פסטה פיצ׳י טוסקנית מושלמת לט״ו באב ❤️
יאללה גבר קום להכין לבת הזוג שלך ותראה לה שאתה יודע להשקיע (אל תדאג זה ממש קל והיא לא תדע 🤭)
על פניו זו נראית כמו פסטה עגבניות רגילה אבל זו פסטה פיצ׳י בעבודת יד שלא מצריכה מכונה ועם רוטב עגבניות שומי עם טכניקה קטנה שעושה את כל ההבדל!
השתמשתי בשום הקצוץ הטרי והקפוא החדש של דורות שלא רק חסך לי ים זמן בהכנות אלא גם חסך לי כלים ואת הריח בידיים שקשה להוציא! מוצר מושלם בול למתכון הזה 🧄
פרסום ממומן בשיתוף דורות @dorotsimplycook
מה צריך?
* כמויות ל-2 מנות
לפסטה:
100 גרם קמח פסטה או קמח לבן בהיר
100 גרם קמח סמולינה דורום
100 מ״ל מים
כף שמן זית
לרוטב:
3 כפות שמן זית
חצי כוס יין לבן יבש או פשוט מים
כף גדושה שום קצוץ של דורות 🧄
פחית עגבניות מרוסקות או שלמות (משהו איטלקי טוב)
מלח לפי הטעם
פטרוזיליה קצוצה בסוף
איך מכינים?
1. מערבבים את כל חומרי הפסטה ביחד עד קבלת בצק ולשים עד שהוא חזק ומפותח וחלק. מכסים לחצי שעה.
2. בזמן הזה שמים שמן זית ויין או מים במחבת עם כף גדושה שום קצוץ, מחממים ואז מנמיכים את הלהבה ומבשלים עם מכסה על חום הכי נמוך שאפשר לחצי שעה.
❣️ פה הטכניקה. הבישול העדין של השום ינטרל את רוב הטעמים והריחות החריפים והעוקצניים ונישאר עם שום רך ואפילו מתקתק. השתדלו שהשום לא יזהיב!
3. חוצים את הבצק ומרדדים לעובי חצי ס״מ ברוחב 4 אצבעות בערך (כמו בסרטון) וחותכים לרצועות שמכל רצועה מכינים פיצ׳י.
4. מומלץ בסוף ההכנה לצפות בקצת קמח סמולינה שלא ידבקו ולכסות.
5. את הרוטב ממשיכים לבשל עם העגבניות המרוסקות, אם משתמשים בעגבניות מקולפות שלמות אז תמעכו אותם. מבשלים למשך כמה דקות עד שהרוטב התחבר. טועמים ומוסיפים מלח לפי הצורך.
6. מבשלים את הפסטה במים רותחים ומומלחים למשך כדקה ואז מעבירים לרוטב, מערבבים היטב ומסיימים עם קצת פטרוזיליה קצוצה!
7. מגישים מיד עם כוס יין טוב 🍷
לצפייה ביוטיוב