השוואה חכמה של קרנות השתלמות (פרסום)

מתכונים

פטוצ׳יני אלפרדו כמהין

בן שי 1 באוגוסט 2024 מתכונים


פטוצ׳יני אלפרדו *אמיתי* בגרסת הכמהין עם פסטה ביתית!

דיסקליימר: תשתמשו בחמאה רגילה בשביל הגרסה הרגילה בלי הכמהין, זה ממש טעים!

היה לנו סרטון כמהין, ממנה הכנתי חמאת כמהין וממנה עכשיו מכין פטוצ׳יני אלפרדו כמהין ואני משוכנע שלא ראיתם את זה מגיע!!

מה צריך ל-2 מנות פסטה גדולות:
לפסטה חלמונים
– 150 גרם קמח פסטה טיפו 00
– 5 חלמונים
– קורט מלח
– כחצי כף שמן זית
לשאר המתכון
– 100 גרם גבינת פרמג׳יאנו רג׳יאנו (הגרסה הטובה של פרמזן)
– כ-50 גרם חמאת כמהין/רגילה
– מי פסטה לפי הצורך
– עוד פרמזן לסיום

איך מכינים?
1. להכנת הבצק נערבב בקערה את כל מרכיבי הבצק ונלוש עד לאיחוד וקבלת בצק אחיד וחלק. זה בצק יחסית יבש אז לא להיבהל אם נדמה שאין מספיק נוזלים. אם ממש מתקשים אפשר להוסיף טיפטיפה מים.
2. מכסים ומניחים לו ל-15-30 דקות.
3. בקערה נפרדת מכינים את הפרמזן המגוררת (בבקשה שיהיה ממש קטן) ואת החמאה.
4. מרדדים את בצק הפסטה. אני אוהב לרדד, לקפל את הבצק על עצמו ולרדד שוב ליצירת בצק חלק ולעיס יותר. לרדד לעובי 7 או 8 ולחתוך לפטוצ׳יני במכונת הפסטה של Mercato, יש לי הנחה עליה בהיילייט באינסטגרם.
5. מרתיחים סיר עם מים, מוסיפים מלח למים לפי הצורך ומבשלים כדקה עד שאל דנטה, מעבירים ישירות לקערת הגבינה והחמאה, בתוספת קצת מי פסטה, ומערבבים עד שמעורבב. החום ימוסס את הגבינה והחמאה ויצור רוטב עשיר וטעים שיצפה את הפסטה לשלמות!
אם נראה מעט יבש מדי או שאין מספיק רוטב תוסיפו עוד מי פסטה.
לצפייה ביוטיוב



חמאת כמהין

בן שי 31 ביולי 2024 מתכונים


חמאת כמהין ביתית 🧈

נכון הכמהין שהבאתי? היא כבר לא הייתה במצב מיטבי אז החלטתי להכין איתה חמאת כמהין, חמאת סופר כמהין (כי שמתי המון…)

אני מבין שכמהין זה לא מצרך בסיסי שאפשר למצוא בסופר, לכן הסרטון הוא קודם כל להנאתכם אבל גם להראות איך ניתן ואיזה מגניב זה להכין חמאה בבית משמנת!
לצפייה ביוטיוב



זו פטרית כמהין

בן שי 29 ביולי 2024 מתכונים


בואו נדבר קצת על כמהין!
(דיסקליימר: הפטריה בסרטון מעט ישנה ולכן היא לא נראית במיטבה)

אוהבים כמהין?
מכירים עוד עובדה מעניינת על כמהין?
מה המאכל הכי טעים שמוסיפים לו כמהין?
מה לדעתכם כדאי להכין איתה?

(הפטריה הזו לא מהארץ)
לצפייה ביוטיוב



גלידוניות קפה בציפוי שוקולד – קרוטית

krutit 29 ביולי 2024 מתכונים

כל כך קלות להכנה (רק מקציפים הכל יחד ומעבירים למקפיא) וכל כך טעימות. ואפילו לא צריך חלב מרוכז כדי לקבל מרקם שמנתי עשיר. שימו לב שאחרי שלב ההקצפה אפשר להגיש את הקרם…

למתכון או הכתבה המלאים »




אודות | תקנון | פרטיות | הצהרת נגישות
"1440" הוא מנוע חיפוש חדשות המציג קישורים לידיעות חדשותיות שהינן בזכות מלאה ובאחראיות אתרי המקור בלבד!

תפריט נגישות