השוואה חכמה של קרנות השתלמות (פרסום)

מתכונים

פודיק ביוטיוב: חמוצים סגולים עיראקים מחללה או כורדים נישנוש מושלם תגיבו סתם משהו 👇🟣💥

youtube לפני 2 שבועות מתכונים



חמוצים סגולים עיראקים או כורדים מחללה תקראו להם איך שבא לכם 🟣❤️
5 דקות עבודה

מצרכים לצנצנת גדולה:
3 סלקים
1 קולורבי
1 חופן צנוניות
2 לפת
1 פלפל ירוק חריף
1 כף סוכר
1…

source

מרק גולאש הונגרי אסלי

בן שי לפני 2 שבועות מתכונים


מרק גולאש הונגרי אסלי! 🌶️🇭🇺

ביום חורפי שכזה, אין דבר יותר מנחם ממרק גולאש! אין!
מרק סמיך ועשיר במיוחד בבישול ארוך עם המון בשר וירקות שורש.
כזה שאם עוצמים את העיניים אפשר לדמיין את עצמך בחופשת סקי קפואה או באיזו בקתה מול אח בוערת.

מזג האוויר ואני לא תיאמנו בנינו אבל הנה נראה שזה זמן טוב לפרסם את הריל המחודש הזה 😁

מה צריך?
500-1000 גרם בשר לבישול ארוך, למשל צוואר או אונטריב. כמות הבשר תלויה בכם.
בצל גדול קצוץ
3 שיני שום קצוצות
שתי עגבניות חתוכות
תפו״א אחד קוביות
פלפל אדום רצועות
גזר אחד פרוס ברוחב ס״מ
שני גבעולי סלרי
שורש סלרי גדול קוביות
שורש פטרוזיליה
כף גדושה רסק עגבניות
כפית זרעי קימל
שלוש כפות גדושות פפריקה הונגרית
כפית פפריקה מעושנת אם רוצים
שני עלי דפנה
פלפל חריף יבש אם רוצים
2-3 כפות קמח להסמכה
מים לכיסוי
פטרוזיליה קצוצה להגשה

איך מכינים?
1. קודם כל דואגים לנקות, לחתוך ולהכין את כל המצרכים מראש.
2. מחממים מעט שמן בסיר וצורבים את הבשר מכל הצדדים להשחמה וקבלת טעמי מייארד טובים למרק שלנו.
מומלץ לצרוב את הבשר בנגלות כדי לא להעמיס את הסיר.
בסיום נוציא ונשים בצד.
3. נוסיף בצל קצוץ ונטגן עד הזהבה, תוך כדי נגרד את חתיכות הבשר שנדבקו לסיר. ניתן להוסיף מעט מים בשביל זה.
4. נוסיף את השום, עלי דפנה, פפריקה, פלפל חריף, רסק עגבניות וזרעי קימל ונטגן קלות עד שנהיה ארומתי וטוב.
5. נוסיף את יתר הירקות פנימה ונחזיר את הבשר הצרוב, נתבל במעט מלח ונוסיף כ3 כפות קמח מהולות במים קרים (כדי להימנע מגושים).
6. נחמם ונבשל על אש נמוכה-בינונית למשך כ-2-3 שעות,
עד שהבשר התרכך ומתפרק.
מומלץ לשים עין על כמות הנוזלים בסיר כך שהמרק יסמיך אך לא יותר מדי.
7. טועמים ומתקנים תיבול אם נדרש ומגישים עם פרוסת לחם ופטרוזיליה קצוצה מעל.
לצפייה ביוטיוב

מרק תירס סיני עם נטיפי ביצים ועוף מפורק

בן שי לפני 3 שבועות מתכונים


מרק תירס סיני מהיר וקל עם עוףףף 🐓🌽
הזה עם נטיפי הביצים

זה באמת כזה מרק פשוט (ואני מודה, הוא לא נראה כזה מושך לעין) אבל הוא כזה טעים שאתם חייבים לנסות!

יש בו וייב אסייתי כיפי עם הגינגר והשמן שומשום ואם מוסיפים קצת קורנפלור ו-MSG זה פתאום נדלק למשהו כזה טעים שנורא מתאים עם התירס והעוף ביחד!

