עונת המרקים פרק שני! ☔️ (ולא פרק שתיים)
מרק כתום עשוי לעילא ולעילא עם כל הירקות הכתומים האהובים של העונה הזאת ושיטת בישול ספציפית שעושה אותו פשוט מדהים ושונה!
מה צריך לסיר מרק גדול (כ-6 מנות נאות):
כרישה אחת קצוצה גס
3 שיני שום קצוץ גס
בטטה גדולה
ריבוע דלעת כזה של סופר או דלורית בינונית חתוכה לקוביות
תפוח אדמה גדול חתוך לקוביות
שני גזרים גדולים חתוכים גס
2 כפות שמן זית
2 כפות חמאה – ניתן להשמיט לגרסה טבעונית/פרווה
מים לפי הצורך
מלח לפי הטעם
פלפל לבן כפית
חצי כפית אגוז מוסקט
עלים מענף טימין 1
250 מ״ל שמנת לבישול או להקצפה (ניתן להחליף בשמנת צמחית לגרסה טבעונית או פרווה)
איך מכינים?
1. קודם כל דואגים לשטוף, לקלף ולחתוך את כל הירקות מראש.
2. בסיר גדול מחממים קלות את שמן הזית והחמאה ומוסיפים את הכרישה והשום.
מבלי להשחים, מאדים את הכרישה עד שנהייתה מעט שקופה.
3. מוסיפים את כל שאר הירקת החתוכים, מתבלים בקצת מלח, פלפל לבן, טימין ואגוז מוסקט.
4. מוסיפים מים רק כמעט כיסוי הירקות, מחממים את הסיר לרתיחה עדינה, מכסים ומבשלים כשעה או עד שהירקות רכים רכים.
5. מוסיפים מיכל קטן של שמנת לבישול או הקצפה ועם בלנדר גדול או בלנדר מוט טוחנים את המרק עד שחלק חלק חלק לגמרי!
6. מגישים עם קרוטונים או שקדי מרק ואפשר לקשט בקצת פלפל שחור, עירית קצוצה ושמנת.
חורף טעים!
לצפייה ביוטיוב