נפוץ במטבחים ברחבי מקסיקו, מרכז אמריקה וחלקים מסוימים של דרום אמריקה, קומל הוא משטח בישול שטוח ועגול. לעתים קרובות הוא עשוי בעבודת יד ממתכת מרוקעת, ברזל יצוק או חימר, עם שפה קלה סביב השפה. מלבד הכנת טורטיות (ובת דודה העבה יותר, לכתבה המלאה »