת אפייה
1 כף מלח
4 כפות סילאן
4 כפות…

source

ממליגה 🇷🇴או פולנטה 🇮🇹

בן שי לפני שבוע 1 מתכונים


ממליגה רומנית מול פולנטה איטלקית 🌽🇮🇹🇷🇴

דיסקליימר: יש יותר ממתכון ודרך אחת, מה שכאן אלו המתכונים שלי.

🧪 הטריק הסודי: קורט סודה לשתייה!
קמח תירס מורכב מתאים קשים ועשירים בעמילן שלוקח להם המון זמן לספוג נוזלים. הוספה של קורט סודה לשתייה מעלה את ה-pH, יוצרת סביבה בסיסית שמאיצה את פירוק המעטפת הסיבית והפקטין שמחזיק את התאים, ומסייעת לעמילנים להשתחרר (ג'לטיניזציה). התוצאה: מרקם חלק ובישול מהיר בהרבה.

🍲 ממליגה לצד תבשיל בשר
רכיבים לממליגה:
• 1 כוס קמח תירס בטחינה גסה
• 3 כוסות מים (ועוד לפי הצורך)
• קורט סודה לשתייה
• 1/2 כפית מלח
• 1 כף אבקת מרק עוף (לא חובה)
• 2 כפות שמן זית

רכיבים לתבשיל הבשר:
• 1/2 קילו קוביות בשר צלעות
• 1 בצל לבן פרוס
• 3 שיני שום קצוצות
• 1 כף רסק עגבניות | 1 כפית גדושה פפריקה | 1 כף גדושה כרוב כבוש
• עלי דפנה | 1/2 כוס יין | 2 כפות שמן זית | מים | מלח ופלפל

אופן ההכנה:

הבשר: צורבים את הבשר בשמן זית עד הזהבה. מוסיפים בצל ושום ומטגנים. יוצקים יין ומאדים קלות. מוסיפים רסק, פפריקה, כרוב כבוש, עלי דפנה, מלח ופלפל. מכסים במים עד 3/4 גובה, סוגרים מכסה ומבשלים על אש קטנה (או בתנור ב-150 מעלות) עד שהבשר רך לחלוטין. כ3-4 שעות.

הממליגה: מרתיחים בסיר מים עם מלח, סודה לשתייה ואבקת מרק. מוסיפים בהדרגה את קמח התירס הגס תוך ערבוב רצוף למניעת גושים.

מבשלים תוך ערבוב עד שהתערובת מסמיכה והגרגרים רכים (מוסיפים עוד מים אם צריך).

מוסיפים שמן זית, מערבבים, מכבים את האש ומכסים ל-5 דקות. מגישים לצד הבשר.

🍄 פולנטה קרמית לצד פטריות יער
רכיבים לפולנטה:
• 1 כוס קמח תירס בטחינה דקה
• 2 כוסות חלב (ועוד לפי הצורך) + 2 כוסות שמנת
• קורט סודה לשתייה
• 1 כפית מיסו בהיר
• 1/2 כוס פרמזן מגורדת + קוביית חמאה + מלח

רכיבים לפטריות:
• פטריות יער | שום קצוץ | עלי טימין | 1 כף שמן זית | קוביית חמאה | שבבי פרמזן

אופן ההכנה:

הפולנטה: בסיר מביאים לרתיחה קלה חלב, שמנת, מלח, סודה לשתייה ומיסו בהיר.

מוסיפים בהדרגה את קמח התירס הדק תוך ערבוב נמרץ. מבשלים על אש נמוכה עד שהיא מסמיכה והגרגרים רכים.

מוסיפים פרמזן, חמאה ומלח, ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק וקטיפתי (מתקנים מרקם עם עוד חלב לפי הצורך).

הפטריות: מאדים את הפטריות במחבת חמה עם 3 כפות מים ומכסה סגור כ-2 דקות. מוסיפים שמן זית וצורבים, ואז מוסיפים חמאה, שום וטימין ומקפיצים קלות.

