השוואה חכמה של קרנות השתלמות (פרסום)

מתכונים

פודיק ביוטיוב: כדורי עוגיות שוקולד צ׳יפס מטורפות שלא תרצו להפסיק לאכול 🍪🔥 בביס אחד

youtube לפני 2 ימים מתכונים



⁨ ⁨ כדורי עוגיות שוקולד צ׳יפס וקריספי שוקולד🍪 🍫

המצרכים לכדורי העוגיות בציפוי שוקולד:

* 100 גרם חמאה רכה, במרקם משחתי – לא מומסת.
* 130 גרם סוכר חום רך (במקור: סוכר…

source

בואו נכין את הרטטוי האמיתי

בן שי לפני 4 ימים מתכונים


🎬 "כל אחד יכול לבשל": הסיפור האמיתי מאחורי המנה ששיגעה את הוליווד

אם תבקשו מאלף איש לתאר רטטוי, תשעה יתארו את הספירלה המדויקת מהסרט של פיקסאר. אבל אם תשאלו סבתא מפרובנס? היא תסתכל עליכם קצת מוזר.
כי המנה האגדית שגרמה למבקר אנטון אגו לחזור לילדות היא בכלל לא רטטוי קלאסי!

📜 מתכון 1: רטטוי כפרי קלאסי

מצרכים:
• 1 חציל + 1 זוקיני (חתוכים לקוביות 1 ס״מ)
• 2 פלפלים (אדום וצהוב, חתוכים)
• 1 בצל לבן בינוני (קצוץ)
• 3 עגבניות בשלות (חתוכות)
• 4 שיני שום (קצוצות)
• שמן זית איכותי (בשפע!)
• טימין, רוזמרין (או הרב דה פרובנס), מלח ופלפל
• חופן עלי בזיליקום טריים (חתוכים לרצועות)

אופן ההכנה:

ממליחים את החציל והזוקיני במסננת ל-20 דק', ומייבשים היטב.

מחממים שמן זית ומטגנים בנפרד: קודם זוקיני וחציל עד הזהבה (מוציאים), ואז פלפלים (מוציאים).

באותו סיר מטגנים בצל עד השקפה, מוסיפים שום לדקה.

מחזירים את כל הירקות, מוסיפים עגבניות ותבלינים, ומבשלים על אש נמוכה כ-10 דקות עד ריכוך.

מסירים מהאש, מוסיפים בזיליקום ומניחים 20–30 דקות למנוחה. (טעים עוד יותר למחרת מהמקרר!).

📜 מתכון 2: הרטטוי מהסרט (קונפי ביאלדי)

לרוטב הפיפראד (בסיס):
• 1/2 פלפל אדום + 1/2 פלפל צהוב (צליים וקולפים, או מטוגנים בסיר)
• 1/2 בצל קצוץ + 2 שיני שום
• 2 עגבניות
• 1/2 כפית הרב דה פרובנס, 1 כף פטרוזיליה קצוצה, מלח
• 3 כפות שמן זית

למניפת הירקות:
• 1 זוקיני ירוק, 1 קישוא צהוב, 1 חציל צר, 2 עגבניות תמר (פרוסים דק במנדולינה ל-2 מ"מ)
• תערובת מזולפת: 3 כפות שמן זית, 1 שן שום, הרב דה פרובנס, מלח ופלפל

לוינגרט צילחות:
• 1-2 כפות מרוטב הפיפראד + 3 כפות שמן זית + 2 כפות חומץ שרי/בלסמי + עשבי תיבול קצוצים

אופן ההכנה:

הפיפראד: מטגנים בצל ושום בשמן זית, מוסיפים פלפלים ועגבניות ותבלינים, מבשלים לריכוך וטוחנים לרוטב חלק. שומרים 2 כפות בצד לוינגרט.

הרכבה: מוזגים את הפיפראד לתחתית תבנית/סיר עגול. מסדרים את פרוסות הירקות לסירוגין במניפה צפופה מהקצוות למרכז.

מזלפים מעל את שמן הזית המתובל.

אפייה: מכסים בקרטוש (נייר אפייה) ואופים ב-150 מעלות כשעה עד שעה וחצי. מסירים את הנייר ומשחימים ב-200 טורבו כ-10–15 דקות.