*אגב השימוש בעוף לגמרי אופציונלי, לא חייבים*

מה צריך?
ליטר מים
חזה עוף טרי
פחית תירס או תירס טרי
כפית ג׳ינג׳ר מגורד
כפית שום טרי כתוש
בצל ירוק קצוץ
שמן שומשום, ככף בערך
חצי כפית פלפל לבן
מלח לפי הטעם
2 ביצים
וקורנפלור לפי הצורך

מה עושים?
1. מחממים סיר עם מים ומכניסים לתוכו את חזה העוף. נותנים לו להתבשל במים ומוציאים. המים הפכו לסוג של ציר עוף מהיר.
2. את העוף מפרקים עם מזלג לקבלת שיערות כאלו.
3. מוסיפים אל הסיר שום, גינגר, פלפל לבן, מלח, שמן שומשום ואת התירס ומחממים שוב.
4. בשלב הזה ניתן לטחון קלות את תכולת המרק כדי שחלק מהתירס יתפרק לתוך המרק וחלק ישאר שלם.
5. נחזיר את העוף ובכלי מזיגה כלשהו נקשקש את הביצים ונמזוג אותן בזרם דק לתוך המרק החם. זה יצור נטיפים נטיפים של ביצים במרק. סופר טעים!
6. נוסיף את הבצל הירוק, נטעם ונתקן תיבול (אם רוצים עכשיו אפשר להוסיף MSG) וזהו נגיש!
לצפייה ביוטיוב

פודיק ביוטיוב: סופריטו עוף מהסרטים 0 תבלינים מקסימום טעם! 7 מצרכים בלבד מושלם לשבת קודש 😍❤️🍗🍆🥔

youtube לפני 3 שבועות מתכונים



סופריטו עוף עם תפוחי אדמה וחצילים שמכינים בקלי קלות! 🍆🥔🍗
פיצוץ של טעמים בלי שום תבלינים למעט מלח פלפל!

מצרכים לסיר גדול:
12 שוקיים
4 תפוחי אדמה גדולים
1 חציל / חציל…

source

מרק מיסו יפני

בן שי לפני 3 שבועות מתכונים


בואו נכין מרק מיסו!
מרק מהמטבח היפני שאולי ממחיש בצורה הכי טובה את העוצמה שיש באוממי.
הטעמים בו כל כך מעודנים ועדיין מאוד חזקים… זה נשמע שזה סותר אחד את השני אבל זה ממש ככה!

אין כמו מרק מיסו לפתיחת הארוחה והכנה של בלוטות הטעם שלנו למה שעובד לבוא!

אני מזכיר שיש הרבה סגנונות דאשי, לכן מומלץ לצפות בסרטון הקודם על דאשי, להבין מה זה ולהחליט איזה דאשי בא לכם להכין.
הוא יכול להיות דגי, יכול להיות כשר, יכול להיות טבעוני. תבחרו.

מה צריך?
ליטר דאשי כלשהו (אני עשיתי דאשי קומבו ובוניטו)
כף גדושה מחית מיסו (בעדיפות ללבן)
כף אצת ווקאמה
חצי חבילה עד חבילה של קוביות טופו, אני אוהב ״משי עמיד״
בצל לבן פרוס דק

איך מכינים?
1. פותחים את מחית המיסו במעט דאשי כדי להימנע מגושים. ניתן לעשות זאת בתוך מסננת קטנה שיכולה להיכנס לתוך הסיר וסוג של ״לנפות״ את המיסו פנימה לנוזל בעזרת הכף.
בסיום מוסיפים את שאר הדאשי.
2. מחממים לרתיחה עדינה עדינה, מוסיפים את אצת הווקאמה ואת הטופו ומחכים שהמרק יתחמם שוב.
*טיפ נסו להימנע מהרתחת המרק שלא יאבד חלק מהטעמים המעודנים שלו ושהטופו לא יתפרק במים*
3. מוסיפים בצל ירוק קצוץ דק (את החלק הלבן)
4. מגישים ונהנים!
לצפייה ביוטיוב

מה זה דאשי ואוממי

בן שי לפני 3 שבועות מתכונים


מה זה דאשי (Dashi) ואיך הוא קשור לטעם החמישי אוממי? 🐟

בסרטון הזה אני מדבר על אחד מהמרכיבים החשובים במטבח היפני, על הסוגים השונים ואיך הדבר הפשוט הזה מכיל בתוכו ים של טעם!

*שימו לב שנאמר בסרטון להוציא את האצה מהמים כשהם רתחו אבל למעשה כדאי לא להגיע לרתיחה מלאה בשום שלב ולהוציא אותה לפני.

מתכון לדאשי Awase בסיסי:
ליטר מים
10 גרם קומבו
10 גרם שבבי בוניטו או שיטאקה.
*ניתן להחליף את השבבים באבקת דאשי

– משרים את הקומבו במים למשך כחצי שעה או אידיאלית@לילה שלם במקרר להוצאת הטעמים.
– מחממים ומביאים לסף רתיחה.
– מוציאים את הקומבו ומכבים את האש.
– מוסיפים את השבביפ וממתינים 3-5 דקות. יש שמחכים 30-60 שניות, זה תלוי בסוג השבבים וכמה חזק רוצים את הדאשי, כמו תה.
– אם משתמשים בפטריות שיטאקה כדאי להשרות אותן ביחד עם הקומבו.
– מסננים ומשתמשים בו תוך 1-2 ימים.

