תמיד לקראת החגים אני אוהב להעלות דברים קצת יותר פשוטים שאפשר להכין עם הילדים, ככה שמי שרוצה מתכון יותר מורכב תמיד יכול לעשות את העוף בסגנון KFC שפרסמתי.
עוף מצופה קורנפלקס וצ׳ילי מתוק, ממש כמו סוכריות קטנות ופציחות שלא דורשות הרבה מאמץ!
מה צריך?
קוביות חזה או פילה עוף
כוס קמח
כף פפריקה
כפית מלח
מים לפי הצורך (הסבר למטה)
קורנפלקס לבחירתכם שבור
צ׳ילי מתוק
אופן הכנה:
1. מכינים את הבלילה. נערבב את הקמח עם הפפריקה והמלח ונמזוג מים עד קבלת מרקם סמיך כמו שרואים בסרטון. מרקם שמזכיר טחינה גולמית סמיכה.
2. נטבול את העוף ונעביר לקערה עם קורנפלקס שבור.
3. נצפה היטב. בשלב הזה תשימו לב שאפשר ממש ללחוץ את העוף לצורה עגולה.
4. נכניס לאיר פרייר ונטגן למשך כ-5 דקות או עד שמוכן.
5. נעביר לקערה, נשפוך צ׳ילי מתוק ונקפיץ לציפוי.
שימו לב שאם הרוטב שלכם קר מהמקרר אז כדאי לחמם אותו מעט קודם לצפייה ביוטיוב
סלט שהוא תמצית הטוב שיש בירוקים של הטבע. תמצאו כאן עשבי תיבול משלל סוגים, גרעיני דלעת, כרוב, מלפפונים וגם חסה. ואל כל הטוב הזה מתווספות גם רצועות עוף שמהווה חלבון…
בחודש האחרון אני משתדלת מאוד לשמור על תזונה טובה יותר. מאוזנת יותר. כזאת שיש בה יותר ערכים תזונתיים טובים. כחלק מהשינוי הזה קיבלתי רשימה של ירקות, חלבונים וקטניות…
זה משפחתי, זה משביע, זה טעים, זה חריף, זה אש עם חלה
לא צריך עוד סיבות!
מה צריך לקציצה?
600 גרם דג לבן – השתמשתי בשילוב של דניס ולברק
2 שיני שום כתושות
חופן כוסברה קצוצה
חופן פטרוזיליה קצוצה
כמון כפית
כורכום כפית
פפריקה כפית
שמן 2 כפות
פירורי לחם 2 כפות
מלח ופלפל שחור – לפי העין. אפשר לבשל קצת מהמסה ולבדוק תיבול.
מה צריך לרוטב?
הרבה שמן
פלפל אדום מתוק – 2-3 יח׳
פלפל ירוק חריף – 2-3 יח׳
פלפל שאטה – 3-4 יח׳
שיני שום – הרבה. השתמשתי בראש שום שלם מיניס 2 שיניים לקציצה.
כף גדושה רסק עגבניות
כורכום כפית
כמון כפית
פפריקה כף גדושה
חומוס מבושל
מלח לפי הצורך
מים לפי הצורך
כוסברה ופטרוזיליה לסיום
איך עושים?
1. את הדג אפשר לטחון או לקצוץ ביד, בחירה שלכם. לקצוץ ביד קשה יותר אבל התוצאה נעימה יותר.
2. מערבבים את כל מרכיבי הקציצה בקערה עד שהמסה נהיית מעט דביקה ומכדררים כדורים.
3. בסיר סוטאז׳ רחב מחממים שמן בכמות מספקת ומטגנים את כל הפלפלים עם השום לכמה דקות עד שקיבלו מעט צבע.
4. מוסיפים את כל התבלינים והרסק ומטגנים לדקה.
5. מוסיפים חומוס, מערבבים, מוסיפים את הקציצות ומכסים במים עד מחצית גובה הקציצה.
6. מבשלים למשך 15-30 דקות עד שרוב המים התאדו והקציצות מוכנות. לערבב תוך כדי הבישול מדי פעם.