הגשה: טורפים את מרכיבי הוינגרט ומזלפים מסביב למנה המצולחת.

👇 איזו גרסה הייתם מכינים קודם? הקלאסית או של פיקסאר?
לצפייה ביוטיוב



פודיק ביוטיוב: עוגת השמרים המושלמת קראנץ נוטלה ופיצוץ שוקולד אחת המטורפות עם דפדוף מקסימלי!

youtube לפני 4 ימים מתכונים



⁨ עוגת שמרים שוקולד ונוטלה עם פיצוץ שוקולד – קראנץ נוטלה
נמסה בפה ורכה בטירוף!

מצרכים לעוגה אחת:
10 גרם שמרים יבשים
250 גרם חלב
500 גרם קמח לבן מנופה
80 גרם סוכר
1 ביצה L
80…

source

פודיק ביוטיוב: בצלים ממולאים בדגנים וקטניות מנה צמחונית טבעונית מטורפת שמצאימה לכולם אמאלה 🧅🔥

youtube לפני 6 ימים מתכונים



בצלים ממולאים בדגנים וקטניות

מצרכים לסיר רחב:
6 בצלים לבנים גדולים
1 כוס מחולקת ל-4 קטניות: כוסמת, אורז עגול, עדשים שחורות וקינואה
1 גזר חתוך לקוביות
1 סלק חתוך…

source

האם לימון באמת מבשל דגים? 🐟🍋

בן שי לפני 2 שבועות מתכונים


האם מיץ לימון באמת יכול לבשל דגים? 🍋🐟

כשסוחטים לימון על דג קורה קסם כימי שנקרא דנטורציה וקואגולציה:

1️⃣ דנטורציה: החומצה מורידה את ה-pH, והמולקולות של החלבון (שנראות כמו קפיצים מתוחים) מתחילות להיפתח ולפרק את הצורה המקורית שלהן.

2️⃣ קואגולציה: המולקולות הפתוחות מוצאות קשרים חדשים, נתפסות זו בזו ומשנות את הצבע מורוד-שקוף ללבן אטום – בדיוק כמו בבישול בחום!

אז מה ההבדל?
חום מבשל מהר יותר, חודר לעומק הנתח, והכי חשוב – הורג חיידקים וטפילים. חומצה עושה “בישול” בעיקר בשטח הפנים, ולכן בסביצ’ה חובה להשתמש בדג טרי ואיכותי ברמת סשימי.

סביצ’ה דג לבן קלאסי 🥑🌶️
מצרכים:
פילה דג לבן טרי (לברק / דניס) – חתוך לקוביות
עגבנייה מפולטת (ללא גרעינים) – קוביות
מלפפון (ללא גרעינים) – קוביות
אבוקדו – קוביות
בצל סגול – קצוץ דק
חלפיניו – קצוץ דק
כוסברה טרייה קצוצה
מיץ ליים / לימון סחוט טרי
שמן זית, מלח
להגשה: נאצ’וס פריכים

אופן ההכנה:
1. בקערה משרים את קוביות הדג במיץ הליים/לימון למשך 10 דקות (עד שהדג מלבין מבחוץ אך נשאר עסיסי).
2. מוסיפים את קוביות העגבנייה, המלפפון, הבצל, החלפיניו, האבוקדו והכוסברה.
3. מתבלים בשמן זית ומלח ים, מערבבים בעדינות ומגישים מיד עם נאצ’וס!
שתפו את הסרטון עם מישהו שחייב לדעת את זה, ונתראה בסרטון הבא! 💥
לצפייה ביוטיוב



פודיק ביוטיוב: לחם זיתים בסיר לחם של נעמן קלי קלות מלא חורים ופיצוץ טעם! וכמעט ללא לישה

youtube לפני 2 שבועות מתכונים



לחם זיתים בסיר לחם של נעמן

מצרכים לכיכר אחת:
500 גרם קמח לחם
375 גרם מים
2 גרם שמרים יבשים
10 גרם מלח
120 גרם זיתים ירוקים, שחורים וקלמטה, מגולענים וחתוכים גס

