מוצרי פרסום - Promore (פרסום)

קאצ׳ו אה פפה Foolproof

בן שי 18 בפברואר 2024 מתכונים


פסטה קאצ׳ו אה פפה Foolproof

מה הבעיה עם הפסטה הזאת? שהיא ממש טעימה נכון.
אבל מה הבעיה השניה? שלמרות שהיא מכילה מספר ממש מצומצם של מרכיבים היא עדיין דורשת טכניקה מדוייקת כדי להצליח.

למה היא כזאת מורכבת? בגלל הגבינות והשליטה על טמפ׳ מדויקת כדי שלא יצא לנו בלאגן של גבינה מותכת שאף אחד לא רוצה במתכון הזה.
בשיטה המסורתית משתמשים במי הפסטה העמילניים כדי להמיס את הגבינה וליצור אמולסיה בין המים לגבינה, אמולסיה שתהיה כמו רוטב עשיר ומפנק.
אבל אם הטמפ׳ נמוכות מדי הגבינה לא נמסה ואם הן גבוהות מדי הגבינה מתפרקת ונהיית חוטים כאלה (שזאת הבעיה ברוב המקרים).

מה הסוד?
במילים פשוטות – לייצב את הרוטב עם עמילן עוד לפני האיחוד עם הפסטה בעזרת ״ג׳ל״ קורנפלור.
הקורנפלור מדמה את העמילנים שיש במים של הפסטה אבל בריכוז גבוה יותר ובאיחוד מבוקר יותר עם הגבינה.
התוצאה היא רוטב שניתן להשתמש בו מתי שרוצים שגם בטמפ׳ גבוהות לא מתפרק בקלות.
זה foolproof. אם מישהו מצליח לפשל פה אני אופתע.
למדתי את השיטה מethan chlebowski
שיש לו הסבר מפורט יותר בנושא.

מה צריך?
2 מנות פסטה:
250 גרם ספגטי או בוקטיני
100 גרם פקורינו רומאנו מגוררת
100 גרם פרמג׳יאנו רג׳יאנו מגוררת
פלפל שחור גרוס לפחות כפית כדי שיורגש
חצי כוס מים
2 כפיות קורנפלור

איך עושים?
1. בכלי גבוה (נגיד של הבלנדר מוט) מכינים את שתי הגבינות והפלפל השחור הגרוס. מומלץ לקלות את הפלפל לפני.
2. מערבבים את הקורנפלור עם המים עד שהתמוסס ומוזגים למחבת. מחממים על חום בינוני תוך כדי ערבוב עד שהסמיך ונהיה כמו ג׳ל רך כזה.
מוזגים לכלי עם הגבינות.
3. בעזרת בלנדר מוט טוחנים את הכל יחד עד ליצירת עיסה אחידה. ניתן גם לערבב ידנית רק תדאגו לערבב עד שמעורבב.
ניתן לשמור את הרוטב במקרר לאחר כך אם צריך.
4. מכינים פסטה בצורה הסטנדרטית, דואגים להמליח מעט את המים (לא הרבה כי הגבינות מאוד מלוחות), לבשל עד שאל דנטה ולשמור מעט מי פסטה.
5. מעבירים למחבת או סיר ביחד עם העיסת הרוטב ומערבבים תוך כדי חימום ביחד עם מעט מי פסטה עד שכל הרוטב התמוסס ונהיה קרמי ועשיר.
ניתן לשחק עם כמות הרוטב וכמות הפסטה כדי לקבל מרקם אחר לרוטב.
6. קאצ׳ו אה פפה טובה לא צריכה רוטב נוזלי אבל אתם יכולים לעשות את זה.
7. מגישים עם אקסטרה גבינה ופלפל גרוס ונהנים!
לצפייה ביוטיוב

אלמוג בוקר (X): עדכון ערב מיוחד לסינואר: כוחותינו עצרו מאות מחבלים שהתחזו לצוות רפואי בבית חולים נאצר. * בבית החולים אותרו אמצעי לחימה רבים, כשחלקם אותרו כש…

מקורות שונים 18 בפברואר 2024 חדשות

לכתבה המלאה »