7. לסיים עם פטרוזיליה וכוסברה ולאכול עם חלה כמובן! לצפייה ביוטיוב
מה תגידו על מרק ירקות עדין עם קישואים, תפוח אדמה וכרישה כשרק בסוף הבישול נוסיף כוס אפונים טריים או קפואים שנותנים עוד רובד ומרקם ולצדם מאפה קראנצ’י לטבילה…
קוסקוס אמיתי מסולת, אחד אחד ורך, הוא ביס שקשה לתאר אותו. אבל מה עושים אם אין בבית מסננת מיוחדת לקוסקוס או סיר לאדות בו את הסולת? המתכון שלפניכם הוא גרסה מיוחדת…
עוף צלוי בנינג׳ה גריל בבריין רטוב!!
עסיסי וטעים שרק תרצו עוד ממנו!
פרסום ממומן בשיתוף שריג יבואן רשמי
נגיד מה שנגיד, אין יותר מנחם מעוף צלוי. זה הכי משפחתי, זה הכי מחבר ולכל משפחה יש את הסוד או שניים שלה.
לאור המצב רציתי לעשות מתכון לעוף שלם בנינג׳ה גריל (כי אתם כל כך אוהבים אותו) עם טוויסט אבל שישאר פשוט.
זה ״מתכון״ שיטה, כלומר אתם מוזמנים ליישם את המתכון כפי שהצגתי אבל כמובן שאתם מוזמנים לשחק עם השיטה הזאת.
תבלינים אחרים, זמנים אחרים, מה שבא לכם.
הבריין הרטוב, למעשה ההשרייה במי מלח מתבלת את העוף לעומק וגורמת לכך שישמור על העסיסיות שלו גם לאחר הבישול. זאת שיטה שעשינו הרבה בעבר אבל לא עם עוף שלם!
שימו לב שבמקרה שלי שמתי 50 גרם מלח על כל ליטר מים והעוף ישב בהשרייה לכל ה-24 שעות ויצא יחסית מלוח אבל לא מלוח מדי. קחו בחשבון שככל שיחס המלח גבוה יותר או שזמן ההשרייה גבוה יותר כך העוף יצא מלוח יותר. הגיוני בסה״כ.
מה צריך?
עוף שלם
כלי גדול
מספיק מים לכיסוי העוף
50 גרם מלח על כל ליטר מים
תבלינים מה שרוצים להשרייה
תבלינים ומה שרוצים לבישול (לא לשים עוד מלח!!)
איך עושים?
1. מכינים את תמיסת המלח. בכלי גדול מכינים כמות מים מספקת ומלח לפי הצורך. תבלינים גם כן אם רוצים. מערבבים עד שהמלח נמס ומכניסים את העוף.
2. משרים את העוף בתוך המים במקרר למשך 12-24 שעות. יותר זמן יותר מלוח.
3. מוציאים. מייבשים. אפילו נותנים לו לעמוד ככה בחוץ שיתייבש באוויר. גוזרים את עמוד השדרה החוצה בעזרת מספרי מטבח ואז משטחים את העוף. מתבלים שוב אם רוצים עכשיו, בלי עוד מלח.
4. מחממים את הנינג׳ה גריל ל-200 מעלות על תוכנית צלייה, מכניסים את המדחום של הנינג׳ה (אם יש לכם) לחלק הכי עבה בעוף וצולים למשך 30-40 דקות או עד שהמדחום על 75 מעלות.
5. מוציאים ונהנים! לצפייה ביוטיוב
אף פעם לא הבנתי למה אומרים שמרק הוא נחמה עד שטעמתי את המרק עוף של סבתא שלי ואת המרק אפונה הזה. יש משהו במרק אפונה שמתובל בעדינות ומבושל בדיוק עד לרכות הנכונה, שהופך…
זה קריספי וטעים יאללה לכו להכין
אין כמויות ספציפיות, זה תלוי בכם.
ארשום בכל זאת מה בדיוק שמתי אבל רק אומר שנשארתי עם הרבה חמאה.
