הסושי העתיק בעולם

הסושי העתיק בעולם – Funazushi

ליתר דיוק, פונאזושי הוא רק אחד מתוך מספר סוגים של ״סושי עתיק״ שנקרא גם nare zushi.
דמיינו ימים בהם לא היו אמצעי קירור טובים והיה צורך בשימור דגים לאורך זמן, בין אם כדי לשנע אותם לעיירות מרוחקות מהים או לשמר לתקופות אחרות בשנה בהן אין הרבה דייג.

הדג מומלח ואז מותסס ביחד עם עיסת אורז ובקטריות בתוך חביות עץ למשך מספר חודשים/שנים עד שהופך לפונאזושי, הנחשב למעדן יפני עתיק ומסורתי.

בסרטון טעמתי בלייב אחד כזה… צפו בתגובה… 😅

אותיות קטנות: יש מצב שהדג המותסס שאכלתי כבר לא היה תקין בזמן צילום הסרטון.
לצפייה ביוטיוב