השוואה חכמה של קרנות השתלמות (פרסום)

מתכונים

ניפצתי את המיתוס הכי גדול באפייה!

בן שי לפני יום 1 מתכונים


כמה פעמים אמרו לכם ש״אסור שמלח יגע בשמרים כי הוא יהרוג אותם״?
הגיע הזמן לעשות לזה סוף. 🛑

בניסוי מבוקר (בסרטון), ערבבתי שמרים ומלח במגע ישיר – יבש ורטוב – ונתתי להם לבלות יחד.
התוצאה? הבצק תפח פנומנלי. עשיתי את זה גם עם שמרים טריים, וגם שם – עבדו שעות נוספות.

אז מה קורה פה?
נכון, מלח הוא חומר היגרוסקופי שיכול לייבש תאים בריכוזים קיצוניים (10%+). אבל בכמויות שאנחנו אופים איתן בבית (1-2%), הוא לא רק שלא מזיק, הוא משמש כווסת גלוטן שנותן לבצק מבנה ועומק טעמים.

בקיצור?
Myth Busted. 🚫
לצפייה ביוטיוב



פודיק ביוטיוב: שבת המלכה כרוב ממולא פטנט בשר ואורז אין דברים כאלו פיצוץ טעמים בפה❤️ שחר חן פודיק

youtube לפני 3 ימים מתכונים



כרוב ממולא עגול ברוטב עגבניות
כרוב ממולט פטנט – הכי קל שיש!

מצרכים לסיר סוטאז':
1 כרוב לבן גדול למילוי

למילוי:
3 כפות שמן זית
1 בצל לבן גדול
600 גרם בשר טחון עם שומן
2…

source

בואו נבשל ביחד מאפו טופו

בן שי לפני 3 ימים מתכונים


טופו זה לא רק לטבעונים והמנה מאפו טופו מוכיחה זאת! 🔥
מנה שמשלבת גם טופו וגם בשר ברוטב אדום וסמיך שביחד עם אורז זה פשוט ארוחה מדהימה.

מנה בועטת ועוצמתית מהמטבח הסצ׳ואני עם הרבה מרכיבים שכיסינו בסרטון הקודם על המזווה הסיני.
לא ראיתם?! לכו לצפות! 🌶️

תחליפים לכשרות:
1. מחית דובאנג׳אן תחליפו במיסו ומחית גוצ׳וגאנג קוריאני כשר.
2. דואוצ׳י (שעועית שחורה מותססת) – אפשר לוותר, זה גם דיי נדיר.

* המתכון הוא דינאמי לכן לרוב המצרכים אין כמויות מדויקות, אתם יכולים לשנות כמויות ולעשות גם לפי העין.
* אם משתמשים בטופו רך יחסית אז מומלץ לבשל אותו כמו פסטה במים עם מלח קודם לכן כדי למצקו. לא חובה.

מה צריך?
1-2 קוביות טופו (לא משי)
100 גרם בשר טחון או עוף
שמן ניטרלי
כפית-כף פלפל סצ׳ואן – חובה!
צ׳ילי יבש
4 שיני שום
גינג׳ר קצוץ כמו השום בכמות
בצל ירוק
כפית שעועית שחורה מותססת (דואוצ׳י)
כף גדושה דובאנג׳אן
יין אורז/שאוסינג
מים/ציר
חומץ אורז שחור/רגיל
קורנפלור מעורבב עם מים
שמן שומשום

אופן הכנה:
1. מטגנים קלות את הסצ׳ואן והצ׳ילי. מוציאים וקוצצים.
2. מטגנים את הבשר עד הזהבה ומוסיפים את הדובאנג׳אן. מנמיכים את האש ומטגנים עד שהשמן נצבע אדום. מוסיפים את השעועית השחורה.
3. מוסיפים שלוק יין אורז שאוסינג ומגרדים את המחבת.
4. מוסיפים את הסצואן והצילי הקצוצים, שום וגינגר קצוצים, בצל ירוק חתוך, חומץ אורז שחור, קצת מים או ציר וקוביות טופו.
5. מרתיחים ומסמיכים עם קורנפלור מעורבב עם מים לפי הצורך.
6. טועמים ומתקנים תיבול אם צריך. מוסיפים שמן שומשום. המנה צריכה להיות פיקנטית/חריפה, מלוחה אבל לא מדי וטעם אוממי מאוד חזק.
לצפייה ביוטיוב



מה הסוד לאייס קפה כמו של הרשתות?

