השוואה חכמה של קרנות השתלמות (פרסום)

מתכונים

איך להכין חמוצים במלח

בן שי 26 בינואר 2025 מתכונים


איך להכין חמוצים במלח 🥒

חמוצים במלח שונים לגמרי מחמוצים בחומץ, ולא רק בגלל שהם טעימים יותר (ותכף נסביר גם למה), אלא גם בגלל שהם מוחמצים בהתססה ולא החמצה… וואו זה נשמע מוזר בעברית…
הם עוברים התססה לקטית בתמיסת מלח ולא השרייה בחומץ.. זה יותר ברור?

ע״י השריית המלפפונים (וכל ירק אחר) בתמיסת מים עם אחוז מלח מסוים (בדרך כלל 2-3%) אנחנו מייצרים לירק סביבה טובה לפתח פעילות בקטריאלית שבסופו של יום ״מחמיצה״ (מתסיסה) ומשמרת אותו.
אל חשש אלו בקטריות מהסוג הטוב והן מקור מעולה לפרוביוטיקה וכל זה!

אני יכול לחפור על זה עוד הרבה אבל אולי פשוט אכתוב על זה ארוכות בפוסט באתר החדש שלי שתכף יעלה לאוויר? (רמז רמז)

מה צריך?
מלפפונים קטנים טריים וקשים. כדאי לחפש מלפפונים שמותאמים לחמוצים אבל לא חובה.
מים
2-3% מלח (תלוי בכם)
תבלינים לבחירתכם

איך עושים?
1. קוטמים את הקצה עם הפרח של המלפפון, גם אם אין לו פרח, ומנקים היטב.
2. נניח צנצנת גדולה דיו על משקל דיגיטלי ונאפס את משקל הצנצנת (כפתור האיפוס או ה-tare). דאגו שהצנצנת תהיה נקייה. אפשר לעקר אותה אבל אם ניקיתם מספיק טוב לא צריכה להיות בעיה.
3. מכניסים לצנצנת ביחד עם כל התבלינים שנרצה ונמלא במים.
‎4. נכתוב לנו את משקל הירקות הכולל עם המים ונרוקן את המים לכלי אחר.
5. אל המים נוסיף 2-3% מלח מהמשקל ששקלנו קודם.
אם חישבנו 1000 גרם של ירקות עם המים זה אומר שנוסיף אל המים 20 גרם מלח.
נערבב עד שהמלח מוסס לתוך המים ונחזיר את תמיסת המלח הזו לצנצנת.
6. נוסיף משקולת לחמוצים (מי שיש לו יודע מה זה) או פשוט פיסת ניילון נצמד, נטו כדי לשמור את סף המים מעל הירק, נסגור ונאחסן במקום נעים של 20-27 מעלות אידיאלית למשך 10-14 ימים.
7. מומלץ אחת ליום או יומיים לפתוח את הצנצנת לשחרר ממנה את הלחץ שנבנה מההתססה.
8. ככל שעובר הזמן אתם תראו איך המלפפונים משנים צבע, המים נהיים עכורים מהבקטריות ואף מעט מוגזים. זה אומר שזה מצליח לכם!
9. לאחר כשבועיים או מתי שלדעתכם הירק תסס מספיק תכניסו את הצנצנת למקרר להאטה של הפעילות האורגנית בצנצנת.

אם אתם רואים שמתחיל להיווצר עובש, משהו שנראה כמו פרווה, בצבעים ירוקים כחולים אפורים כאלו, כנראה שעשיתם משהו לא טוב כמו לא לדאוג לסטריליות וזה לא טוב לנו.
יש אנשים שיגידו לכם להוציא את העובש ולהמשיך אבל אני לא רופא ולכן לא אגיד לכם כלום, תעשו מה שנראה לכם 😁