אל תשכחו לעשות share למאקו כדי שהמתכונים ישמרו לכם בספר המתכונים הדיגיטלי שלכם!
לצפייה ביוטיוב



שכפלתי את עצמי בשביל הסרטון הזה

בן שי לפני שבוע 1 מתכונים


בשיתוף שריג היבואן הרשמי 🔪

נינג׳ה קריספי FN103 או נינג׳ה קריספי פרו AS101?

בכללי שני המכשירים מביאים לשולחן את האפשרותתלבשל להגיש ולאחסן את האוכל שלנו באותו כלי – קערות זכוכית חסינות חום וקור שניתן להכניס למדיח!
הכי בריא שיש

אבל מה ההבדל ביניהם ולמי לדעתי כל מכשיר יתאים?

היתרונות של הקריספי FN103:
* קומפקטי וקל משקל
* ⁠נכנס בקלות למגירה ולארון, לא תופס מקום על השיש
* ⁠עיצוב ופאנל בעברית מינימליסטי ופשוט לתפעול עם 4 תוכניות מובנות
* ⁠3 קערות בגדלים שונים
⭐️ מתאים למי שמכין ארוחות קטנות ליחיד או לזוג, למי שלא רוצה לשים עוד מכשיר על השיש וקלות הכנה עם פאנל ההפעלה הפשוט

היתרונות של הקריספי פרו AS101:
* עיצוב מודרני ויפה על השיש
* ⁠יכולת לשליטה מלאה על טמפרטורות הבישול (למי שרוצה)
* ⁠7 תוכניות מובנות
* ⁠גדול יותר – קיבולת XL להכנת ארוחה משפחתית לעד 6 אנשים
⭐️ מתאים למי שמכין ארוחות גדולות יותר, למי שצריך שליטה על הטמפרטורות ויותר תוכניות למגוון אפשרויות בישול שונות
לצפייה ביוטיוב



פודיק ביוטיוב: אסאדו בריבת בצל ופטריות שבת המלכה מתכון מנצח וטעים! כל מה תגישו אותו? 🧅🍄‍🟫

youtube לפני 2 שבועות מתכונים



שבת המלכה – אסאדו בריבת בצל ופטריות מתכון מנצח! 🧅 🍄‍🟫
ריבתיות יתר! אפשר לפורר ולהכין עם זה גם בורקס עם בצק פילו!

מצרכים לסיר גדול:
3 כפות שמן זית
1.5 קילו קוביות…

source

עד היום הכנתם פטריות לא נכון

בן שי לפני 2 שבועות מתכונים


האם באמת אסור לשטוף פטריות? 🍄👇

שנים אומרים לנו שאסור לשטוף פטריות במים כי הן "סופגות הכל כמו ספוג". אז שקלתי, בדקתי והגעתי למסקנה: תשטפו חופשי!

הפרש המשקל אחרי שטיפה זניח לגמרי (גם ככה פטרייה עשויה מכ-90% מים [אל תתפסו אותי על הנקודה]). הבעיה האמיתית היא לא המים בשטיפה – אלא השמן במחבת.

כשמביטים במבנה התאי של הפטרייה, רואים שהיא מלאה בכיסי אוויר קטנים. כשזורקים אותה למחבת עם שמן, המבנה הספוגי שואב מיד את כל השמן אל תוך כיסי האוויר. התוצאה? מחבת יבשה ופטריות ספוגות שומן.

הפתרון? מתחילים עם מים!

1️⃣ מבשלים במים: מעבירים פטריות שטופות וחתוכות למחבת יבשה עם 3-4 כפות מים ומכסים.
2️⃣ החום והמים גורמים למבנה הספוגי לקרוס ולשחרר את הנוזלים. כיסי האוויר נאטמים והפטרייה כבר לא יכולה לספוג שמן!
3️⃣ הזהבה: כשהמים מתאדים, מוסיפים קצת שמן זית ומקפיצים לקבלת צבע זהוב עמוק, מרקם בשרני ואפקט מייארד מושלם.

