טופו זה לא רק לטבעונים והמנה מאפו טופו מוכיחה זאת! 🔥
מנה שמשלבת גם טופו וגם בשר ברוטב אדום וסמיך שביחד עם אורז זה פשוט ארוחה מדהימה.
מנה בועטת ועוצמתית מהמטבח הסצ׳ואני עם הרבה מרכיבים שכיסינו בסרטון הקודם על המזווה הסיני.
לא ראיתם?! לכו לצפות! 🌶️
תחליפים לכשרות:
1. מחית דובאנג׳אן תחליפו במיסו ומחית גוצ׳וגאנג קוריאני כשר.
2. דואוצ׳י (שעועית שחורה מותססת) – אפשר לוותר, זה גם דיי נדיר.
* המתכון הוא דינאמי לכן לרוב המצרכים אין כמויות מדויקות, אתם יכולים לשנות כמויות ולעשות גם לפי העין.
* אם משתמשים בטופו רך יחסית אז מומלץ לבשל אותו כמו פסטה במים עם מלח קודם לכן כדי למצקו. לא חובה.
מה צריך?
1-2 קוביות טופו (לא משי)
100 גרם בשר טחון או עוף
שמן ניטרלי
כפית-כף פלפל סצ׳ואן – חובה!
צ׳ילי יבש
4 שיני שום
גינג׳ר קצוץ כמו השום בכמות
בצל ירוק
כפית שעועית שחורה מותססת (דואוצ׳י)
כף גדושה דובאנג׳אן
יין אורז/שאוסינג
מים/ציר
חומץ אורז שחור/רגיל
קורנפלור מעורבב עם מים
שמן שומשום
אופן הכנה:
1. מטגנים קלות את הסצ׳ואן והצ׳ילי. מוציאים וקוצצים.
2. מטגנים את הבשר עד הזהבה ומוסיפים את הדובאנג׳אן. מנמיכים את האש ומטגנים עד שהשמן נצבע אדום. מוסיפים את השעועית השחורה.
3. מוסיפים שלוק יין אורז שאוסינג ומגרדים את המחבת.
4. מוסיפים את הסצואן והצילי הקצוצים, שום וגינגר קצוצים, בצל ירוק חתוך, חומץ אורז שחור, קצת מים או ציר וקוביות טופו.
5. מרתיחים ומסמיכים עם קורנפלור מעורבב עם מים לפי הצורך.
6. טועמים ומתקנים תיבול אם צריך. מוסיפים שמן שומשום. המנה צריכה להיות פיקנטית/חריפה, מלוחה אבל לא מדי וטעם אוממי מאוד חזק.
לצפייה ביוטיוב