השוואה חכמה של קרנות השתלמות (פרסום)

איך להכין חמוצים במלח

בן שי 26 בינואר 2025 מתכונים


איך להכין חמוצים במלח 🥒

חמוצים במלח שונים לגמרי מחמוצים בחומץ, ולא רק בגלל שהם טעימים יותר (ותכף נסביר גם למה), אלא גם בגלל שהם מוחמצים בהתססה ולא החמצה… וואו זה נשמע מוזר בעברית…
הם עוברים התססה לקטית בתמיסת מלח ולא השרייה בחומץ.. זה יותר ברור?

ע״י השריית המלפפונים (וכל ירק אחר) בתמיסת מים עם אחוז מלח מסוים (בדרך כלל 2-3%) אנחנו מייצרים לירק סביבה טובה לפתח פעילות בקטריאלית שבסופו של יום ״מחמיצה״ (מתסיסה) ומשמרת אותו.
אל חשש אלו בקטריות מהסוג הטוב והן מקור מעולה לפרוביוטיקה וכל זה!

אני יכול לחפור על זה עוד הרבה אבל אולי פשוט אכתוב על זה ארוכות בפוסט באתר החדש שלי שתכף יעלה לאוויר? (רמז רמז)

מה צריך?
מלפפונים קטנים טריים וקשים. כדאי לחפש מלפפונים שמותאמים לחמוצים אבל לא חובה.
מים
2-3% מלח (תלוי בכם)
תבלינים לבחירתכם

איך עושים?
1. קוטמים את הקצה עם הפרח של המלפפון, גם אם אין לו פרח, ומנקים היטב.
2. נניח צנצנת גדולה דיו על משקל דיגיטלי ונאפס את משקל הצנצנת (כפתור האיפוס או ה-tare). דאגו שהצנצנת תהיה נקייה. אפשר לעקר אותה אבל אם ניקיתם מספיק טוב לא צריכה להיות בעיה.
3. מכניסים לצנצנת ביחד עם כל התבלינים שנרצה ונמלא במים.
‎4. נכתוב לנו את משקל הירקות הכולל עם המים ונרוקן את המים לכלי אחר.
5. אל המים נוסיף 2-3% מלח מהמשקל ששקלנו קודם.
אם חישבנו 1000 גרם של ירקות עם המים זה אומר שנוסיף אל המים 20 גרם מלח.
נערבב עד שהמלח מוסס לתוך המים ונחזיר את תמיסת המלח הזו לצנצנת.
6. נוסיף משקולת לחמוצים (מי שיש לו יודע מה זה) או פשוט פיסת ניילון נצמד, נטו כדי לשמור את סף המים מעל הירק, נסגור ונאחסן במקום נעים של 20-27 מעלות אידיאלית למשך 10-14 ימים.
7. מומלץ אחת ליום או יומיים לפתוח את הצנצנת לשחרר ממנה את הלחץ שנבנה מההתססה.
8. ככל שעובר הזמן אתם תראו איך המלפפונים משנים צבע, המים נהיים עכורים מהבקטריות ואף מעט מוגזים. זה אומר שזה מצליח לכם!
9. לאחר כשבועיים או מתי שלדעתכם הירק תסס מספיק תכניסו את הצנצנת למקרר להאטה של הפעילות האורגנית בצנצנת.

אם אתם רואים שמתחיל להיווצר עובש, משהו שנראה כמו פרווה, בצבעים ירוקים כחולים אפורים כאלו, כנראה שעשיתם משהו לא טוב כמו לא לדאוג לסטריליות וזה לא טוב לנו.
יש אנשים שיגידו לכם להוציא את העובש ולהמשיך אבל אני לא רופא ולכן לא אגיד לכם כלום, תעשו מה שנראה לכם 😁