מה צריך?
לחם כלשהו, בגט, מה שבא לכם
חמאה רכה 250 גרם
2 שיני שום טרי כתושות
פטרוזיליה קצוצה – חופן
פרמזן מגורדת – גירדתי עד שנמאס לי 🤷♂️
מוצרלה מגורדת
מה עושים?
1. מערבבים, מורחים, אופים בתנור על 200 מעלות עד שממש קריספי או קריספי מספיק לטעמכם.
2. מפזרים גבינה מלמעלה ומחזירים לתנור למספר דקות.
3. אוכלים ונהנים לצפייה ביוטיוב
הכריך הכי טעים, הכי ביתי, הכי מפנק שיש. ויש גם בונוס! את המטבוחה מכינים ממש בקלות בזכות עגבניות שכבר מגיעות חתוכות אז לא צריך לחלוט, לקלוף ולחתוך. רק מבשלים את הכל…
קראנצ׳י, ג׳וסי, טעים ואפילו עוד לא התחלתי לדבר על הכנפיים המטורפות האלה.
יש סיבה שזה מתכון מנצח שלי, הוא פשוט טוב.
מה צריך?
כנפיים – 1-1.5 קילו לכמויות שפה
להשרייה: ליטר מים, 2 כפות מלח ופלפל קאיין/פפריקה חריפה אם רוצים
250 גרם קמח
50 גרם קורנפלור
כפית מלח
כף סוכר
כפית פפריקה
כפית פפריקה חריפה או קאיין אם רוצים
כפית פלפל לבן
כפית אבקת שום
כפית אבקת בצל (אפשר לקנות בצל גבישי ולטחון)
כפית אבקת אפייה
וכפית msg אם רוצים
ביצה אחת
מים לפי הצורך
שמן לטיגון עמוק
איך מכינים?
1. מכינים את המים המתובלים ומשרים את הכנפיים לשעה-שעתיים.
הבריין הזה ירכך ויתבל את הכנפיים ויעשה שישארו עסיסיות יותר.
2. נוציא ונייבש אותן.
3. נכין את קערת הקמח המתובל עם כל המרכיבים היבשים,
נעביר כ5-6 כפות לקערה נפרדת ואליה נוסיף ביצה אחת ומים לפי הצורך.
שימו לב, לא למזוג יותר מדי מים בבת אחת, לאט לאט עד שמגיעים למרקם כמו של טחינה גולמית. סמיך אבל לא יותר מדי.
4. נצפה את הכנפיים בקמח וננער קמח עודף.
נטבול בבלילה הנוזלית וניתן לה לטפטף שלא סתם יהיה יותר מדי.
נחזיר לקמח ונצפה את הכנפיים תוך כדי לחיצה של הקמח לתוך הכנף. השילוב של הבלילה והקמח יצור את הציפוי המשוגע הזה.
5. נכניס לשמן עמוק על 170 מעלות ונטגן עד שזהוב ומוכן.
6. לטרוף לצפייה ביוטיוב
גם אני כמו כולנו הפכתי לפרשנית צבאית והיסטוריונית טיל פטריוט בעצם חץ 3, משוגרת למטרה. הסברה. (גם המטאפורות שלי מגוייסות) הסברה בעיקר לאריק השכן, לטלי מהמכולת…
בצק עוגיות אכיל ומנחם – ועם אופציה לחלבון גבוה מאוד!
עם מרכיב קסם שעושה את הכל קליל ופשוט, קוטג׳ של תנובה.
בלי ביצים, בלי קמח.
בצק עוגיות תמיד היה משהו שאוכלים בתקופות שצריך להתנחם בקצת אוכל טעים. זה טעים זה מתוק, זה במרקם כיפי ועם שוקולד צ׳יפס!
פרסום ממומן בשיתוף תנובה
מה צריך?