לכל שאלה אני כאן
לצפייה ביוטיוב



פודיק ביוטיוב: שניצל הודי הזוי עם רדמי נוט 14 מבחן עמידות וחוזק של הטלפון סרטון הזוי צפו מיד 👇💥🔥

youtube 26 בינואר 2025 מתכונים



שניצל הודי מטורף עם דרך הכנה מקורית ומסקרנת 😍 פרסום ממומן בשיתוף עם שיאומי ישראל

מצרכים:
1 קילו חזה עוף שניצל

לתערובת הפירורים:
2 כוסות פירורי לחם
1 כפית תבלין…

source

סוכריות כרשה במילוי בשר ואורז עם טריק בהכנה – קרוטית

krutit 25 בינואר 2025 מתכונים

השבוע יצא לי להגיע לשוק איכרים ליד הבית ונתקלתי בערימה של כרשות יפהפיות וצעירות, מוצקות ועם צבע לבן, שהופך ירקרק, וידעתי שאני חייבת לרכוש כמה מהן כדי להכין דברים…

למתכון או הכתבה המלאים »




סלט ירקות עם שבלולי טורטייה – קרוטית

krutit 25 בינואר 2025 מתכונים

הסלט הכי פשוט הופך לארוחת ערב הכי טעימה בזכות תוספת של שבלולי טורטיה מגולגלים עם גבינה צהובה ואפויים עד הזהבה. כל כך קל אבל כל כך טעים ומפנק.

רוצים לראות איך מכינים?…

למתכון או הכתבה המלאים »




פודיק ביוטיוב: תבשיל אסאדו ואוסובוקו מרוקאי לשבת קודש תוך שעה עבודה בזכות סמארט-ליד של נינג׳ה 🔥תגיבו👇

youtube 23 בינואר 2025 מתכונים



תבשיל אסאדו אסובוקו מרוקאי 🔥
בשעה בעבודה במקום 4 שעות!
בזכות הסמארט-ליד של נינג’ה!
בשיתוף ממומן עם נינג׳ה @ninja.israel

מצרכים ל-5 סועדים:
4 כפות שמן זית
1 קילו בשר אסאדו…

source

קוקטייל יסמין

בן שי 23 בינואר 2025 מתכונים


קוקטייל לסופ״ש – קוקטייל יסמין 🍸
(מנסה פורמט חדש שלו)

קוקטייל שאין לו שום קשר ליסמין, לא מאלאדין ולא הפרח.
שילוב של ג׳ין קמפרי לימון וליקר תפוזים שהתוצאה שלו היא משקה ממש טעים ומעט מריר, כזה שמזכיר אשכוליות אדומות.

45 מ״ל ג׳ין – השתמשתי בג׳ין של ט׳ינקרס
7.5 מ״ל קמפרי
7.5 מל קוואנטרו (טריפל סק תפוזים)
15 מ״ל מיץ לימון טרי
קרח

מוזגים הכל לשייקר עם הקרח, משקשקים ומגישים מסונן 🍊
לצפייה ביוטיוב



סופריטו עוף עם תפוחי אדמה וארטישוק ירושלמי – קרוטית

krutit 22 בינואר 2025 מתכונים

מנה שהיא נס. איך הגיוני שכל כך מעט מצרכים, כל כך מעט תיבול, הופכים יחד לסיר של סופריטו עוף שכל כולו רכות מקורמלת? תכינו מבטיחה שתבינו. רק בבקשה לצרוב היטב את הכל לפני…

למתכון או הכתבה המלאים »




פודיק ביוטיוב: משה בתיבה דמבו דאבל ג׳מבו איך תקראו לו? 24 סנטימטר נקניקייה משוגעת 🌭🔥 תגיבו👇

youtube 21 בינואר 2025 מתכונים



משה בתיבה ג’מבו גדולים במיוחד 🌭🚀🔥
עם הנקניקייה המוגזמת של טירת צבי 24 סנטימטר!!
בשיתוף עם @tirat_zvi

מצרכים:
1 חבילת נקניקיות “מוגזמת” טירת צבי
1 חבילה בצק עלים
1…

source

כריך PB&J חמאת בוטנים וריבה

בן שי 21 בינואר 2025 מתכונים


כריך PB & J טעים מאפס 🥜
בשיתוף שריג היבואן הרשמי

אחד הכריכים האולטימטיביים!
פרוסות של לחם רך טעים עם
שכבת חמאת בוטנים סמיכה מעט מלוחה
ושכבת ריבה מתקתקה…
אפשר לומר שזה שילוב של ילדים אניני טעם בסך הכל.