ניתן להכין דאשי מ:
1. רק אצת קומבו (20 גרם לליטר)
2. רק בוניטו (20 גרם לליטר)
3. רק שיטאקה (20 גרם לליטר)
4. רק ניבושי
5. שילוב של אחד או יותר מהמרכיבים מעל.
* כמובן שיש אינספור מתכוני דאשי ויחסים שונים אך זה הבסיסי שהכי קל לזכור.
לצפייה ביוטיוב

פודיק ביוטיוב: עוגת שוקולד פרווה ללא מיקסר הכל בקערה אחת תגיבו סתם תגובה 👇💥🍫🍰

youtube לפני 3 שבועות מתכונים



עוגת שוקולד פרווה ללא מיקסר רכה ועסיסית 🍫🍰

מצרכים לתבנית מלבנית 20X30:
* כוס בנפח 240 מ”ל – כוס קרטון לקפה בינונית

4 ביצים L
1.5 כוסות סוכר
2 כפיות תמצית וניל
0.75 כוס שמן…

source

פתיתים שמנת פטריות ותרד

בן שי לפני 3 שבועות מתכונים


צורת אורז היא הכי טובה אני מצטער…
פתיתים שמנת פטריות ותרד!
אני חושב שאלו הפתיתים הכי טעימים שהכנתי עד היום בשיא הרצינות!!

משהו במרקם הקרמי הזה עם הפטריות והתוספת של הפרמזן בסוף… וואו זה טעים ומנחם.

הסרטון בשיתוף אסם-נסטלה
והפתיתים הם פתיתי אורז של אסם, שהם הפתיתים שאני הכי אוהב, אבל היי אם בא לכם צורה אחרת זה ממש בסדר…
אבל אתם חייבים לכתוב בתגובות מה הצורה האהובה עליכם 😜

אם בא לכם את המתכון הכתוב תחפשו בגוגל ״בן שי אסם בישולים פתיתים״ ותמצאו 🥰
לצפייה ביוטיוב

איך להכין חמוצים במלח

בן שי לפני 4 שבועות מתכונים


איך להכין חמוצים במלח 🥒

חמוצים במלח שונים לגמרי מחמוצים בחומץ, ולא רק בגלל שהם טעימים יותר (ותכף נסביר גם למה), אלא גם בגלל שהם מוחמצים בהתססה ולא החמצה… וואו זה נשמע מוזר בעברית…
הם עוברים התססה לקטית בתמיסת מלח ולא השרייה בחומץ.. זה יותר ברור?

ע״י השריית המלפפונים (וכל ירק אחר) בתמיסת מים עם אחוז מלח מסוים (בדרך כלל 2-3%) אנחנו מייצרים לירק סביבה טובה לפתח פעילות בקטריאלית שבסופו של יום ״מחמיצה״ (מתסיסה) ומשמרת אותו.
אל חשש אלו בקטריות מהסוג הטוב והן מקור מעולה לפרוביוטיקה וכל זה!

אני יכול לחפור על זה עוד הרבה אבל אולי פשוט אכתוב על זה ארוכות בפוסט באתר החדש שלי שתכף יעלה לאוויר? (רמז רמז)

מה צריך?
מלפפונים קטנים טריים וקשים. כדאי לחפש מלפפונים שמותאמים לחמוצים אבל לא חובה.
מים
2-3% מלח (תלוי בכם)
תבלינים לבחירתכם

