עוגה שיש פרג תפוז, בחושה נהדרת, עם ריח פרדסים וקריצה קונדסית מנוקדת טעימה כל כך.

מה צריכים?
¾ כוס סוכר
2-3 כפות גרד תפוז
3 ביצים XL
חצי כוס שמן זית (120 מ”ל)
שליש כוס מיץ…

קוסקוס הוא קונצנזוס – הוא מזמן לא שייך לשום עדה הוא ישראלי לגמרי
יש בבלוג שלי קוסקוס טבעוני נפלא (עוד מהספר הראשון)
עכשיו קבלו קוסקוס נהדר עם קציצות עוף או הודו…

עוגת תותים פשוטה ומוצלחת היא, ביתית, מטולאה ולא מוקפדת
אני אוהבת רישול גם בבישול, יש לזה אופי וטעם.
העוגה הזאת ככ מתאימה לעונה. בצק פריך, קרם שקדים ותותים. הכל…

הפעם תבנית דגים תפחי אדמה ומנגולד ב-10 דק עבודה
ועוד 30 דק תנור
אני קוראת למנה דגים מכוסים
למטה אדמת תפחי אדמה
באמצע הדגים
ומעל שמיכת פוך ממנגולד
אין כזה טעים

תבנית…

אני בן אדם של מרק. מרק מבחינתי זה קערה של שקט, רוגע ואיזון. רק את ושריקרוק הכף הרוחשת
כשאני יוצאת מאיזון, כשרעש החוץ משתלט על הפנים שלי, אני צריכה מרק
דרך אגב, גם…

חורף עכשיו, ירקות החורף קוראים לי למשחק, המנגולד הוא בשיא תפרחתו עכשיו
נתחיל עם צורתו הטריה – סלט מנגולד עם ירקות חורף
אין על מנגולד, הוא הגיע אלינו מגרמניה, זה…

התוספת שאני הכי אוהבת בפער, מבחינתי היא העיקר:
הנראות שלה לא מאוד פוטוגנית, אבל אחרי שתטעמו תבינו שמעט זה תמצית הטעם במקסימום
כל מה שצריך: תפחי אדמה, מנגולד, שום,…

מזמן לא הכנתי סיר קציצות מושלם.
כזה עם טעם של פעם. כזה שהשעועית רכה ולא עם BITE אל דנטה, חצי מבושל כזה.
רק אומרת, סירים של בית לא אוהבים bite
נזכרתי בסיר הזה כשעשיתי…

מאז שהבנתי
שאם אין אני לי עוגתי לי
אוקי, מאז גיל 50, שזה כבר די מזמן,  נשבעתי שכל יומולדת שלי
אני אופה לעצמי עוגה אחרת נהדרת מסחררת
כזאת עם תועפות של המושחת והקלוריות…

יש לעוגת ספוג גזר הזאת טעם של תקווה שפיות ופשטות ישראלית. היא מזכירה עוגות של פעם שהיו צנועות בבקשות שלהן ולא ביקשו לנפח שפתיים ולהגדיל עד הבומבסטי
היא פשוטה…

ככ אוהבים אצלי גרנולה, לפחות פעם בחודש מכינה צנצנת, אז חשבתי ככה בלב “חמודה, למה שלא תכיני חטיפי גרנולה עם גבינה ופרי טרי כל השבנג יחד? מה את אומרת?” יצא…

תמיד אומרים זמן זה כסף. למה לא אומרים זמן זה טעם. תפוח אדמה לא מבושל או פולקע לא מספיק רך, זה נורא. סירים שנותנים להם זמן מרוויחים רבדים של טעם. והסיר הזה הוא…

קינואה היא לא חברה, היא מוזרה, מרירה, לא ברורה
אבל
אם משדכים אותה נכון בסלט היא ניצחון מוחלט!!
קבלו את ה-סלט הכי מוצלח לקינואה הוא לימוני, עתיר בחלבונים, רענן ושופע…