אין במאכל הזה שום דבר מורכב אבל זה כזה כיף להכין את הדברים בעצמכם שהייתי חייב לצלם לזה סרטון עם שימוש בנינג׳ה Detect TB403 החדש שלי!
גם יודע ללוש בצקים וגם יכול לטחון לי חמאת בוטנים חלקה, סוס עבודה מצויין למשימה!

המכשיר מזהה שמדובר בממרח סמיך וכך יודע לפעול בצורה האידיאלית למרקם המושלם – כמו שראיתם בסרטון.
ללחם בחרתי ללכת על מתכון ללחם לבן חצי כוסמין (כי אנשים ביקשו) שהוא דיי דביק וצריך מספיק לישה כדי להתחזק, משימה דיי פשוטה למעבד המזון הזה – כמו שראיתם בסרטון.

אז מה צריך?
ללחם בתבנית 21*12*11:
210 גרם קמח לחם
210 גרם קמח כוסמין לבן או מלא
25 גרם סוכר
7 גרם שמרים יבשים
7 גרם מלח
270 גרם/מ״ל מים פושרים
30 גרם/3 כפות שמן זית
שיבולת שועל, זרעים, גרעינים, סובין לציפוי

לחמאת בוטנים:
500 גרם בוטנים טריים
כף שמן קנולה/בוטנים
קורט מלח
ממתיק כמה שבא לכם

לריבה:
ריבה. יש סרטון נפרד חפשו אותו.

איך מכינים?
1. מכניסים את כל מרכיבי הבצק היבשים למעבד המזון ומערבבים בפולסים.
2. ⁠מוסיפים את השמן והמים ולשים במכשיר עד שהבצק אחיד חלק וחזק.
3. ⁠מעבירים לקערה, מכסים ומתפיחים לכשעה או עד הכפלת נפח.
4. ⁠מקמחים משטח עבודה, מרדדים ומוציאים אוויר מהבצק ומגלגלים לנקניק באורך התבנית שלנו.
5. ⁠בשלב הזה ניתן לרסס מעט מים ולצפות בציפויים שונים. מכניסים לתבנית, מכסים ומתפיחים לכשעה או עד שכמעט הגיע לגובה התבנית.
5. ⁠אופים בתנור על 190 מעלות למשך כ-30-35 דקות, מוציאים מהתבנית ומאפשרים לכיכר להתקרר.
6. ⁠לחמאת בוטנים קולים את הבוטנים על תבנית בתנור שחומם ל-170 מעלות למשך כ-20-25 דקות עד שקלויים. תטעמו ולפי זה אפשר לדעת אם זה מספיק קלוי עבורכם.
7. ⁠מכניסים לבלנדר, מוסיפים ככף שמן ניטרלי וקורט מלח (וממתיק אם בא לכם) וטוחנים עד שטחון. בהתחלה זה פירורי אבל אתם תראו שהבוטנים יהפכו למשחה, אל תדאגו.
8. ⁠נעביר לצנצנת ונניח לה להתקרר.
9. ⁠נפרוס את הלחם, נמרח על פרוסה חמאת בוטנים ועל פרוסה נוספת ריבה, נסגור ונתענג על זה!
10. ⁠קיבלתם פה גם מתכון לחמאת בוטנים וגם ללחם כוסמין, מה אתם אומרים על זה??
לצפייה ביוטיוב



כדורי עוף עם תפוחי אדמה ברוטב עגבניות – קרוטית

krutit 21 בינואר 2025 מתכונים

סיר שכולם יאהבו – הילדים, המבוגרים, החברים של הילדים. כולם. וכמה קל להכין? מערבבים את כל מצרכי העוף, אין פה אפילו קיצוצים מקדימים, ויוצרים כדורים. צורבים בסיר,…

למתכון או הכתבה המלאים »




