הטעות שהורסת לכם את הפנקייק

רוצים פנקייק מושלם? תפסיקו לערבב עד שמעורבב! 🥞

הטעות הכי גדולה שלכם בדרך לפנקייק גבוה ואוורירי היא "ערבוב יתר". כשאתם נלחמים בגושים, אתם מפתחים גלוטן והופכים את הבלילה לדחוסה וצמיגית. הסוד הוא פשוט: מערבבים בעדינות רק עד שאין קמח יבש – ומשאירים גושים. תסמכו עליי, התוצאה היא ענן של אושר.

המתכון המושלם (ל-10-12 פנקייקים בינוניים):

יבשים:

320 גרם קמח

40 גרם סוכר (המתיקות מעודנת. יכולים להוסיף או להוריד)

1 כפית אבקת אפייה

1 כפית אבקת סודה לשתייה

½ כפית מלח

רטובים:

2 ביצים לארג׳

1 כף תמצית וניל

50 גרם חמאה מומסת

500 מ"ל ריוויון (או: 2 גביעי "לבן" + 100 מ"ל מים/חלב)

איך מכינים?

מערבבים יבשים לחוד ורטובים לחוד. רצוי לערבב את הביצים עם החמאה המומסת והוניל ורק לאחר איחוד להוסיף את הריוויון.

מאחדים את התערובות ומערבבים בעדינות – רק עד שאין קמח יבש. בעדיפות ללקקן או כף, לא מטרפה.

נותנים לבלילה לנוח 15-30 דקות.

מטגנים על להבה בינונית, הופכים כשהשוליים מתחילים להתייבש ונראים מט.

תהנו ושבת שלום! 🍯
לצפייה ביוטיוב