איך עושים?
1. קוטמים את הקצה עם הפרח של המלפפון, גם אם אין לו פרח, ומנקים היטב.
2. נניח צנצנת גדולה דיו על משקל דיגיטלי ונאפס את משקל הצנצנת (כפתור האיפוס או ה-tare). דאגו שהצנצנת תהיה נקייה. אפשר לעקר אותה אבל אם ניקיתם מספיק טוב לא צריכה להיות בעיה.
3. מכניסים לצנצנת ביחד עם כל התבלינים שנרצה ונמלא במים.
‎4. נכתוב לנו את משקל הירקות הכולל עם המים ונרוקן את המים לכלי אחר.
5. אל המים נוסיף 2-3% מלח מהמשקל ששקלנו קודם.
אם חישבנו 1000 גרם של ירקות עם המים זה אומר שנוסיף אל המים 20 גרם מלח.
נערבב עד שהמלח מוסס לתוך המים ונחזיר את תמיסת המלח הזו לצנצנת.
6. נוסיף משקולת לחמוצים (מי שיש לו יודע מה זה) או פשוט פיסת ניילון נצמד, נטו כדי לשמור את סף המים מעל הירק, נסגור ונאחסן במקום נעים של 20-27 מעלות אידיאלית למשך 10-14 ימים.
7. מומלץ אחת ליום או יומיים לפתוח את הצנצנת לשחרר ממנה את הלחץ שנבנה מההתססה.
8. ככל שעובר הזמן אתם תראו איך המלפפונים משנים צבע, המים נהיים עכורים מהבקטריות ואף מעט מוגזים. זה אומר שזה מצליח לכם!
9. לאחר כשבועיים או מתי שלדעתכם הירק תסס מספיק תכניסו את הצנצנת למקרר להאטה של הפעילות האורגנית בצנצנת.

אם אתם רואים שמתחיל להיווצר עובש, משהו שנראה כמו פרווה, בצבעים ירוקים כחולים אפורים כאלו, כנראה שעשיתם משהו לא טוב כמו לא לדאוג לסטריליות וזה לא טוב לנו.
יש אנשים שיגידו לכם להוציא את העובש ולהמשיך אבל אני לא רופא ולכן לא אגיד לכם כלום, תעשו מה שנראה לכם 😁

לכל שאלה אני כאן
לצפייה ביוטיוב

פודיק ביוטיוב: שניצל הודי הזוי עם רדמי נוט 14 מבחן עמידות וחוזק של הטלפון סרטון הזוי צפו מיד 👇💥🔥

youtube לפני 4 שבועות מתכונים



שניצל הודי מטורף עם דרך הכנה מקורית ומסקרנת 😍 פרסום ממומן בשיתוף עם שיאומי ישראל

מצרכים:
1 קילו חזה עוף שניצל

לתערובת הפירורים:
2 כוסות פירורי לחם
1 כפית תבלין…

source

סוכריות כרשה במילוי בשר ואורז עם טריק בהכנה – קרוטית

krutit לפני 4 שבועות מתכונים

השבוע יצא לי להגיע לשוק איכרים ליד הבית ונתקלתי בערימה של כרשות יפהפיות וצעירות, מוצקות ועם צבע לבן, שהופך ירקרק, וידעתי שאני חייבת לרכוש כמה מהן כדי להכין דברים…

למתכון או הכתבה המלאים »


סלט ירקות עם שבלולי טורטייה – קרוטית

krutit לפני 4 שבועות מתכונים

הסלט הכי פשוט הופך לארוחת ערב הכי טעימה בזכות תוספת של שבלולי טורטיה מגולגלים עם גבינה צהובה ואפויים עד הזהבה. כל כך קל אבל כל כך טעים ומפנק.

רוצים לראות איך מכינים?…

למתכון או הכתבה המלאים »


פודיק ביוטיוב: תבשיל אסאדו ואוסובוקו מרוקאי לשבת קודש תוך שעה עבודה בזכות סמארט-ליד של נינג׳ה 🔥תגיבו👇

youtube 23 בינואר 2025 מתכונים



תבשיל אסאדו אסובוקו מרוקאי 🔥
בשעה בעבודה במקום 4 שעות!
בזכות הסמארט-ליד של נינג’ה!
בשיתוף ממומן עם נינג׳ה @ninja.israel

מצרכים ל-5 סועדים:
4 כפות שמן זית
1 קילו בשר אסאדו…

source

קוקטייל יסמין

בן שי 23 בינואר 2025 מתכונים


קוקטייל לסופ״ש – קוקטייל יסמין 🍸
(מנסה פורמט חדש שלו)

קוקטייל שאין לו שום קשר ליסמין, לא מאלאדין ולא הפרח.
שילוב של ג׳ין קמפרי לימון וליקר תפוזים שהתוצאה שלו היא משקה ממש טעים ומעט מריר, כזה שמזכיר אשכוליות אדומות.

45 מ״ל ג׳ין – השתמשתי בג׳ין של ט׳ינקרס
7.5 מ״ל קמפרי
7.5 מל קוואנטרו (טריפל סק תפוזים)
15 מ״ל מיץ לימון טרי
קרח

מוזגים הכל לשייקר עם הקרח, משקשקים ומגישים מסונן 🍊
לצפייה ביוטיוב

אודות | תקנון | פרטיות | הצהרת נגישות
"1440" הוא מנוע חיפוש חדשות המציג קישורים לידיעות חדשותיות שהינן בזכות מלאה ובאחראיות אתרי המקור בלבד!

תפריט נגישות