בן שי לפני 4 ימים מתכונים


ברד אייס קפה כמו של אמריקה!

יש סוד אחד שלא מגלים לנו על איך עושים בבית אייס קפה באמת באמת טוב אבל בדקתי וחקרתי ומצאתי את התשובה 🤩

קודם כל משתמשים במשקה חלב אייס קפה של מחלבת רמת הגולן שמבוסס על חלב ההרים האיכותי שלהם שמיוצר בתנאים והאקלים הכי טובים לחלב!

*אפשר להחליף את המשקה הזה במשקה בטעם בננה או מוקה או שוקו ולגוון את הקיץ.
*הסוד הוא שימוש בטיפה טיפה אבקת קסנטן גאם שמייצבת את המרקם להיות חלק ומושלם ולא קירחי. קונים אותה בחנויות טבע למיניהן וחנויות בישול מקצועיות.

מה צריך?
* כוס משקה אייס קפה מחלבת רמת הגולן.
* ⁠2 כוסות קרח
* ⁠רבע כפית קסנטן גאם
* ⁠כפית תמצית וניל לחיזוק הטעם
* ⁠לא חובה: כפית קפה נמס לחיזוק הטעם
* ⁠לא חובה: סוכר/סירופ סוכר למתיקות מוגברת. המשקה יוצא לייט במתיקות בלי תוספת הסוכר.

איך עושים?
טוחנים הכל יחד בבלנדר.
זהו.

בשיתוף מחלבת רמת הגולן
לצפייה ביוטיוב



פודיק ביוטיוב: טורטייה מטוגנת ממולאת בשר בציפוי כפול פירורי לחם עם רוטב פטריות קטלני אמאלה קריספי טיל🔥

youtube לפני שבוע 1 מתכונים



טורטייה מטוגנת עם בשר קריספית מקסימום שלא תרצו להפסיק לאכול!
עם מחבת יצירת האלומיניום מסדרת COMPACT של נעמן עם הידיות המתקפלות
מאחסנים בקלות בארון, ציפוי שלא נדבק…

source

זו הסיבה שאתם לא אוהבים מאצ׳ה

בן שי לפני שבוע 1 מתכונים


חושבים שאתם לא אוהבים מאצ'ה? 🍵
תחשבו שוב!

רגע לפני שאתם פוסלים את המשקה הירוק הזה לנצח, בואו נעשה סדר. מאצ'ה היא לא רק "תה ירוק", היא עולם שלם של איכות, טריות וצבע בוהק – ואם יצא לכם לשתות משהו מר או עכור בבית קפה, כנראה שהשתמשו בחומר גלם ירוד או (וזה קורה לכולם) פשוט טעו בהכנה. 🥵

בסרטון הזה:
✅ איך מזהים מאצ'ה איכותית באמת.
✅ למה המחירים יכולים להגיע להבדלים של פי 50 בין אבקה אחת לאחרת.
✅ ואיך מכינים את הכוס המושלמת בבית – בלי מרירות ובמקסימום טעם.

צפייה מהנה – ותכתבו לי בתגובות, אתם בטים קפה או טים מאצ'ה? 👇
לצפייה ביוטיוב



סלט שווארמה או: איך להכין שווארמה עם טריק מדהים – קרוטית

krutit לפני שבוע 1 מתכונים

שווארמה פרגיות עם שיטת הכנה מושלמת שהופכת כל נתח עוף לצרוב ועטוף בתבלינים. ויש לשיטה הזאת עוד בונוס – נוצרים בזכותה פרוסות דקיקות של עוף שנצרבות מכל…

למתכון או הכתבה המלאים »




פודיק ביוטיוב: פיתרון מושלם לחיטוב פשטידת חלבון גבינות רזות וירוקים וגם צפו עד הסוף תראו את חדר הכושר שלי

youtube לפני שבוע 1 מתכונים



⁨ פשטידת חלבון עם גבינות רזות וירוקים (תרד בצל ירוק)
חישוב קלורי מלא לכל התבנית כתוב מלמטה
רוצים לראות את חדר הכושר שבניתי בבית עם זינו ספורט? ‪@zino.sport.il‬
צפו עד…

source

סלט פסטה קפרזה עם צ'אנקים של צנוברים בדבש – קרוטית

krutit לפני 2 שבועות מתכונים

סלט שהוא ארוחה – כזה שיש בו גם פסטה וגם ירקות. ויש גם רוטב נפלא שמחבר הכל יחד והשוס? צ’אנקים של צנוברים קלויים במעטה דבשי מתוק. איזה ביס מושלם.