פסטה אלא אמטריצ׳יאנה

בן שי 20 בינואר 2025 מתכונים


פסטה אלא אמטריצ׳יאנה 🇮🇹

יש משהו שנורא מדליק אותי בפסטות האלו:
– פקורינו ופלפל שחור = קאצ׳ו א פפה
– פקורינו פלפל שחור וגוואנצ׳לה = אלא גריציה
– פקורינו פלפל שחור גוואנצ׳לה וחלמון = קרבונרה
– פקורינו פלפל שחור גוואנצ׳לה ורוטב עגבניות = אלא אמטריצ׳יאנה

משהו בתרשים הזה, במשחק הזה של הוספת מרכיב בודד כל פעם מגניב אותי. אל תשפטו.

פסטה אלא אמטריצ׳יאנה דיי נראית כמו פסטה עגבניות תמימה בסה״כ אבל היא ממש לא. הגוואנצ׳לה וגם הפקורינו הם שני מרכיבים סופר עוצמתיים ולכן הפסטה הזאת יודעת לבעוט בבלוטות בטעם בפה! עומס של טעמים ואני מת על זה!
אולי זה לא לכל אחד ואחת אבל זאת בהחלט פסטה שכדאי לנסות פעם אחת.

גוואנצ׳לה = לחי חזיר כבושה מיושנת. דומה לבייקון אבל חלק אחר.
פקורינו רומאנו = גבינת כבשים יבשה, כמו פרמזן אבל אחרת.

* מי שמעוניין להכשיר את המתכון הזה אז דעתי בנושא היא כמו בסרטון הקרבונרה, מכיוון שיש כאן חלב ובשר ועוד בשר לא כשר לדעתי שווה להוריד את החלק הבשרי לחלוטין ולהישאר עם הפקורינו. לא לחפש תחליפים.

מה צריך?
2 מנות פסטה גדולות:
250 גרם פסטה ספגטי או בוקטיני או ריגטוני
100 גרם קוביות גוואנצ׳לה
200-300 גרם (כוס) עגבניות מרוסקות/פסאטה
50 גרם גבינת פקורינו רומאנו מגורדת
שמן זית
פלפל שחור
שלוק יין לבן (לא חובה)
חצי כפית צ׳ילי גרוס/פפרונצ׳ינו

איך מכינים?
1. מטגנים את קוביות הגוואנצ׳לה במעט שמן זית להזהבה. מוציאים מהמחבת.
2. אל אותה מחבת נמזוג שלוק יין לבן ונצמצם מעט.
3. נוסיף צ׳ילי, עגבניות ופלפל שחור ונבשל עד הסמכה.
4. במקביל נבשל את הפסטה בסיר מים רותחים ומומלחים עד שהפסטה במידת עשייה אל דנטה, כלומר עוד טיפה קשיחה במרכז.
5. נוציא את הפסטה ישירות אל המחבת עם הרוטב, נמזוג מעט מי פסטה, נחזיר חלק מהגוואנצ׳לה המטוגן ותוך כדי ערבוב נוסיף את הגבינה המגורדת.
6. נגיש ונוסיף את יתר הגוואנצ׳לה מלמעלה ביחד עם עוד גבינת פקורינו מגוררת.
לצפייה ביוטיוב



פודיק ביוטיוב: פנקייק חלבון שוקולד בלי אבקת חלבון ללא תוספת סוכר 5 מצרכים בלבד 🔥💪🫶

youtube 16 בינואר 2025 מתכונים



פנקייק חלבון שוקולד ללא אבקת חלבון 🔥💪 🥞
5 מצרכים בלבד ובקלי קלות! ללא תוספת סוכר
ערכים תזונתיים מלאים רשומים מלמטה!👇

מצרכים:
2 מעדנים יוגורט פרו שוקולד
0.5 בקבוק…

source

אודות | תקנון | פרטיות | הצהרת נגישות
"1440" הוא מנוע חיפוש חדשות המציג קישורים לידיעות חדשותיות שהינן בזכות מלאה ובאחראיות אתרי המקור בלבד!

תפריט נגישות