איומים על סוהרים וקללות: ראש ארגון הפשע חרירי ושניים מארגון אבו לטיף הוכנסו לבידוד | כל הפרטים >>> (אורלי אלקלעי)

kan 18 בפברואר 2024 חדשות


לכתבה המלאה »


עכשיו 14 (יוטיוב): דאגלס מארי בריאיון מיוחד לליטל שמש: "אין מדינה שמעניקה סיוע הומניטרי לאויב שלה"

youtube 18 בפברואר 2024 חדשות



דאגלס מארי בריאיון מיוחד לליטל שמש: "אין מדינה שמעניקה סיוע הומניטרי לאויב שלה"

עכשיו 14 | ערוץ החדשות של ישראל

• הצטרפו אלינו עכשיו גם ב:

לערוץ היוטיוב של התוכניות…

source

אלמוג בוקר (X): שר הביטחון גלנט בפיקוד הדרום: ״החמאס מחפשים מחליף לסינוואר, יש מכרז מי יהיה הגורם שולט – תחנת עזה של החמאס לא עונה. כניעתם של מאות המחבלים ב…

מקורות שונים 18 בפברואר 2024 חדשות

לכתבה המלאה »


עכשיו 14 (יוטיוב): "אנחנו אשמים? הם הפכו הכל לחממות טרור": עידו טאובר לראש המל"ל לשעבר גדעון שפר

youtube 18 בפברואר 2024 חדשות



"אנחנו אשמים? הם הפכו הכל לחממות טרור": עידו טאובר לראש המל"ל לשעבר, האלוף גדעון שפר

עכשיו 14 | ערוץ החדשות של ישראל

• הצטרפו אלינו עכשיו גם ב:

לערוץ היוטיוב של…

source

סוהרת ניהלה "קשר אסור" של מספר חודשים עם אסיר בבית הסוהר שטה. הסוהרת, שמשרתת בשורות שב"ס פחות משנתיים, חשודה כי הבריחה לתוך בית הכלא ציוד אסור דוגמת בשמים ותכשיטים. היא הועברה לחקירה ושוחררה משירות (אורלי אלקלעי)

kan 18 בפברואר 2024 חדשות

לכתבה המלאה »


מנכ"ל משרד הבינוי והשיכון: "יבוא עובדים בהסכם בילטראלי זאת שחיתות ממוסדת – פשוט מוציאים חשבונית"

TheMarker 18 בפברואר 2024 חדשות

מנכ"ל משרד הבינוי והשיכון, יהודה מורגנשטרן, סבור כי בחשש מפני יבוא פרטי של עובדים מעורבת צביעות ■…
פורסם בתאריך: 2024-02-18 12:23:48
לכתבה המלאה »

דברי ראש הממשלה בנימין נתניהו בפתח ישיבת הממשלה – 18/02/2024

gov 18 בפברואר 2024 חדשות



דברי ראש הממשלה בנימין נתניהו בפתח ישיבת הממשלה:
״לאור הדיבורים שנשמעים לאחרונה בקהילה הבינלאומית על ניסיון לכפות על ישראל באופן חד צדדי מדינת פלסטינית, אני מביא היום לאישור הממשלה החלטה הצהרתית בנושא הזה. אני בטוח שהיא תזכה להסכמה רחבה מאוד.

הנה ההצהרה:
״ישראל דוחה על הסף תכתיבים בינלאומיים בעניין הסדר הקבע עם הפלסטינים. הסדר כזה יושג אך ורק במשא ומתן ישיר בין הצדדים, ללא תנאים מוקדמים. ישראל תוסיף להתנגד להכרה חד צדדית במדינה פלסטינית. הכרה כזאת, בעקבות הטבח של ה-7 באוקטובר, תעניק פרס עצום לטרור, פרס שלא היה כדוגמתו, ותמנע כל הסדר עתידי לשלום״.

תודה רבה לכם״.

וידאו: איתי בית-און / לע״מ
סאונד: בן פרץ / לע״מ

לסרטון ביוטיוב

אודות | תקנון | פרטיות | הצהרת נגישות
"1440" הוא מנוע חיפוש חדשות המציג קישורים לידיעות חדשותיות שהינן בזכות מלאה ובאחראיות אתרי המקור בלבד!

תפריט נגישות