סלט פסטה קפרזה עם צ'אנקים של צנוברים בדבש

סלט פסטה קפרזה…

למתכון או הכתבה המלאים »




נגיסי כרובית בציפוי אקסטרה קראנצ׳י – אפוי בתנור – קרוטית

krutit לפני 2 שבועות מתכונים

נגיסי כרובית בציפוי אקסטרה קראנצ׳י עם רוטב מושלם שהופך את הביס לחלום. והכי מדהים? שזה אפילו לא מטוגן בשמן אלא אפוי בתנור.

אגב, אפשר לגמרי להכין את המתכון גם עם פרחי…

למתכון או הכתבה המלאים »




סינגפור נודלס

חן במטבח לפני 2 שבועות מתכונים

 

אטריות סינגפור היא מנה אסייתית צבעונית, מהירה וסופר טעימה של אטריות אורז דקות שמוקפצות עם ירקות, ביצים ועוף,

בתיבול של קארי צהוב…

למתכון המלא »




פודיק ביוטיוב: סינבון רולס או סינמון רולס איך תקראו להם? רכים כמו עננים כמו במאפייה וואו 💥🔥

youtube לפני 2 שבועות מתכונים



סינבון רולס או סינמון רולס מושלמים רכים כמו עננים
איך תקראו להם? תרשמו לי למטה

מצרכים ל-9 סינבונים גדולים בתבנית 20X30:
1 כוס חלב חמים 240 מ"ל
5 כפות סוכר לבן
7 גרם שמרים…

source

הפסטה שמוכיחה שאין חוקים 🌶️

בן שי לפני 2 שבועות מתכונים


הפסטה ששורפים בכוונה 🔥

ספגטי אל׳אססינה, כנראה מנת הדגל של העיר בארי בדרום איטליה, היא פסטה שמראה לנו שאפילו אצל האיטלקים אפשר וכדאי לשבור את החוקים כשמדובר באוכל טעים!

במקום שיטת הבישול המסורתית בה מכינים רוטב ואז בנפרד מבשלים פסטה בסיר עם מלא מים רותחים,
כאן קודם כל שורפים את הפסטה במחבת ואז, כמו ריזוטו, משקים אותה לאט לאט עד שהיא מוכנה 🌶️

התוצאה היא פסטה בעלת מספר מרקמים וטעמים שאי אפשר לקבל בשום שיטה אחרת. הפסטה נחרכת, העגבניות מתקרמלות והשום בשילוב הצ׳ילי נותנים קיק משגע!

מה צריך?
* מתכון ל-2 מנות
250 גרם ספגטי
ליטר מים
2 כפות גדושות רסק עגבניות
שמן זית
4 שיני שום דפוקות
צ׳ילי יבש (כמה שאוהבים)
כוס פסאטה (מחית עגבניות)
גבינת סטרצ׳טלה/בוראטה להגשה
* הפסאטה זה מוצר העגבניות בסופר שמגיע בצנצנות גבוהות כאלו. לא עגבניות מרוסקות, יש הבדל.

איך מכינים?
1. מרתיחים סיר עם ליטר מים,כפית מלח ורסק העגבניות.
2. ⁠במחבת או סוטאז׳ רחב, בעדיפות לברזל יצוק או נירוסטה, מחממים שמן זית לכיסוי התחתית ביחד עם שיני שום דפוקות והצ׳ילי היבש עד שארומטי.
3. ⁠מוסיפים את הפסטה ישירות על השמן ומעליה את הפסאטה. מניחים לפסטה להיטגן ולהיחרך.
4. ⁠הופכים ומטגנים גם בצד השני.
5. ⁠מתחילים להשקות את הפסטה בציר עגבניות שהכנו קודם כמו ריזוטו עד שהפסטה רכה ומוכנה.
6. ⁠מגישים עם גבינת סטרצ׳טלה/בוראטה או אפילו שמנת חמוצה מעל.

ניסיתם והיה טעים? תכתבו לי ותשתפו ❤️
לצפייה ביוטיוב



אודות | תקנון | פרטיות | הצהרת נגישות
"1440" הוא מנוע חיפוש חדשות המציג קישורים לידיעות חדשותיות שהינן בזכות מלאה ובאחראיות אתרי המקור בלבד!

תפריט נגישות