תוסיפו חמאה ותתבלו בטימין, מלח, פטרוזיליה וקצת פרמזן מעל – וקיבלתם את מנת הפטריות הכי טובה שיצאה לכם במטבח.

אתם מהמשקיעים שמברישים, המקלפים או שאתם כמוני ופשוט שוטפים?

ספרו לי בתגובות ואל תשכחו לעשות share למאקן כדי שישמר לכם בספר המתכונים הדיגיטלי 👇
לצפייה ביוטיוב



מי לא אוהב עלי גפן ממולאים?

בן שי לפני 2 שבועות מתכונים


עלי גפן מעולים במילוי אורז רך מלא עשבי תיבול וגבינת פטאקי 🍇

עד היום לא צילמתי לכם מתכון לעלי גפן, אבל יש כל כך הרבה ברשת אז מה אני כבר יכול לחדש?
בדיוק חזרתי מיוון, שם בכל דבר הם שמים גבינה מלוחה ובום זה התחבר!
ככה אני אעשה מתכון שונה מכל האחרים 🤩

ספוילר יצא מעולה!!
פטאקי היא גבינה מלוחה מחלב בקר במרקם מצוין שקצת מזכירה פטה. רכה כזאת ומצוינת למילוי של מאכלים ולפורר מעל סלטים. ממליץ בחום לנסות!

מה צריך?
🍇 כ-40 עלי גפן טריים או מצנצנת
🍚 כוס אורז עגול שטוף ואחרי חצי שעה השרייה
🧅 בצל סגול קצוץ מטוגן מוזהב ב-3 כפות שמנז
🍅 2 עגבניות מגורדות + פרוסות לתחתית הסיר
🧀 כ-50 גרם פטאקי של מחלבת רמת הגולן
🥬 חופן גדול שמיר ופטרוזיליה ונענע
🧂 כפית מלח ורבע כפית פלפל שחור
🍋 מיץ מלימון שלם + פרוסות מלימון אחר
🫒 רבע כוס שמן זית (לבישול)
🧊 מים לכיסוי הסיר (לבישול)
🍽️ להגשה לאבנה בטעם טבעי 5% של מחלבת רמת הגולן, שמן זית ועגבניה סחוטה/סומאק/אורגנו

איך מכינים?
1. אם משתמשים בעלי גפן טריים שוטפים ואז חולטים אותם ל-5 שניות במים רותחים ומקררים בקערת מים. עדיף לסחוט אותם אחרי זה. מצנצנת פשוט לשטוף.
2. ⁠מערבבים בקערה את כל מרכיבי המילוי.
3. ⁠ממלאים כל עלה גפן בכף מילוי, גם עלים קטנים וגם גדולים, רק כף! עושים חצי גלגול, מקפלים את הקצוות למרכז וממשיכים לגלגל.
4. ⁠ממלאים את הסיר בעלי גפן הממולאים בצפיפות מעל פרוסות עגבניה. סוחטים לימון, מוזגים את שמן הזית ומים שיעלו קצת מעל קו העלים ומכסים בנייר אפייה גזור ומכסה.
5. ⁠מביאים את הסיר לרתיחה על הגז ואז שולחים לתנור על 180 מעלות טורבו לשעה וחצי. לאחר מכן פותחים ואם רוצים מבשלים עוד כדי לתת לעלים חריכה קלה מלמעלה.
6. ⁠מגישים חם/קר ונהנים מהחיים! יאמאס!

בשיתוף מחלבת רמת הגולן
לצפייה ביוטיוב



אודות | תקנון | פרטיות | הצהרת נגישות
"1440" הוא מנוע חיפוש חדשות המציג קישורים לידיעות חדשותיות שהינן בזכות מלאה ובאחראיות אתרי המקור בלבד!

תפריט נגישות