אני אוהבת לשבץ ירקות על מצע מלח ולשגר לתנור
הם יוצאים עם טעם מרוכז ונהדר של הירק המשוגר, המלח משמש כבוסטר של חום, בנוסף,  סופח אליו את הנוזלים מה שגורם לעצימות…

מכינה את הסלט הטעים הזה בשיטת מגש הפלא – שיטת הצליה הזאת הופכת את הירקות לככ טעימים, לא מימיים עם טעם מרוכז, עצים ואגוזי. המלח משמש גם כסופח נוזלים וגם כגוף חימום…

מכינה את הסלט הטעים הזה בשיטת מגש הפלא – שיטת הצליה הזאת הופכת את הירקות לככ טעימים, לא מימיים עם טעם מרוכז ואגוזי. המלח משמש גם כסופח נוזלים וגם כגוף חימום…

את הממרח הזה למדתי להכין מאמא שלי,  בבית אנחנו קוראים לממרח עדשינה, הוא נמצא בספרים שלי – הפעם שידרגתי אותו מעט. הדלעת צלויה ולא מבושלת ויש לו כתר סלט נהדר של…

מי שטעם רוגלך ניו יורקי יודע עד כמה אין קשר לישראלי ועד כמה זה ממכר.
אבא שלי שהוא הגרגרן הכי גדול בעולם שלי, מת עליהם, היו תקופות שאמא שלי הכינה אותם פק”ל
עד שהגיע…

רק להגיד קוגלהוף, אני חשה עצמי פראו פאנלים, חובצת חמאה באלפים השוויצרים,
כשהכבשים עונות לי ב-מה מה מה
והקולהוף דוגמנית ב-גורמה מה מה
קוגלהוף וניל שוקולד – ללא…

זוגיים אס כמו שאני אוהבת בלילה אחת שתי עוגות והפעם תחת השפעה סטארבאקסית בואך פיפט אבניו
סמנו אקזיט על העוגות האלה
שתיהן נפלאות לשבירת הצום
אחת לימונית…

הם מדברים על הריקוד הויראלי בטיקטוק שיוצאים ממכונית נוסעת וממשיכים לרקוד
– הלו הלו זה מסוכן, מה יש לכל הטומטומים של היום? אתם יודעים מה היה ה-אתגר בזמני?
– מה?
–…

לא אשכח את המסע המפרך ליבשת אוסטרליה הרחוקה, נסעתי לבדי לראות את הבן שלי, יהלי, ואשתו הטריה,
איך שהתיישבתי אחרי שעות של דרכים, יהלי השקה אותי במרק עוף שהכין (עם…

זה ממכר, לחמניות ביסים זיתים, טעימות, אהובות על ילדים וסתם ילדים שהם כבר חמורים גדולים, הן כה וקלות להכנה, רק שימו לב מדי פעם הבצק דורש צומי. זה הכל. תכינו יחד עם…

תירס זה קסם, יש בו מתיקות ממכרת ושורת שיניים מסחררת וכל דבר שנשבץ בו תירס לא משנה אם בסיפור או סתם בבישול, זה נפלא
המאפינס האלה הם באמת ב-10 דקות עבודה, גבינת שמנת…

כל החצילוגים מתבקשים לפואייה – סיר פשוט וקל טעים שחבל
הפעם הלכתי על חיתוך גדול של העגבניות והחצילים, הרי למדנו בבית ספר לטעם שזה משפיע על הטעם
וזה ככ טעים

מה…

זוכרת את הרגע שראיתי אותו
נזלתי באוטובוס חזרה הביתה מהמחנה קיץ ביער,
אולי בדמיון שלכם יער זה יער עבות, עצים צפופים ורוח קרירה אה אה
במציאות יולי אוגוסט, יער זה…

זאת עוגה פשוטה ומושלמת.
עוגת בננות בבלנדר
היא בננית, היא עננית, היא פרוונונית והיא טעימה בצורה יוצאת דופן
10 דקות עבודה ואני לארנית עם הזמן. הכל טוחנים שלאקה שלאקה…