לכל שאלה אני כאן
לצפייה ביוטיוב



פודיק ביוטיוב: שניצל הודי הזוי עם רדמי נוט 14 מבחן עמידות וחוזק של הטלפון סרטון הזוי צפו מיד 👇💥🔥

youtube 26 בינואר 2025 מתכונים



שניצל הודי מטורף עם דרך הכנה מקורית ומסקרנת 😍 פרסום ממומן בשיתוף עם שיאומי ישראל

מצרכים:
1 קילו חזה עוף שניצל

לתערובת הפירורים:
2 כוסות פירורי לחם
1 כפית תבלין…

source

המחאה הגדולה (פייסבוק): סוף סוף גם הרשות לניירות ערך מתעוררת ומקורית לשאול שאלות ולזהיר את חברות הנדל"ן הבורסאיות מהונאת משקיעים ("שקיפות") באם…

facebbok pages 26 בינואר 2025 נדל"ן

סוף סוף גם הרשות לניירות ערך מתעוררת ומתחילה לשאול שאלות ולהזהיר את חברות הנדל"ן הבורסאיות מהונאת משקיעים ("שקיפות") באמצעות מבצעי המימון של ה 5/95. הרי כאשר הקבלנים…
לכתבה המלאה »




סוכריות כרשה במילוי בשר ואורז עם טריק בהכנה – קרוטית

krutit 25 בינואר 2025 מתכונים

השבוע יצא לי להגיע לשוק איכרים ליד הבית ונתקלתי בערימה של כרשות יפהפיות וצעירות, מוצקות ועם צבע לבן, שהופך ירקרק, וידעתי שאני חייבת לרכוש כמה מהן כדי להכין דברים…

למתכון או הכתבה המלאים »




סלט ירקות עם שבלולי טורטייה – קרוטית

krutit 25 בינואר 2025 מתכונים

הסלט הכי פשוט הופך לארוחת ערב הכי טעימה בזכות תוספת של שבלולי טורטיה מגולגלים עם גבינה צהובה ואפויים עד הזהבה. כל כך קל אבל כל כך טעים ומפנק.

רוצים לראות איך מכינים?…

למתכון או הכתבה המלאים »




המחאה הגדולה (פייסבוק): "Heute hemy enofe של ענף"ן" Vheuthh goue kh hiperibrey hhehoנדס של h"תור" קירו. ס upue hioure ת gheber us …

facebbok pages 25 בינואר 2025 נדל"ן

"הבלוף הכי גדול של ענף הנדל"ן" והכוונה כמובן לשקר התקשורתי המהונדס של ה"מחסור" בדירות. סוף סוף התקשורת מגלה שמדובר בבלוף. מדהים שהתקשורת פתאום מתעוררת לנושא…
לכתבה המלאה »




המחאה הגדולה (פייסבוק): קריסה במחירי הקרקעות: ירידת של 55% במחירי הקרקע של יחידת קרקע בין 2021 ל-2024, אובירושלים קריסה של 83% במחירי הקרקעות בי…

facebbok pages 24 בינואר 2025 נדל"ן

קריסה במחירי הקרקעות: ירידת של 55% במחיר הממוצע של יחידת קרקע בין 2021 ל-2024, אובירושלים קריסה של 83% במחירי הקרקעות בין 2020 ל-2024.
לכתבה המלאה »




המחאה הגדולה (פייסבוק): מחירי הקרקעות בבאר יעקב בקריסה. הנה עוד הוכחה שהקבלנים כבר מבינים שמחירי הדירות הולכים לרדת בחדות הקרובות: מתוך שנ…

facebbok pages 23 בינואר 2025 נדל"ן

מחירי הקרקעות בבאר יעקב בקריסה. הנה עוד הוכחה שהקבלנים כבר מבינים שמחירי הדירות הולכים לרדת בחדות הקרובות: מתוך שני מכרזי מינהל בבאר יעקב, רק למתחם אחד…
לכתבה המלאה »




פודיק ביוטיוב: תבשיל אסאדו ואוסובוקו מרוקאי לשבת קודש תוך שעה עבודה בזכות סמארט-ליד של נינג׳ה 🔥תגיבו👇

youtube 23 בינואר 2025 מתכונים



תבשיל אסאדו אסובוקו מרוקאי 🔥
בשעה בעבודה במקום 4 שעות!
בזכות הסמארט-ליד של נינג’ה!
בשיתוף ממומן עם נינג׳ה @ninja.israel

מצרכים ל-5 סועדים:
4 כפות שמן זית
1 קילו בשר אסאדו…

source

אודות | תקנון | פרטיות | הצהרת נגישות
"1440" הוא מנוע חיפוש חדשות המציג קישורים לידיעות חדשותיות שהינן בזכות מלאה ובאחראיות אתרי המקור בלבד!

תפריט נגישות