פסטה ברוטב בשמל ושום צלוי

פסטה ברוטב בשמל ושום צלוי!
פרסום ממומן בשיתוף תנובה

לפעמים כל מה שרוצים זה להכין משהו ממצרכים פשוטים שיש לכולם בבית, שלא יהיה יותר מדי מסובך אבל עדיין טעים מאוד – המתכון הזה הוא כזה!

עם כמה מצרכים פשוטים וטכניקה מכינים רוטב בשמל קליל עם שום צלוי שזה שטויות להכין וכל השאר זה רק בונוס 😁

מתכון ניצא גם באתר השף הלבן

מה צריך?
חבילת פסטה
ראש שום
קצת שמנז
כ-3 כפות חמאה
כ-3 כפות קמח
חלב – 3 כוסות או לפי הצורך
מלח פלפל לפי הטעם
פטרוזיליה קצוצה
אגוז מוסקט
חבילת פתיתי פרמזן – לא חובה

איך מכינים?
1. קוטמים לשום את הקצה, משמנים בשמן זית וממליחים בקצת מלח, סוגרים בנייר כסף ומכניסים לתנור על 200 מעלות למשך כ-45 דקות. מוציאים ומועכים את השום למחית.
2. בסיר מחממים את החמאה עד שהשחימה מעט, מוסיפים את הקמח והשום ומערבבים על חום בינוני למשך כ1-2 דקות כדי להוציא את הטעם ה״חי״ של הקמח.
3. בהדרגה מוזגים חלב לתוך הסיר תוך כדי ערבוב ומחממים עד שהחלב מסמיך למידה הרצויה. פחות חלב = רוטב סמיך יותר.
אני אוהב אותו במרקם כמו שרואים בסרטון, מצפה בקלילות גב של כף ומשאיר שובל.
מתבלים במלח, פלפל שחור ואגוז מוסקט לפי הטעם.
4. מרתיחים סיר עם מים וממליחים, מבשלים פסטה עד מידת אל דנטה. מסננים ומעבירים אל הרוטב.
5. מוסיפים פטרוזיליה קצוצה ופרמזן ומערבבים עד שמעורבב.
זהו נהנים!
לצפייה ביוטיוב