קיץ זה סלט וקיץ אינדיאני זה סלט ניסואז בפרובאנס
איזה סלט טעים ומשביע יש בו את כל אימהות ואבות המזון והוא כ״כ קל קל קל
יש כאן הכל. והפעם בלי חלמון נוזלי, עם טאץ’…

לפני שבוע נסענו במונית עם הילדים. גיא ישב קדימה ליד הנהג ואני מאחור עם הילדים (למה את לא קדימה? למה תמיד הגבר? כי מי רוצה לשמוע חפירות נהג סו קלוז? שהוא ישב קדימה…

המלפוף זה בעצם כרוב. עכשיו העונה של הכרוב הפחוס, השם מלפוף כל כך יותר מתאים לליפוף ליטוף ועיטוף של הירק הנהדר הזה. כל פעם מכינה אותו קצת אחרת. הפעם ככה. אפשר למלא…

עדיין תקועה ביוון
ויוון תקועה בזמן שמזמן איבדתי
משב תאנים ברוח
שקט בין שתיים עד ארבע בצוהריים
מישמש כופף את ענפי העץ
ואפשר לקטוף ולזלול
זה מציף אצלי זכרונות…

היום קמתי עם הקרקור החותי, על הבוקר יישרתי
חובה להכין חובה, זאת עוגה שמעלה זכרונות נשכחים מגן חובה, אבל מקבלת חיזוק פאדג’י ע”י הוספת שוקולד מומס עם מים…

כמו פלטת צייר  שמשחק בכתומים, רק עם ירקות כאלה טעימים. בלי להכניס אותם לאיזה בורקס, פאי או מאפה. באצילות גולמית ומסנוורת כי זה הכי יפה.
מי שמכין שיחזור לספר כמה…

קמתי עדינה כזאת זורמת. אפילו במראה ראיתי מישהי רכה ונעימה.
הערתי את כולם בלטיפות גורים חמות וארוכות
אפילו נישקתי אותו קלות
הכנתי  ארוחת בוקר מפנקת בלי להלחיץ, בלי…

כל מה שבן אדם צריך זה פיתה עם סביח, או במקרה שלי, סלט סביח ומבט עורג לפיתה
זה סלט נפלא לכל יום, אבל הכי מתאים ליום העצמאות לקחת לפיקניק ולהרכיב כשכולם מסתכלים על…

אין קל מזה
אין חג פסח אצלנו בלי צלי קלאסי חתוך לפרוסות תמיד מצליח. תמיד נגמר עד הסוף
אני מאוד אוהבת להגיש עם זר גזרים ואת תפחי האדמה לאפות בנפרד (יש מתכון)
קפצתי…

תקראו להם איך שקוראים להם אצלכם בעדה, בכל מקרה אלו קציצות אגדה. אגדה.
אני מוסיפה להם כ-200 גרם חלבון (טופו או עוף טחון או פילה דג או טונה מקופסא – מה שיש, מתאים).

לכתבה המלאה »

יש הרבה משותף בין המטבח האסייתי למטבח המזרח אירופאי, הקרפלך שלנו זה הוון טון שלהם הלוקשן שלנו, זה הלוקשן שלהם ונדמה לי שההבדל היחיד הוא באמרה הסינית “תרופה…

 זה באמת מרק עם כל אמהות ואבות המזון

זה באמת מרק בכלום זמן

הזוגיות בין כתום עדש לגריסים אפור גשום

יוצרת מרק עצום

חשוב לי שנשתמש בעגבניות שרי ושום טרי

הרי מה אנחנו אוהבים? לחם! נכון
ומה עוד? עבודה קלה ושיהיה מה למרוח על החלה
אז קבלו את התחמיץ בהא שורקת המתאים לכל אחד מהקלויים המופלאים האלה.
תהנו מאוד

כמה…