טירמיסו מאצ׳ה 🍃
כמו טירמיסו רגיל אבל עם מאצ׳ה במקום קפה!
מה צריך?
500 גרם גבינת מסקרפונה
100 גרם חלמונים (5 חלמונים)
100 מ״ל שמנת להקצפה 38%
100 גרם סוכר
כף פודינג וניל
מים חמים לפי הצורך
מאצ׳ה לפי הצורך – כפית שטוחה לכוס מים
חבילה-חבילה וחצי בישקוטי
איך מכינים?
1. על באן מארי מחממים את החלמונים עם מחצית הסוכר עד שהסמיכו וניתן לצייר את הספרה 8 בביקור או עד 71 מעלות לפסטור מלא. מורידים מהאש ומערבבים מעט כדי שיצטנן.
2. בקערה נפרדת מקציפים את השמנת עם שארית הסוכר ופודינג וניל עד קצפת יציבה.
3. פותחים את המסקרפונה מעט כדי שלא יהיו גושים, מוסיפים לה את החלמונים המוקצפים ומערבבים לאיחוד. מוסיפים את הקצפת ומקפלים בעדינות כדי לשמר את הנפח.
4. טובלים בישקוטי במאצ׳ה חמימה לשניה ומסדרים בכלי. מוזגים קרם מלמעלה ועושים עוד שכבת בישקוטי ועוד שכבת קרם.
5. מכניסים למקרר להתייצבות מלאה כל הלילה ולפני ההגשה מפדרים באבקת מאצ׳ה מלמעלה ומגישים 🍃
לצפייה ביוטיוב