כתף טלה נמסה בתיבול ים-תיכוני 🍖
המנה שתגנוב את ההצגה בשולחן החג! ✨
בשביל להצליח במתכון הזה באמת שלא צריך הרבה – רק כתף טלה טובה, תנור וסבלנות. זהו. לא מאמינים? תראו בסרטון! 🎥
זה אחד מהמתכונים האלו שהזמן הוא המרכיב העיקרי והוא עושה פלאים. הוא מקל על ההכנות לארוחה ואפילו חוסך בכלים (וזה תמיד בונוס 😂).
🛒 מה צריך?
• כתף טלה יפה ומפנקת
• תפוחי אדמה חצויים 🥔
• שומר שטוף וחתוך לרבעים
• 2 ראש שום 🧄
• תערובת “הרב דה פרובנס” (אם אין – פשוט מערבבים טימין, רוזמרין ואורגנו יבשים. זה שילוב מנצח לטלה! 🌿)
• 1 כף מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• שמן זית איכותי 🫒
• 2 כפות דבש לזיגוג מושלם 🍯
• 2 כוסות מים או ציר
👩🍳 אופן ההכנה:
1️⃣ הרוטב: מערבבים בקערה את תערובת התיבול עם המלח, הפלפל ושמן הזית.
2️⃣ הבסיס: בתבנית גדולה מניחים את תפוחי האדמה והשומר, ומתבלים במחצית מהרוטב.
3️⃣ הבשר: מניחים את הכתף מעל הירקות, ממליחים מעט, מורחים בשארית הרוטב ומזלפים דבש בנדיבות מלמעלה.
4️⃣ הצריבה: מכניסים לתנור על 220 מעלות (טורבו) למשך כ-30 דקות, עד שהכל מקבל צבע שחום ויפה.
5️⃣ הבישול הארוך: מכסים בנייר אפייה לח ומעליו נייר כסף. מנמיכים ל-165 מעלות (סטטי) ואופים למשך 5 שעות של קסם.
6️⃣ הפיניש: בסיום, אפשר לקחת את הנוזלים מהתבנית ולהסמיך אותם בסיר קטן עם מעט קורנפלור מהול במים לרוטב עשיר.
וזהו! המנה מוכנה. חג שמח ובתיאבון! 🍷✨
טיפ קטן ממני:
אל תוותרו על השומר! האפייה הארוכה הופכת אותו למתקתק ונימוח, והוא משתלב מדהים עם הטעמים של הטלה.
לצפייה ביוטיוב