גביע קוטג׳ של תנובה – אפשר באיזה אחוז שרוצים
שוקולד צ׳יפס – לפי הצורך
תמצית וניל – חצי כפית
סירופ מייפל – 1-3 כפות תלוי במתיקות שאתם רוצים, אני שם 3
אבקת/קמח שקדים – בין כוס לשתי כוסות, לפי הצורך
אבקת חלבון לבחירתכם
איך עושים?
1. לכוס שייקר/בלנדר מכניסים את הקוטג׳ עם הוניל והמייפל וטוחנים עד למרקם חלק.
2. מעבירים לקערה ומערבבים פנימה את אבקת השקדים, אבקת החלבון והשוקולד צ׳יפס.
3. מגיעים למרקם כמו של בצק עוגיות אבל הפעם הוא בטוח לאכילה ככה (אל תנסו לאפות את זה 🤣)
זהו זה ככה פשוט! לצפייה ביוטיוב
תראו רגע, גם אם מחר יפתחו כל המסעדות, אף אחד לא באמת מסוגל לשבת שליו. בערב. ולזרום עם מלצר באקצנט מתנשא של קרפצ’יו לחי סלרי ויין בוסר עיזים תכלס אם כל המסעדות היו…
גרסה דומה אבל שונה לעוגת רוגלך הכה אהובה. קצת פחות מושחתת מאחותה הגדולה אבל לא פחות טעימה. אתם יכולים להכין אותה בצורת מגן דוד או בכל צורה שתרצו. אפשר גם להניח את כל…
העוגיות שכבשו את הרשת ובצדק. הן יפהפיות, טעימות בצורה יוצאת דופן ואפשר להכין אותן מראש (ללא אפייה), להקפיא ולאפות כשמתחשק. לי אגב תמיד מתחשק 🙂 מתכון מושלם של עדי…
האמת היא, שלמרות שהסלט הזה מככב בארה”ב בלי הפסקה, וכל מי שמכין אותו עף עליו, לא חשבתי שהוא יצא כזה טעים כמו שמספרים. כשיש יותר מדי טרפת סביב מתכון אני תמיד תוהה אם…
בימים בהם הלב כואב, האנטישמיות מתפשטת וחוסר הוודאות משתלט אני מוצאת את עצמי מחפשת קרני אור. רגעים קטנים שלצד העצב מזכירים לי את החיים והשמחה. “במותם ציוו לנו את…
רוב היום מיישרת או אוספת פירורים מהשיש של עוגת שיש או עוגת פרי בלילה אחת שתי עוגות אני אוהבת לחלק בלילה קלילה הכל בקערה לשתי אינגליש וכל אחת לתכשט קצת אחרת – כמו…
מתכון סיידר דלעת | משקאות סתיו להכנה בבית – אם אתה צריך רעיונות למשקאות ליל כל הקדושים, לפולה יש מתכונים למשקאות דלעת שתאהבו! אל תחמיצו את רעיונות המשקה הטעימים שלה לסתיו! לחץ כאן כדי…
תודה לחוות ורדה על חסות הסרטון של היום! גלה היכן אתה יכול לרכוש את בשר בקר אורגני 100% דשא של חוות ורדה הקרוב אליך כאן: https://bit.ly/3ScSzHI לא מוצאים אותם בקרבת מקום?…
לאן נעלם הספגטי? תהיתי ביני ובין עצמי השבוע, כשהרוטב של הבולונוז היה בשיא הבעבוע שלו ורק המתין לפסטה שתכנס פנימה ותהפוך את הסיר לארוחה. בשנייה שהבנתי שספגטי כבר לא…
בוקר טובה קבלו סלט חדש מלא בריאות, טעם ואהבה סלט מושלם בעיני יש בו את כל הטעים והמרקמים של הקראנץ׳ והמאנץ׳ אין לי בעיה שתחליפו את הבטטה לכרובית או לדלעת מה שחשוב זה…
היום, אני מכינה את מנות אוכל מנחם בילדות האהובות עלי. הנה ארבעה מתכונים קלים לארוחת ערב עם מחבת אחת שאתה צריך לנסות. בישול ארוחה באמצעות מחבת או מחבת אחת הוא כל כך נוח ו…