ערב קודם
1….

source

פודיק ביוטיוב: מוקפץ עוף דיאטטי עם חישוב קלורי מלא חלבון פחמימה שומן וקלוריות פר מנה 🔥

youtube לפני 3 שבועות מתכונים



⁨ מוקפץ עוף דיאטטי מושלם לחיטוב
מוקפץ חזה עוף לחיטוב שחייבים להכין!
חישוב קלורי מלא מלמטה! 👇

מצרכים לסיר סוטאז’ גדול:
1 כף שמן שומשום
120 גרם בצל סגול
200 גרם גזר
215…

source

המנה הטובה בעולם לשנת 2022 🍛

בן שי לפני 3 שבועות מתכונים


ב-2022 היא זכתה בתואר "המנה הטובה בעולם", ומבחינתי היא הסיבה הראשונה לטוס ליפן 🇯🇵. עזבו סושי וראמן – תכירו את הקאטצו קארי: שדרוג היסטרי שיגרום לכם לשכוח משניצל ופתיתים.

קארי יפני שונה לגמרי מהקארי ההודי או התאילנדי שאתם מכירים. הוא מבוסס על הסמכה של רביכה (Roux) ומתאפיין בטעם עמוק ומתקתק. הסודות במתכון הזה? קורט סודה לשתייה לזירוז קירמול הבצל, תפוח מגורר למתיקות, ותיבול שבחיים לא הייתם מדמיינים (קפה נמס וקטשופ – תסמכו עליי בזה).

מצרכים:
לרביכה:
4 כפות שמן, 4 כפות קמח לבן, 2 כפות אבקת קארי יפנית (רצוי S&B).
לבסיס:
חצי בצל גדול פרוס דק, קורט סודה לשתייה, חצי תפוח מקולף ומגורר, 1 גזר קטן מגורר, 800-1000 מ"ל ציר עוף/בקר או מים.
לתיבול:
2 כפות רוטב ווסטרשייר (או סויה), 1 כף קטשופ, 1 כפית קפה נמס, 1 כף חומץ אורז, מלח, פלפל לבן וצ'ילי יבש.
להגשה:
שניצלים עבים בציפוי פאנקו (חובה!), אורז לבן (עדיף עגול).

אופן ההכנה:

בסיר רחב מקרמלים את הבצל עם מעט שמן, מלח וקורט סודה לשתייה. כשהוא זהוב, מוסיפים תפוח וגזר ומבשלים לריכוך מלא.

הרביכה: במחבת נפרדת קולים שמן וקמח על אש בינונית תוך ערבוב מתמיד, עד לקבלת צבע חום עמוק. מסירים מהאש, מוסיפים את אבקת הקארי ומערבבים לפתיחת טעמים.

מעבירים את הרביכה לסיר הירקות. מוזגים בהדרגה את הציר החם תוך כדי ערבוב עד להסמכה וקבלת מרקם אחיד.

טוחנים הכל בבלנדר מוט לרוטב קטיפתי וחלק.

מוסיפים את כל חומרי התיבול לסיר ומשחקים עם הטעמים עד שזה מושלם.

מטגנים את השניצלים עד לפריכות, חותכים לרצועות, ומגישים על הר של אורז עם ים רוטב קארי מעל.

איטדאקימאס!
לצפייה ביוטיוב



פודיק ביוטיוב: פתי-בר הגזמות עוגת ביסקוויטים מטורפת בשיתוף פעולה של עללחם ובוטיק סנטרל זה חלום🔥😍

youtube לפני 3 שבועות מתכונים



⁨ תכירו את “פתי בר הגזמות” – העוגה שאתם חייבים לטעום בשיתוף פעולה של בוטיק סנטרל & עללחם! 😋🎉
קרם ביסקוויט וניל, קרמבל פתי בר ושוקולד חלב,ממרח פתי בר של עללחם,
עוגה…

source

אודות | תקנון | פרטיות | הצהרת נגישות
"1440" הוא מנוע חיפוש חדשות המציג קישורים לידיעות חדשותיות שהינן בזכות מלאה ובאחראיות אתרי המקור בלבד!

תפריט נגישות